백태(메주콩, 대두, 노란콩) 효능

백태는 메주를 만들 때 사용하는 노란콩을 말하며 대두, 메주콩이라고도 합니다. 된장과 고추장 등의 장이나 두부를 만들 때 주로 사용하는 메주콩은 이소플라본과 레시틴, 사포닌 등의 영양성분들이 골고루 함유되어 있어서 우리 몸을 건강하게 하는 효능들도 다양하게 있다고 합니다.

※ 백태의 효능

1. 성인병예방

메주콩에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌 성분이 뛰어난 대사 촉진력으로 혈액 속의 여분의 콜레스테롤을 체외로 배출시켜주는 작용을 함에 따라 고혈압이나 동맥경화, 당뇨와 같은 성인병 예방에 효과적인 도움을 준다고 합니다.

 

2. 장 내 유익균 활성화

콩에는 라피노스(raffinose), 스타키오스(stachyose)라고 하는 올리고당이 함유되어 있다. 이들 올리고당은 인체의 소화효소에 의해서는 분해되지 않기 때문에 소화되지 않고 대장까지 바로 도달한다. 대장에까지 도달한 올리고당은 대장에 생육하는 미생물의 영양분이 된다. 특히 인체에 유익한 젖산균인 비피더스균이 바로 이 올리고당을 먹고 산다. 콩 올리고당은 대장에서 비피더스균의 먹이가 돼 비피더스균의 수를 늘려주면서 활성화시킨다. 장운동이 활발해지는 효과로 배변이 원활해져 변비를 개선하는 효과도 크다고 합니다.

 

3. 항산화 작용

메주콩에 풍부하게 함유된 레시틴과 비타민E 등의 여러 성분들이 활성산소를 제거하고, 세포막의 정상적인 기능을 도와 세포 노화를 방지하는 항산화 작용에도 이로운 효능이 있다고 합니다.

 

4. 뼈 건강

메주콩에 풍부하게 들어있는 칼슘이 뼈를 튼튼하게 할 뿐만 아니라 골밀도 향상에 뛰어난 작용을 하여 뼈의 전반적인 건강증진 및 골다공증을 예방하는데 좋다고 합니다.

 

5. 뇌 건강

풍부하게 들어있는 레시틴 성분이 뇌세포 활성화에 도움을 주며, 인지능력과 기억력 개선에 도움을 주는 작용으로 뇌기능 개선 효과 및 치매를 방지하는데도 도움이 된다고 합니다.

 

6. 갱년기 증상개선

메주콩에는 이소플라본이라는 성분이 다량 함유되어 있는데요. 이 성분이 여성호르몬과 유사한 작용을 하여 우울증이나 안면홍조, 신경과민 등의 갱년기 증상을 개선하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

 

7. 면역력 강화

백태에는 풍부한 사포닌과 양질의 단백질을 포함하여 칼슘, 비타민B군, 아연, 인, 철분, 칼륨이 풍부하게 들어있어 면역세포의 활성에 도움을 주는 영양소가 풍부합니다. 또한 메주콩은 신진대사와 혈액순환을 촉진하여 암을 유발하는 각종 유해물질을 제거함으로써 암 예방에도 이로운 효능이 있다고 합니다.

 

8. 다이어트

다량 함유된 식이섬유로 포만감이 쉽게 생성되어 다이어트에 도움이 될 뿐만 아니라 사포닌 성분이 체내 지방을 분해하는 작용을 함에 따라 비만을 방지하는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.

 

9. 노화 방지에 도움

메주콩에 함유되어 있는 레시틴 성분은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수리를 낮추기 때문에 혈관 건강에 많은 도움을 주는 메주콩 효능이 있다고 합니다. 또한 메주콩 성분으로 인해 고지혈증과 동맥경화 등과 같은 질환에도 좋은 효능이 있으니 꾸준히 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

※ 콩의 부작용 및 주의사항은

콩의 씨앗에는 스스로를 방어하는 물질이 들어있는데 바로 피트산이 들어있답니다. 피트산은 콩의 산화를 막는 천연 방부제와 같은 역할을 하는데, 우리 몸에 들어오면 칼슘, 마그네슘, 아연 등 필수 미네랄과 강하게 결합해 소화를 시킬 수 없게 만드는데, 콩을 발효하면 콩의 영양성분을 보호하는 물질인 피트산이 효소에 의해서 분해되어 없어집니다. 메주콩을 발효시킨 된장, 간장, 고추장 등으로 섭취하게 되면 항암 작용을 하는 영양성분이 몇 배가 상승하게 됩니다.