제철 5월6 키조개의 효능 및 부작용 봄철에는 키조개가 산란기를 앞두고 있어서 가장 영양분이 풍부하여 맛과 영양을 제대로 즐길 수 있습니다. 다양한 조리방식으로 먹을 수 있고, 개두, 채이 조개, 챙이 조개 등의 방언으로 불리기도 합니다. 키조개에는 각종 무기질과 비타민이 많이 함유되어 있고, 아연, 철 등 미네랄 성분이 다른 어패류보다 많습니다. 키조개의 효능 중 가장 대표적인 것은 콜레스테롤 수치를 낮추어 준다고 합니다. 키조개 속에는 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 있다고 합니다. 혈관 내 불필요한 콜레스테롤이 침착되는 것을 막아주기에 심혈관질환의 발병률을 낮추며 예방이 가능하다고 합니다. ※ 키조개의 효능 1. 다이어트 키조개는 100g당 57kcal로 열량이 낮고 고단백 식품으로 각종 무기질과 비타민이 풍부.. 2022. 3. 12. 취나물 효능과 부작용 그리고 먹는 법 취나물이란 알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우고 체내의 염분을 배출시키는데 도움을 주는 봄 채소이다. 3~5월이 제철로 이 시기에 야생에서 채취할 수 있고 나머지 기간에 유통되는 것은 주로 시설에서 재배한 것이나 말린 취나물이다. 푸른 봄의 전령이라고도 불리며, 우리나라에서만 60여 종이 자생하고 그중 24종가량을 섭취할 수 있다. 참취, 개미취, 미역취, 각시취 등 다양한 취나물 종류가 우리 식생활에서 볼 수 있는데 그중에서 가장 흔히 볼 수 있는 것은 참취이다. 우리나라의 산과 들 그리고 고산지대에서 골고루 재배할 수 있는 취나물은 예로부터 정월 대보름 아침에 오곡밥을 싸서 먹는 '복쌈'의 재료로 쓰일 만큼 좋은 의미로 사용되어 왔다. ※ 취나물 효능 취나물에는 칼륨(100g 기준 469mg)이 .. 2022. 3. 11. 돌나물 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관법 돌나물은 쌍떡잎식물 돌나무과에 속하는 여러해살이풀이며, 지역에 따라 돈나물이라고도 불립니다. 누워서 하늘을 구경하는 풀이라는 뜻으로 라고도 불리는 돌나물은 돌나물과의 여러해살이풀로 생명력이 강하여 전국 어디서나 쉽게 볼 수 있으며 야산의 바위틈이나 양지바른 땅에 무리 지어 자랍니다. 수박을 능가하는 수분 함량을 가지고 있으며 피부가 건성인 분들이 돌나물을 자주 섭취하시면 피부 수분 상승에 도움이 된답니다. 제철 시기가 3월부터 5월까지인 돌나물은 달래, 냉이와 함께 봄을 대표하는 봄채소 중 하나인데요. 특히 돌나물에는 베타카로틴과 비타민A, C, E 등의 여러 영양성분들이 골고루 함유되어 있어서 몸에 유익한 효능들도 다양하다고 알려있습니다. 특유의 상큼한 맛과 아삭아삭한 식감으로 무침이나 물김치 샐러드 .. 2022. 1. 18. 멍게 효능 및 좋은 멍게 고르는 법 멍게는 무척추동물에 속하는 해산물로서 다른 이름으로는 우렁쉥이라고도 합니다. 멍게는 독특한 향과 맛으로 인하여 호불호가 갈리는 식품입니다. 멍게는 형태가 파인애플 모양과 같다고 하여 바다의 파인애플이라고 불리기도 하며 5월이 가장 제철이어서 여름에 드시면 더 맛나게 드실 수 있습니다. 멍게는 크게 붉은 멍게와 끈 멍게로 분류할 수 있습니다. 끈 멍게는 흔히 돌멍게라고 불리무여 껍질이 두꺼워 돌 생김새와 같습니다. 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 식품에 해당하는 멍게는 다량의 글리코겐이 함유되어 있고 지방이 거의 없고 고농도 천연 식이섬유소가 들어 있는데 이는 콜레스테롤과 혈당을 감소시켜 변비를 방지하고 비만을 예방하는 효능이 뛰어난 식품으로 잘 알려져 있습니다. ※ 멍게 성분 아연 엽산 인 철분 칼륨.. 2021. 12. 3. 두릅 효능 및 부작용, 자연산 두릅 채취시기 두릅은 산나물로서 두릅나무의 어린순을 말한다. 겨우내 뿌리에 저장된 영양분이 가지 끝에 새순으로 맺히는 것을 먹는다. 일반적으로 두릅이라 하면 나무 끝에 초록색으로 맺히는 참두릅을 말하지만, 두릅나무가 아닌 여러해살이 풀에 맺히는 땅두릅도 있다. 땅두릅은 참두릅에 비해 굵직하고 줄기가 붉은색을 띤 것이 특징이다. 겉으로 보면 한눈에 구별할 수 있을 정도로 색 차이가 확연하다. 그뿐만 아니라 땅두릅은 참두릅과 달리 속에 미끈한 점액이 있기 때문에 식감도 다르다. 그 밖에도 모양이 살짝 비슷한 개두릅(엄나무순), 옻순, 오가피순 등이 있다. 자연산 두릅 채취시기 남부지방은 3월~4월, 중부지방은 4월~5월 즈음에 순이 나오는 시기만 채취, 수확한다. 가시만 앙상한 가지의 맨 윗부분과 마디 부분에 작게 눈이 .. 2021. 10. 8. 주꾸미 효능과 부작용, 먹는 법, 궁합 음식 주꾸미? 문어과에 속하는 연체동물입니다. 쭈꾸미라고 불리기도 하지만 주꾸미가 바른 표현입니다. 조선 후기 에서 '준어', 속명을 '죽금어'라고 합니다. 모양은 문어와 비슷하지만 다리가 짧고 몸은 문어의 반 정도입니다. 오래전부터 주요 식재료로 관심을 받아왔습니다. 주꾸미는 수심 10m 정도 연안의 바위틈에 서식하며 주로 밤에 활동합니다. 주꾸미는 낙지와 같이 다리가 여덟 개지만 짧으며, 주꾸미에는 필수아미노산과 타우린, 불포화지방산 등이 많습니다. 산란기는 5-6월이며, 바다 밑 오목한 틈에 알을 낳습니다. 3월 중순부터 5월까지 알이 꽉 차 가장 맛있으며 주꾸미는 낙지보다 부드럽고, 오징어보다 감칠맛이 납니다. 주꾸미의 타우린은 낙지2배, 문어 4배, 오징어 5배나 됩니다. ※ 주꾸미 효능 콜레스테롤 .. 2021. 10. 7. 이전 1 다음 반응형
