건강정보554 7월 제철음식, 해산물・생선・과일・나물 옥수수 [100g당 106 Kcal] 7~9월 옥수수는 7~9월이 제철로 탄수화물과 식이섬유가 풍부하다. 특히, 혈중 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줘서 혈관 건강을 개선하는데 좋다. 또한, 이뇨 작용을 도와 몸을 가볍게 하고 변비 개선에 좋기 때문에 적당량의 옥수수는 다이어트에도 도움을 준다. 단, 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 부족하기 때문에 옥수수로만 먹기보다 우유와 함께 먹는 것이 좋다. 옥수수는 쪄서 먹거나 콘치즈 등으로 만들어서 먹는 것이 일반적이다. 하지만 옥수수수염에는 이뇨작용을 돕는 효과가 있어 차로 끓여 마시면 좋다. 좋은 옥수수를 고르는 법은 우선 색을 살펴보는 겁니다. 껍질의 녹색이 선명하고 알맹이가 촘촘하며 수염은 갈색으로 고르는 것이 좋습니다. 특히 조리할 때 알.. 2022. 7. 1. 수박 효능 및 부작용, 칼로리, 먹는 방법 수박이란 쌍떡잎식물 박목 박과에 속하는 덩굴성 한해살이 풀이며, 대표적인 여름 제철 채소로 여름을 상징하는 이미지를 가지고 있다. 수박의 꽃말은 '큰마음'이란 뜻을 갖고 있다. 대개 수박이라 하면 수박이라는 식물의 열매를 지칭함, 대개 사람 머리통보다 큰 열매가 덩굴에 맺히며 수분함량이 높은 것이 특징이다. 수박은 열매를 식용하는 과채류, 즉 채소이다. 과일로도 분류되는데, 이는 실생활에서의 채소냐 과일이냐의 구분은 분류학적인 고찰을 따지는 것이 아니라 용도에 따른 구분에 불과하다. 수박의 친척인 박과 호박, 오이 등은 다 채소인데 수박만 과일로 치부하기에는 좀 맞지 않지만 단맛 때문에 그런 듯하다. 수박의 과육은 90%가량이 물로 구성되어 있다. 원산지는 아프리카의 사막 지역으로, 현지에서는 건기의 중.. 2022. 6. 30. 고추냉이(와사비) 효능과 부작용, 사용방법, 보관방법 고추냉이는 일본에서도 많이 생산이 되고 있지만, 우리나라가 원산지입니다. 고추냉이는 맛이 고추처럼 맵고 꽃이 냉이를 닮아서 이름이 고추 냉이라고 한다고 합니다. 고추냉이의 잎과 꽃봉오리는 쌈으로 먹습니다. 땅속줄기는 갈아서 매운 맛을 내는 향신료로 쓰고 있다고 합니다. 우리나라에서는 유일하게 울릉도에 자생하고 있으며, 강원 철원·태백, 전북 무주·진안, 충북 고랭지 등 일부 지역에서도 재배되고 있다고 합니다. 고추냉이의 품질은 대개 뿌리줄기의 쿠기, 색, 형태 등과 강판에 갈았을 때 나오는 매운 성분 평가를 통해 결정된다고 합니다. 고추냉이는 수경재배한 것이 양질이라고 합니다 ※ 고추냉이(와사비) 영양성분표 고추냉이 매운맛의 주성분은 알릴아이소싸이오사이아네이트(알릴 겨자유)라고 합니다. 고추냉이를 강판에.. 2022. 6. 29. 아욱효능과 부작용, 손질 보관법, 음식궁합, 칼로리 아욱의 이름은 잎이 부드럽고 장운동을 활발하게 하여 '부드럽다'는 뜻의 불어 단어에서 유래되었다고 합니다. 열대기후에서 생육이 왕성하기 때문에 여름이 더운 인도와 서부 아시아 및 유럽지역에서 재배 보급되기 시작하였습니다. 중국에서는 아욱을 콩잎, 부추, 염부추, 파와 함께 오채로 꼽을 정도로 주목을 받고 '채소의 왕'이라고 불리며, 쌈으로 싸 먹거나 아욱국을 만들거나 된장국에 넣어 먹는 등 다양하게 먹기 때문에 한국인들이 한 번쯤은 먹어봤을 만한 채소입니다. 특히 가을에 만든 아욱국은 사립문을 닫고 먹는다는 속담이 있을 정도로 맛이나 영양이 많기로도 유명하며, 한방에서는 아욱을 동규라고 부르며, 한 때 동규 차 다이어트가 유행할 정도로 건강에 다양한 도움을 준다고 합니다. 