두릅 효능 및 부작용, 자연산 두릅 채취시기

두릅은 산나물로서 두릅나무의 어린순을 말한다. 겨우내 뿌리에 저장된 영양분이 가지 끝에 새순으로 맺히는 것을 먹는다. 일반적으로 두릅이라 하면 나무 끝에 초록색으로 맺히는 참두릅을 말하지만, 두릅나무가 아닌 여러해살이 풀에 맺히는 땅두릅도 있다.

 

땅두릅은 참두릅에 비해 굵직하고 줄기가 붉은색을 띤 것이 특징이다. 겉으로 보면 한눈에 구별할 수 있을 정도로 색 차이가 확연하다. 그뿐만 아니라 땅두릅은 참두릅과 달리 속에 미끈한 점액이 있기 때문에 식감도 다르다. 그 밖에도 모양이 살짝 비슷한 개두릅(엄나무순), 옻순, 오가피순 등이 있다.

 

자연산 두릅 채취시기 남부지방은 3월~4월, 중부지방은 4월~5월 즈음에 순이 나오는 시기만 채취, 수확한다. 가시만 앙상한 가지의 맨 윗부분과 마디 부분에 작게 눈이 있는데, 거기서 순이 나므로 손상시키면 안 된다. 가지의 맨 윗부분 두릅이 가장 좋으나 중간 마디에서도 채취한다.

자연산 두릅은 채취 시기가 중요하다. 덜 자란 두릅은 먹을 게 없고, 시기를 놓쳐 너무 자라면 질기고 가시가 단단해져 먹을 수 없다. 자연산 두릅은 5~10 ㎝쯤 자랐을 때 채취하고 재배용은 10~15 ㎝ 되면 수확한다.

 

어린순은 부드러워 나물로 무쳐먹거나 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 것이 보편적이다. 조금 더 자라서 나물로 먹기 힘든 정도가 되면 가시를 긁어내고 데쳐서 절임을 만들기도 한다. 두릅 장아찌라고 한다. 봄에만 잠깐 먹을 수 있는 나물이지만 절임으로 만들면 오랫동안 두고 먹을 수 있다. 살짝 밀가루를 묻혀서 튀겨도 맛있다. 입 안에 넣었을 때 두릅 특유의 향긋함이 감돌며 적당히 데쳐낸 두릅은 아삭하고 쌉쌀하여 입맛을 돋운다.

 

두릅나무의 뿌리도 흙 묻은 부분을 잘 닦아내면 먹을 수 있다.

마취성분이 약간 있어 두릅 뿌리는 자연에서 구할 수 있는 국소마취제이다.

생으로 먹다가 입에 약간 마비가 오는 느낌이 들 수 있다.

뿌리라 영양가도 높아서 먹는 데 큰 문제는 없다.

몸에 좋은 성분이 많아 환자에게 특히 좋다고 한다.

※ 주의사항
두릅ㆍ다래순ㆍ원추리ㆍ고사리 등은 식물 고유의 독성분을 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취하여야 한다.

두릅나무는 식용으로 나물로 쓰이지만 약용으로도 다양한 병에 효능을 보인다. 두릅나무는 말려서 물에 달여 먹는데 효능은 무기력증, 위장병, 신경쇠약, 저혈압, 위장병, 신장병, 고혈압, 간 질환, 신경통, 당뇨 등에 두루 적용된다. 또한 민간요법에서는 두릅나무의 새순을 초봄에 채취해 그늘에 말려 달여 마시면 기력이 없거나 위장병에 걸렸을 때 효과를 본다고 전해진다.

 

두릅나무의 뿌리껍질과 줄기껍질 또한 바람이 잘 통하는 그늘에 말려서 물에 달여 마시면 효과를 볼 수 있다.

 

두릅나무 뿌리껍질은 신경쇠약, 저혈압에 효능이 있으며 줄기껍질은 위장병, 신장병, 혈압 높은 데, 간 질환, 신경통, 당뇨에 효능을 보인다.

두릅나무의 복용법(민간요법)

1. 감기 초기, 통풍, 신경통, 류머티즘 - 즙을 내어 마신다

2. 독특한 향기 - 식욕을 증진시킨다.

3. 당뇨병일 때 - 뿌리껍질을 달여 하루 3회씩 마신다

4. 만성두통 - 뿌리를 물에 담갔다가 말려 푹 달여 먹으면 통증을 멎게 하고 해열 효과가 있어 만성 두통을 고친다

5. 우울증 - 두릅 생즙을 내어 하루 3회 마시면 우울증을 안정시키고 초조감을 진정시킨다.

