대하 효능 및 부작용, 좋은 대하 고르는 요령

대하는 십각목 보리새우과의 갑각류에 속하며 산란과 먹이를 위해 깊은 바다와 연안을 오고 가면서 대형 새우를 뜻합니다.  우리나라와 아열대 지역에 많이 서식하며 양식을 하기도 합니다. 특히 대하는 일반 새우에 비해 살이 많고 맛이 좋은 것이 특징인데요. 이렇게 뛰어난 맛으로 여러 음식의 식재료로 활용되기도 하고, 석쇠에 소금을 깔고 구워 먹는 소금구이로 먹기도 합니다. 특히 대하는 이렇게 뛰어난 맛과 함께 단백질 및 키토산 등의 영양성분으로 인해 우리 몸을 이롭게 하는 탁월한 작용들이 많습니다.

※ 대하의  효능

1. 혈관건강

대하의 풍부한 오메가 3 성분이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액을 원활하게 흐를 수 있도록 도와주는 작용을 해주기 때문에 혈관의 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 그리고 대하에는 우리 몸을 이롭게 하는 지방산 역시 다량 함유되어 있는데요. 이 지방산 역시 혈관 내 혈액 흐름을 개선시키고 혈관벽을 강화시키는 작용을 해줌으로써 혈관을 건강하게 해 주는데 도움을 준다고 합니다.

 

2. 뼈 건강

새우의 꼬리와 껍질에는 키토산 성분이 풍부한데 이는 근육과 뼈 형성에 도움을 주고 손톱과 발톱 건강에도 효과적이라고 합니다. 또한 칼슘이 100g에 69mg으로 풍부하여 치아와 뼈 건강을 강화해 어린아이들의 성장과 발육을 돕고 골밀도를 강화하는 역할을 해 노인분들의 골다공증과 관절염을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

 

3. 노화 예방

대하에는 아르기닌이라는 필수 아미노산 성분이 함유되어 있는데요. 이 아르기닌 성분이 신진대사를 촉진시키는 작용을 해줌으로써 노화 예방에도 도움을 준다고 합니다. 또한 이 아르기닌 성분은 성장호르몬의 분비 또한 촉진하는 작용을 해주기 때문에 성장기 어린이에게도 특히 좋다고 합니다.

 

4. 두뇌 건강

대하에는 DHA와 키토산 성분이 풍부하게 함유되어있는데 이 성분들은 건강한 뇌세포를 생성하는데 도움이 되는 성분들입니다. 그리고 대하 속 함유된 오메가 3 성분 역시 두뇌건강에 뛰어난 효능이 있는 성분이라고 알려져 있기에 뇌 건강증진에 효과적이라고 합니다. 대하만 섭취하는 것도 좋지만 탄수화물과 궁합이 좋아서, 탄수화물과 함께 섭취하면 이 대하 효능을 극대화시킬 수 있다고 합니다.

 

5. 면역력 강화

대하에는 강력한 항산화제라고 알려진 베타카로틴 역시 함유되어 있는데요. 이 베타카로틴이 체내 유해한 활성산소를 없애주고, 외부의 세균이나 바이러스 등을 대항할 수 있는 면역체계를 강화시켜주는데 도움을 주어 면역력 강화에 탁월한 효과가 있다고 합니다.

 

6. 간 기능 개선

대하에 함유된 타우린 성분이 간에 유해한 독소를 배출하고, 간이 정상적인 기능을 할 수 있도록 도와주는 작용을 해줌으로써 간 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 대하는 손상된 간을 회복시켜주는데도 도움을 주기 때문에 과음으로 인한 숙취를 해소하는데도 도움을 준다고 합니다.

 

7. 피부미용

새우에 들어있는 미네랄과 타우린 키토산은 영양을 흡수하고 소화해서 에너지를 발생하는 모든 과정인 신진대사를 촉진합니다. 이로써 외부에서 유입되는 각종 질병이나 바이러스로부터 지켜줄 수 있는 면역력을 높이는데 도움을 줍니다.

또한 카로티노이드의 일종인 아스타잔틴이라는 항산화 성분은 만병의 근원이자 독성물질인 활성산소를 제거해주어서 한층 더 면역력을 강화하는 기능을 한다고 합니다.

 

8. 피로 회복

새우에는 피로회복에 효과가 탁월한 타우린이 함유돼 있습니다. 이는  간의 회복을 촉진해 간 기능을 개선하는데 도움을 줌으로써 피로를 해소해주고 자양강장제 역할을 합니다. 또한 아르기닌 성분은 남성들의 스태미나 증진에 도움을 주고 기력을 보충하며 원기를 회복하는 기능을 한다고 합니다. 

 

9. 눈 건강

새우의 함유된 아스타잔틴은 항산화 기능이 탁월해서 눈의 건조함과 피로함을 완화시켜주는 효과가 있습니다. 또한 망막에 영양을 공급하여 초점이 흐려지거나 쉽게 피로해지는 증상을 개선하는데 도움을 준다고 합니다.

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※ 좋은 대하 고르는 요령

대하를 오랜만에 먹거나, 처음으로 선택해서 먹어야 할 때는, 어떤 대하가 좋은지 몰라서 아무거나 선택해서 먹을 때가 있는데요. 지금 알려드리는 간단한 부분만 확인하고 먹으면, 조금 더 좋은 대하를 먹을 수 있습니다. 먼저 눈으로 보기에, 몸이 투명해 보이는 것을 고르는 것이 좋은데요. 또, 몸에 윤기가 나는 것이 좋은 대하로 볼 수 있겠습니다.

대하는 손으로 눌러봤을 때 껍질이 단단한 것이 좋은데요. 조금 헷갈릴 수 있는 새우 중에 중하라는 것이 있는데 몸의 빛깔은 노란색 빛이 나는 옅은 녹색이고, 몸 전체에 반점이 있고, 다른 새우와 다르게 옆 가시도 없으니 참고하시면 되겠습니다.

팁 : 대하 껍질을 벗기고 속살만 먹는 분들이 많은데 대하는 꼬리에 좋은 성분들이 가득하다고 합니다.
그리고 대하를 구울 때 빨개지는 것은 껍질에 함유되어 있는 아스타크산틴이라는 색소 단백질이 열에 의해 붉어지는 것인데 이 성분이 산화 방지와 노화 방지에 탁월하다고 하니 껍질째 드시기를 권장합니다.

대하는 양배추와 같이 먹으면 좋습니다.
양배추가 새우에 부족한 비타민C와 섬유소를 보충해주는 역할을 하기 때문입니다.

※ 대하 부작용 및 주의사항

갑각류 알레르기 있는 사람은 새우를 먹게 되면 설사나 가려움증, 발진, 두드러기 등의 증상이 발생할 수 있으니 주의하셔야 합니다. 또한 고소한 맛의 매력으로 새우 머리도 많이 드시는데 머리에는 퓨린 성분이 많아 통풍을 유발한다고 합니다. 평소 통풍이 있거나 요산 수치가 높다며 새우 머리는 안 드시는 것이 좋겠습니다.

대하의 수염이 없거나 배가 까만 것은 식중독의 위험이 있으니 먹지 않는 것이 좋습니다.