아욱 칼로리 : 100g당 23.. 2022. 6. 26. 곤드레 효능 및 부작용, 영양성분, 고르는 방법, 곤드레 나물밥 곤드레는 고려엉겅퀴로 부르며 국화과에 속하는 다년초로써 전국 들판에 자생합니다. 곤드레는 깊은 산속의 곳곳에서 제멋대로 자라는데, 바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 술에 취한 사람과 비슷하다고 하여 곤드레라는 이름으로 불렸다는 설이 있다. 식물성 단백질이 풍부하여 옛날 보릿고개 때 구황식물로 이용됐으나, 최근에는 특유의 풍미와 효능으로 인해 건강식품으로 주목받고 있다. 곤드레의 어린 순은 데쳐서 나물이나 장아찌, 튀김으로 먹을 수도 있고 쌈 채소로도 활용할 수도 있다. 건조 곤드레는 물에 불린 후 볶아서 나물을 만들거나 찜 요리에 넣어 먹기도 하며, 쌀에 곤드레나물을 넣고 지은 곤드레밥으로 많이 활용된다. 동의보감에서는 곤드레를 "성질은 평(平)하고 맛은 쓰며 [苦] 독이 없다. 어혈이 풀.. 2022. 6. 25. 근대 효능 및 부작용, 칼로리, 고르는 방법, 손질법 근대는 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과에 속하는 여러해살이풀이며, 유럽 남부가 원산지인 채소입니다. 근대의 뿌리는 사탕무처럼 커지지 않고, 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많은 것이 특징이며 무침이나 국 등의 요리 재료로 이용되는데요. 특히 된장을 넣고 끓이는 근대 된장국은 구수하고 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 음식 중 하나입니다. 또한 근대에는 비타민A 및 칼슘, 철 등의 무기질 성분이 다량으로 함유되어 있어서 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있습니다. 근대 칼로리 100g당 16kcal(생것), 28kcal(데친것) 근대 제철 : 6-8월 ※ 근대 효능 1. 성장발육 근대에 풍부하게 함유되어 있는 라이신, 뮤신, 페닐알라닌 등의 필수 아미노산 성분들이 성장기 어린이들의 성장발.. 2022. 6. 25. 방울토마토 효능 및 부작용 토마토는 크기에 따라 한 알 무게가 20g 전후인 방울토마토와 150g 이상인 일반 토마토로 나눌 수 있습니다. 원래 토마토는 옥수수밭에서 자라는 노란색의 작은 열매가 열리는 잡초의 일종이었다고 합니다. 토마토가 재배되기 시작한 것은 700년 무렵인데 안데스 산맥에서 자라던 야생 토마토였습니다. 야생 토마토를 체계적으로 재배하고 다양한 요리에 사용을 하기 시작한 사람들은 바로 멕시코인들입니다. 방울토마토는 가지과 한해살이풀인 토마토의 한 종류로 라틴 아메리카 지역이 원산지인 과채류입니다. 한입에 쏙 들어가 먹기 쉬운 방울토마토는 크기가 비록 일반 토마토의 1/10에 지나지 않지만 각종 영양소의 함유량은 결코 뒤지지 않는 건강식품입니다. 특히 항암작용을 하는 비타민C, 항산화 효과가 뛰어난 비타민A, 지방.. 2022. 6. 25. 적채 효능 및 영양성분 적채는 붉은 양배추, 보라색 양배추라고도 부르는데 영어표기로 red cabbage 붉은 양배추입니다. 우리나라에서는 적채를 주로 샐러드로 먹고 있습니다. 흰색의 보통 양배추보다 과당과 포도당, 식물성 단백질 리신, 비타민C 등의 영양 성분이 더 많고 식이섬유소가 풍부해 변비 예방에 효과적이고 식이섬유가 포만감을 주어 식사량을 줄어주는 저열량, 저지방 식품으로 다이어트에 효능이 있으며 비타민 C는 레몬보다 많은 양으로 가식 부분 100g 중 51mg으로 상당히 많이 함유되어 있습니다. 