본문 바로가기

건강정보554

갈치 국내산 외국산 구별 방법 갈치 국내산 특징 □ 국내산 형태적 특징 ○ 몸은 은백색으로 은빛 광택이 난다. ○ 눈동자는 검고, 눈 주위가 백색이다. ○ 실꼬리는 가늘고 길다. 갈치 중국산 특징 □ 중국산 형태적 특징 ○ 국내산과 비슷하나 비늘의 손상이 다소 있다. ○ 눈동자가 검고 눈주위가 유백색이다. ○ 실꼬리가 짧고 굵으며, 대부분 육질속에 이석이 있다. ○ 대부분냉동상태로유통된다. 갈치 인도네시아산 특징 □ 인도네시아산 형태적 특징 ○ 몸 색은 은백색이다. ○ 안구(眼球)가 노랗고, 등지느러미가 노란색으로 실꼬리부분까지 이어졌다. ○ 실꼬리가 짧고 굵으며, 대부분 육질속에 이석이 있다. ○ 냉장 또는 냉동상태로 유통되며, 백화점 또는 대형유통점 등지에서는 절단 유통된다. ※ 유통 환경 어린 갈치는 동물성 플랑크톤을 주로 먹지.. 2022. 9. 28.
꽁치 효능과 부작용, 고르는 법, 보관법, 궁합음식 깻잎 조기어강 동갈치목 꽁치과에 속하는 척추동물로 부리처럼 생긴 턱을 가지고 있습니다. 원산지는 아시아와 태평양, 북아메리카이고 바다 중에서도 열대 수역과 온대 수역에 분포합니다. 수면 가까이에 서식하면서 생활하고 이동할 때는 보통 수면 위를 뛰거나 스치며 지나갑니다. 꽁치류 생선들은 특유의 진한 맛이 있어 식용으로 좋고 흔히 구이나 조림으로 먹지만 통조림으로 가공하거나 말려서 과메기를 만들어 먹기도 합니다. 꽁치에는 성장기 아이들부터 노인분들이나 갱년기 여성분들의 뼈 건강에 좋습니다. 꽁치에는 불포화지방산인 DHA와 EPA 성분이 다량으로 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮춰주는데 큰 도움을 주고 동맥경화 나 고혈압 뇌졸중 등 각종 성인병을 예방하는 데 있어 꽁치만큼 큰 효능을 주는 음식 또한 없습니다. 성인병 .. 2022. 9. 27.
새우의 효능과 부작용, 고르는 법, 손질법, 보관방법 새우는 갑각류 중 장미류에 속하는 종류를 말합니다. 몸체는 두흉부(頭胸部), 복부(腹部) 및 미부(尾部)의 세 부분으로 이루어져 있으며, 각각 여러 마디로 나뉘어 있고 각 마디에 딸린 다리를 가지고 있습니다. 새우류의 껍질은 당분과 단백질이 경합한 당단백질로 이루어져 있고 색소가 함유되어 있어 가열하면 적흑색이던 것이 선홍색으로 변합니다. 새우는 예로부터 장수와 호사의 상징으로 여겨졌으며 새우는 탱글탱글한 식감과 고소하고 달큼한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받습니다. 특히 '가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다'라는 속담이 있을 정도로 가을철에 맛과 영양이 뛰어납니다. 새우에는 키토산을 비롯하여 타우린, 각종 미네랄 성분들이 다양하게 함유되어 있어 담백하고 영양가가 높은 식품입니다. 새우 칼로리 : 100.. 2022. 9. 25.
게 효능 및 부작용, 게와 함께 먹으면 안 되는 음식, 좋은 음식 게는 절지동물 십각목 파행아목에 속하는 갑각류의 총칭으로 피행아 목 중에서도 가장 진화된 동물입니다. 그리고 머리가슴은 윗면이 1장의 등딱지로 덮여 있으면서 여기에는 7마디의 배가 붙어있다고 합니다. 그리고 배의 경우에는 근육이 퇴화되어 있기 때문에 다른 절지동물 들보다는 운동기관으로는 역할을 하지 못한다고 합니다. 게의 경우 전 세계적으로 종류가 4500 여종이면서 우리나라의 경우에는 183종에 가까운 게가 서식하고 있다고 합니다. 이러한 게들은 거의 대부분이 바다산입니다. 하지만 의외로 동남참게나 붉은 발 말똥게는 바다에서 유생 시기를 보낸 후에 성장하게 되면 강이나 육지 습지 쪽으로 올라와 사는 경우도 있습니다. 게의 경우에는 암수 구분이 쉽고 간단합니다. 기본적으로 게의 배딱지가 넓을 경우에는 암.. 2022. 9. 23.