6. 풍 제거, 수종병, 신장병 - 줄기나 뿌리를 달여 마신다

7. 위궤양, 대장염, 산후통, 소변불리 - 줄기나 뿌리를 달여 마신다.

 

※ 두릅 복용 시 알아두면 좋은 정보

두릅 뿌리가 알맹이보다 4배 이상의 영양가가 있으므로 뿌리째 먹는다. 두릅 뿌리에 혈당 강화가 많고 영양소는 비타민B1, C, 칼슘, 칼륨, 타닌산 등이 있다. 두릅은 타닌 (식물의 씁쓸하고 쓴맛) 성분 때문에 많이 먹어선 안되며 과다 복용 시엔 변비와 카페인 중독에 이를 수 있다고 한다.

※ 두릅의 효능

1, 건강식품

두릅에는 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 인, 지질, 비타민A, 비타민B1, 비타민C, 섬유질 등의 함량이 높아 건강에 많은 도움이 됩니다.

 

2, 신경안정

두릅에 함유한 칼슘은 신경을 안정시키는 효능이 있어 마음을 차분하고 편안하게 해 주어, 불안감과 초조감을 없애 줍다.

 

3, 당뇨병 치료

두릅의 사포닌 성분은 혈액 속 지방 성분을 낮춰주고, 혈당을 낮춰주는 효능이 있어 당뇨병 예방과 치료에 좋습니다.

 

4, 위장 연동 작용

두릅의 독특한 맛과 향은 식욕을 촉진하며, 위장의 운동을 활성화해 소화, 흡수에 도움이 됩니다. 그리고 위염, 위궤양, 암을 예방합니다.

※ 두릅나무의 주요 효능

1. 암을 예방하는 효능이 있습니다.

두릅나무는 암을 예방 및 치료하는 효능이 있습니다. 두릅나무에 많이 함유되어 있는 비타민C 성분이 암을 유발하는 물질인 나이트로사민을 억제시켜주기 때문입니다.

 

2. 혈관계 질환을 예방 및 치료하는데 효과적입니다.

두릅나무는 혈관계 질환을 예방 및 치료하는 효능을 갖고 있습니다. 두릅나무는 혈관 내 노폐물 중 유해 콜레스테롤을 녹여서 배설해 주는 효능이 있습니다. 때문에 고혈압과 동맹경화증에 탁월한 효능이 있습니다. 또한 두릅나무는 혈관이 막혀서 발생하는 많은 종류의 합병증을 예방할 수 있습니다. 또한 저혈압 예방에도 효과적입니다.

 

3. 신경통에 좋습니다.

두릅나무는 신경통에 탁월한 효능을 보여줍니다. 두릅나무에는 신경세포를 강화시켜 주는 효능이 있기 때문입니다. 때문에 몸이 쑤시는 신경통에 노출되어 계신 분들에게 좋습니다. 특히 50대 이상부터 신경통에 앓으시는 경우가 많은데 요새는 30대부터 신경통에 노출되는 경우가 많습니다.

 

4. 스트레스에 탁월한 효능이 있습니다.

두릅나무는 특히 스트레스에 탁월한 효능이 있습니다. 신경물질을 강화시켜 주기 때문입니다. 또한 두릅나무는 몸은 안정시켜주는 효능이 있기 때문에 스트레스에 노출되어 있는 현대인에게 아주 좋은 식품입니다.

 

5. 정신계 질환에 좋습니다.

두릅나무는 정신분열증, 신경쇠약 등 정신계 질환에 탁월한 효능을 보입니다. 또한 불면증에도 탁월한 효능을 보입니다. 신경전달 세포를 강화시켜줄 뿐만 아니라 두릅나무는 사포닌 성분에 의해서 육체적, 정신적 피로를 회복하는 데에 탁월합니다.

 

6. 안정 효능이 탁월합니다.

두릅나무는 초조함, 권태 등에 탁월합니다. 공부에 집중이 안 되는 수험생 분들, 혹은 고시생 분들이나 스트레스로 인해서 일이 잘 되지 않아서 업무 능률이 오르지 않는 사회인 분들에게 두릅나무는 탁월한 효능을 보입니다.

 

※ 두릅나무 복용 시 부작용

우선 두릅나무는 열이 많은 태양인은 피해야 합니다. 또한 너무 많이 복용하실 경우에는 카페인 중독이나 변비에 걸리실 수 있습니다. 또한 변비나 빈혈에 걸린 사람은 피하셔야 합니다. 또한 몸이 허약하신 분들은 드셔서는 안됩니다.