캐비진이라는 비타민U는 항궤양 작용을 하여 위, 십이지장 궤양 예방에 효과적이에요. 노화방지와 수은중독 방지, 간 기능 회복 등의 역할을 하는 셀렌(셀레늄)도 풍부하여 대표적인 건강채소로 꼽히고 있어요 그러나 몸이 차고 설.. 2022. 6. 24. 새싹보리 '사포나린' 성분, 지방간 예방 탁월 새싹보리에 많이 함유된 기능성물질인 사포나린이 알코올성 지방간을 예방할 뿐만 아니라 개선 효과도 탁월한 것으로 나타났다. 새싹보리 추출물은 현재 사용하는 간 기능 개선 먹거리 소재인 밀크씨슬, 헛개나무 추출물 대비 알코올성 지방간 경감 효능이 각각 1.5배, 1.8배 우수한 것으로 나타났다. 새싹보리는 분말 100g당 최대 1,510mg의 사포나린 성분이 들어있다. 2022. 6. 3. 보리 효능 및 부작용, 음식궁합 보리는 재배 역사가 7천 년에서 1만 년에 이를 정도로 재배 역사가 가장 긴 작물 중 하나입니다. 원산지는 중앙아시아 및 서남아시아 지역이며, 지금은 전 세계 온대 지역에서 널리 재배하는 세계 주요 작물입니다. 우리나라에서도 삼국시대 이전부터 재배했습니다. 보리는 세계 4대 작물 중 하나입니다 우리나라의 경우 오곡 중 하나이며 쌀 다음가는 주식 곡물입니다. 보리에는 탄수화물뿐만 아니라 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하여 쌀에는 부족하기 쉬운 영양분을 보충해 주는 역할을 합니다. 특히 한국인에게 부족하기 쉬운 칼슘과 철은 쌀보다 각각 8배, 5배 정도가 많이 들어 있습니다. ※ 보리의 효능 1. 혈관 건강 보리는 콜레스테롤을 낮추는 수용성 식이섬유를 다량 함유하고 있으며 혈당을 억제하는 효능이 있어 .. 2022. 6. 3. 앵두 효능과 부작용, 고르는 방법, 먹는법 앵두는 장미과에 속하는 낙엽관목이고 순우리말로는 '스라지'라고 합니다. 원산지는 중국이며, 낙엽 활엽 관목으로서 한국에서는 중북부 지방에서 재배하며 높이는 1~3m 가량이다. 타원형 또는 달걀을 거꾸로 놓은 모양이다. 꽃은 분홍색 또는 흰색으로 4월경에 잎겨드랑이로부터 한두 개 씩 피어난다. 열매는 공 모양의 핵과로 6월 무렵에 빨갛게 익는다. 앵두의 제철은 6월-7월입니다. 동의보감에서는 앵두는 이른 여름부터 익기 시작하여 양기를 많이 받고 자라 성지리 따뜻한 약재로 분류하며 위장의 기능을 돕고 얼굴빛을 좋아지게 한다는 기록이 있습니다. ※ 앵두의 효능 1. 혈관 건강 앵두에 함유되어 있는 안토시아닌이라는 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관 속 찌꺼기와 노폐물을 제거해주는 효능이 있어서 혈관 .. 2022. 6. 2. 살구 효능과 부작용, 살구씨[행인]의 효능, 고르는 방법, 보관 방법 살구란 살구나무의 열매로, 원산지는 중국이지만 최초의 재배 흔적은 아르메니아에서 발견되었다. 우리나라에 전해진 시기는 확실하지 않으나 삼국시대 이전부터 중부 이북 지방의 산과 들에서 야생해온 것으로 추정되고 있습니다. 살구는 재배하는 품종의 많은 수가 가까운 식물인 매실(Prunus mume)과의 교잡종이다. 어느 쪽에 가깝냐에 따라 순수 매실-살구 성 매실-중간계-매실 성 살구-순수 살구로 대략적인 구분을 한다. 동의보감에 살구는 '과육의 성질이 따뜻하고 맛은 시며 그 효능으로는 변비 예방과 폐를 윤택하게 하고 천식을 멈추게 하며 진액을 만들고 갈증을 멈추게 한다'라고 기록하고 있으며, 민간에서는 진해, 거담 효능이 있어 천식, 급성간염, 기관지염 등에 약으로도 쓰이고 있다고 합니다. 지금부터 살구 효.. 2022. 6. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 47 다음 반응형