광어(넙치) 효능과 매운탕 만드는 법, 광어 고르는 법/ 보관법/ 손질법 광어란 가자미목 넙치과에 속하는 바다 어류의 일종으로 한국에서 광어라는 이름으로 잘 알려져 있는 납작한 물고기입니다. 넙치라는 말도 많이 쓰이지만 대부분 광어라고 많이 부른다. 넙치, 광어 둘 다 표준어이지만 순우리말이냐 한자어이냐의 차이이다. 지금처럼 광어회가 일반적이지 않았던 과거에는 광어보다는 넙치라는 명칭이 더 일반적이었다. 그 때에는 넙치가 표준어, 광어가 사투리였다. 하지만 1980년대에 양식에 성공하고 서민들이 먹는 횟감으로 널리 보급된 이후에는 '넙치'는 어류 도감에서 볼 수 있는 단어가 되었고 광어가 일반적인 명칭이 되었다. 대한민국과 일본, 중국 등지를 포함한 태평양 서부 지역에 분포하고 있으며, 수심 10~200m 사이에 위치한 모래 바닥을 주로 선호한다. 장거리를 이동하기에는 수영 .. 2022. 9. 23.
인삼의효능과 부작용 인삼은 예로부터 불로·장생·익기(益氣)·경신(輕身)의 명약으로 일컬어진다. 한국에서 재배되는 인삼의 뿌리는 비대근(肥大根)으로 원뿌리와 2∼5개의 지근(支根)으로 되어 있고 미황백색이다. 지근의 수는 토질·이식방법·비료·수분 등에 의해서 차이가 있으나 분지성이 강한 식물이며 그 뿌리의 형태는 나이에 따라 차이가 있고 수확은 4∼6년근 때에 한다. 홍삼의 원료로 쓰이는 것은 6년근이 주로 사용되었다. 6년근의 동체는 길이 7∼10cm, 지름 2.5cm 내외이고 뿌리 길이는 34cm, 무게 80g 정도이며, 6년근 이외 4, 5년근으로도 홍삼을 제조하고 있다. 인삼은 매년 땅속줄기에서 싹이 나오고 가을에는 줄기와 잎이 고사(枯死)하는데 고사한 줄기의 흔적이 남아 인삼의 년수를 알 수 있다. 불로장생의 영약으.. 2022. 9. 20.
굴 효능 및 부작용, 먹으면 안되는 달 굴 제철 시기의 경우에는 9월에서 12월로 가을이 시작되는 시점부터 겨울이 시작되는 시점까지 입니다. 하지만 요즘은 날이 많이 따뜻해지면서 11월에서부터 2월까지 많이 먹으면서 시기가 많이 늦춰졌다고 합니다. 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 굴 칼로리의 경우에는 100g 당 97kcal로 낮은 편에 속하여 다이어트하는 분들에게도 좋은 음식으로 많이 먹기도 합니다. ※ 굴의 효능 1. 두뇌 활성화 굴에는 DHA 성분이 참치의 두 배 이상 함유되어 있어서 치매와 암의 예방은 물론 두뇌발달에도 좋다고 합니다. 그리고 레몬과 함께 먹으면 비린내의 제거와 무기질의 섭취에도 도움이 된다고 합니다. 아연이라는 성분이 풍부하게 들어 있어서 뇌 기능을 활성화하면서 기억력이 부족하거나 머리를 자주 써.. 2022. 9. 17.
노루궁뎅이버섯 효능과 부작용, 먹는방법, 손질법, 차 끓이는 방법 노루궁뎅이버섯은 모양과 효능이 매우 독특한 버섯으로 크림빛이 도는 흰색을 띠며 품종에 따라 자루가 없는 산호 모양이거나 고슴도치 가시 같은 털이 있는 단일한 덩어리 형태이며 전 세계의 많은 지역에서 자연적으로 자란다. 모양은 마치 노루의 궁둥이 모습과 비슷하다고 하여 노루궁뎅이버섯이라는 명칭이 붙여졌다고 하는데 우리나라와 일본, 중국, 북아메리카에 분포하는 버섯으로 활엽수에서 주로 자란다고 합니다. ※ 노루궁뎅이버섯 효능 치매 예방 NCF(신경세포증식인자)란 아미노산이 결합된 단백질의 일종으로 뇌의 신경세포에 없어서는 안 되는 물질이라고 합니다. 하지만 나이가 들어가면서 이 물질이 줄어들기 때문에 뇌가 노화되면서 알츠하이머 치매가 발병된다고 하는데요. 그런데 노루궁뎅이버섯에 함유된 헤리세논과 에리나신이라.. 2022. 9. 17.
토란 효능 및 섭취 시 주의사항 토란은 외떡잎식물 천남성목 천남성과에 속해 있는 여러해살이풀이며, 토련(土蓮), 우자, 흑토, 땅토란 등으로 이라고도 불립니다. 열대 아시아 지역이 원산지인 토란은 채소로 널리 재배되며, 땅속 부분의 알줄기를 주로 섭취합니다. 식용과 약용으로 사용할 수 있는데 땅속의 계란이라 불릴 정도로 영양소가 풍부한 것이 특징입니다. 토란은 당질, 인, 염분, 칼슘 등을 함유한 영양가 높은 건강식으로도 손색이 없습니다. ※ 토란의 효능 1. 염증 배출 토란에는 풍부한 칼륨 성분이 함유되어 있어 체내 쌓여있는 염증 및 노폐물을 외부로 배출시켜주는 이뇨작용에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 염증의 배출로 몸이 붓는 부종의 증상을 개선하는데도 효과적이라고 하네요. 2. 심혈관질환 예방 토란과 토란대에 갈락탄이라는 성분.. 2022. 9. 16.
토란대 효능 및 부작용, 독성을 제거하는 방법, 먹는 방법 토란대는 열대 아시아 지역이 원산지인 여러해살이풀인 토란의 줄기를 말합니다. 9월에서 10월까지가 제철 시기인 토란대는 아린 맛이 특징으로 나물로 먹기도 하고, 육개장, 추어탕, 장어탕과 같은 국이나 여러 탕 요리의 재료로도 많이 쓰이고 토란은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 특히 토란대에는 뼈를 이루고 있는 칼슘이 풍부하게 들어 있어 골감소증, 골다공증 등의 뼈 질환 예방에 도움을 줍니다. 토란대의 펙틴 성분은 중성 지방이나 나쁜 콜레스테롤을 흡착해 체외로 배출하여 면역력 증진에도 도움이 될 수 있습니다. 토란대에는 칼슘이 풍부한 우유보다 10배 많이 함유되어 있습니다. 토란대의 베타카로틴 성분은 항산화 작용을 해서 체내 노폐물을 배출하기 때문에 면역력 강화에 효과적.. 2022. 9. 16.
흑미 효능 및 부작용, 먹는 방법 서리태, 검정깨와 더불어 3대 블랙푸드에 속하는 흑미는 색깔이 있는 유색미의 한 품종으로 쌀알의 겉 표면이 검은색을 띠고 있습니다. 검은 쌀로 불리고 겉은 검지만 속은 하얗습니다. 흑미는 영양소를 보존하여 유통함으로써 건강쌀로 각광을 받고 있습니다. 주로 백미와 같이 밥을 지어먹고, 본초강목에는 흑미를 "위장, 간장, 비장, 신장 등의 내장 활동을 활성화해 피를 돌게 하고 정력증강, 자양강장 등의 약효를 지녔다. 머리 어지럼증, 빈혈, 흰머리 예방 및 치료, 눈병, 다뇨증, 변비증, 심혈관질환 등에 뚜렷한 효과가 있다."라고 기록되어 있는 식품입니다. 이런 흑미에는 단백질, 지방, 다양한 비타민, 안토시아닌, 칼슘, 철 등이 다량 함유되어 있고, 백미보다 5배 이상 많은 영양소가 들어있습니다. ※ 흑미 .. 2022. 9. 16.
찹쌀 효능 및 부작용, 영양성분, 먹는 방법 찹쌀은 찰벼에서 나는 찰지고 끈기가 많은 쌀의 한 종류로써 점미 혹은 나미라고도 불립니다. 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 소화 기능을 튼튼하게 하고 위벽을 자극하지 않아 위에 부담을 주지 않기 때문에 회복기 환자들의 보양식으로도 아주 좋다고 합니다. 찹쌀은 밥으로 지어먹기도 하지만 찰기가 많아서 떡, 약식, 식혜, 고추장 등을 만들 때에도 많이 쓰이고 있습니다. 특히 여름철 대표적인 보양식이라고 할 수 있는 삼계탕에도 찹쌀이 들어가 맛과 영양을 더해줍니다. 열량은 100g당 374kcal이며 인도 아삼 지방부터 중국 윈난 지방에 걸친 고산지대가 원산지입니다. ※ 찹쌀의 특성 찹쌀은 멥쌀에 비해 성질이 따뜻해서 소화기능이 약한 사람이 먹으면 소화가 잘 되고 속이 편안해진다. 찹쌀의 주성분인 전분은 주로 아밀.. 2022. 9. 14.
반응형

티스토리툴바