감의 효능 효과 및 부작용, 영양성분, 감의 종류

감은 동아시아 특유의 과수로서 한국·중국·일본이 원산지다. 떫은맛의 성분은 디오스프린이라는 타닌 성분인데 디오스프린은 수용성이기 때문에 쉽게 떫은맛을 나타낸다. 아세트알데히드가 타닌성분과 결합하여 불용성이 되면 떫은맛이 사라진다. 단감의 속이나 과피의 검은 점은 타닌이 불용화한 타닌세포의 변형이다. 비타민A, B가 풍부하고 비타민C는 100g 중에 30~50mg이 함유되어 있다. 그 밖에 펙틴, 카로티노이드가 함유되어 있다. 서양에서는 감 먹기를 조심하고 있는데, 감의 타닌성분이 지방질과 작용하여 변을 굳게 하기 때문이라 한다.

[네이버 지식백과] 감 [persimmon] (두산백과)

※ 감 영양성분

감 100g 당 영양
탄수화물	18.59 g	14 %
단 백 질	0.58 g	1 %
총 지 방	0.19 g	1 %
콜레스테롤	0 mg	0 %
식이섬유	3.6 g	9.5 %
비타민
콜린	7.6 mg	1.5 %
엽산	8 μg	2 %
나이아신	0.100 mg	1 %
피리독신	0.100 mg	1 %
리보플라빈	0.020 mg	1.5 %
티아민	0.030 mg	2.5 %
비타민A	81 IU	3 %
비타민E	0.73 mg	5 %
비타민K	2.6 μg	2 %
전해질
나트륨	1 mg	0 %
칼륨	161 mg	2.5 %
미네랄
칼슘	8 mg	0.8 %
구리	0.113 mg	12.5 %
철	0.15 mg	2 %
마그네슘	9 mg	2 %
망간	0.355 mg	15 %
인	17 mg	4.5 %
아연	0.11 mg	1 %
식물영양소
카로틴-α	0 μg	-
카로틴-β	253 μg	-
클립트산틴	1447 μg	-
루테인 제아잔틴	834 μg	-
리코펜	159 μg	-

 

※ 감의 효능 효과

감은 익어갈 수록 영양성분이 농축되는데요. 특히 곶감으로 만들면 각종 영양성분이 홍시나 단감보다 3~4배 많아 진다고 합니다. 비타민A가 면역력을 강화하고 피부를 탄력있고 강하게 해준다고 해요.

 

1. 눈 건강

'베타카로틴'이라는 성분이 시력보호와 눈의 피로회복에 도움을 줄 뿐만 아니라 제아잔틴 이라는 성분이 망막의 황반변성 질환을 방지하는데 도움을 줍니다.

 

2. 콜레스테롤 수치 감소

콜레스테롤은 지방과 같은 물질인데 일정량의 콜레스테롤이 필요하지만 동맥에 너무 많이 쌓이면 동맥이 딱딱해지고 좁아져 몸 전체에 혈액을 공급하기 위해 심장이 더 힘을 들이면서 혈압이 올라갈 수 있습니다.

 

감이 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적으로 도움이 될 수 있다는 일부 연구 결과가 있습니다. Nutrition & Metabolism 연보에 발표된 한 연구에 따르면 40명의 참가자가 12주 동안 매일 3회 저용량 또는 고용량의 감 섬유질이 함유된 바를 섭취한 결과 두 그룹 모두 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치가 크게 감소한 것으로 나타났습니다.

 

마찬가지로 Nutrition 저널에 발표된 동물 연구에 따르면 감을 섭취한 쥐의 나쁜 LDL 콜레스테롤과 중성지방이 감소하는 것으로 나타났습니다.

 

콜레스테롤을 빠르게 낮추는 데 도움이 되는 다른 방법으로는 규칙적으로 운동하고, 수용성 섬유질을 많이 섭취하고 오메가-3 지방산 섭취를 늘리는 것입니다.

 

3. 숙취 해소

감에서 가장 유명한 성분은 역시 타닌 이죠. 타닌산은 피부를 오그라들게 하는 수렴작용이 강한데요. 체내의 점막표면을 수축시켜 설사를 멎게 하고 배탈에 효과가 있어요. 만약 위궤양이 있다면 수렴작용이 매우 좋은 작용이예요.

알코올은 체내에서 간에서만 산화가 되는데요. 간에서 알코올을 처리할 수 있는 양은 시간당 15ml에 불과해요. 술이 깨려면 알코올을 빨리 산화시켜 분해해야 하는데 이 때 필요한 성분이 콜린, 당분, 비타민C예요. 감은 이 모든성분을 다 가지고 있어서 숙취해소에 좋습니다.

 

4.염증 감소

감은 콜레스테롤을 낮추고 눈 건강을 유지하고 배변 규칙성을 유지하는 것 외에도 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 염증은 정상적인 면역 반응이지만 만성 염증은 암 및 관상 동맥 심장 질환과 같은 질병의 원인이 될 수 있습니다.

 

항산화 함량과 탄닌 함량이 높기 때문에 이 과일은 염증 완화에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. PLoS One 저널에 발표된 동물 연구에 따르면 쥐를 감에서 추출한 탄닌으로 치료했을 때 여러 염증 마커 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다.

 

감 과일 외에도 녹색 잎 채소, 딸기, 브로콜리, 호두 및 코코넛 오일과 같은 항염 식품이 있습니다.

 

 

- 그 외의 효과 -

■ 신선한 감에는 요오드가 49.7mg 정도 함유되어 있는데 갑상선 질환에 효과적이라고 해요.

■ 카로틴이라는 성분이 이뇨작용에 도움을 주네요.

■ 가슴이 답답하거나 목이 마를 때, 만성 기관지염, 구내염, 혀의 통증에 효과가 있다고 하네요.

 

※ 감의 종류

①단감과 떫은 감

감 종류는 크게 떫은맛의 유무에 따라 단감과 떫은 감으로 구분합니다. 감의 떫은맛은 감에 포함된 타닌 성분에서 발생하는데, 감이 익으면서 수용성 타닌이 불용성으로 변화해 떫은맛이 감소하게 됩니다. 단감은 이 현상이 비교적 일찍 일어나 단단한 상태에서도 떫은맛이 나지 않으며, 떫은 감은 인위적으로 떫은맛을 없애거나 홍시, 곶감 등 떫은맛이 사라질 때까지 기다려야 합니다. 단감은 대부분 일본 품종이며, 우리나라 토종 감 품종은 떫은 감 종류입니다.

 

②연시와 홍시

연시와 홍시는 모두 감이 말랑말랑하게 익은 것을 의미합니다. 연시는 말랑말랑하고 부드러워 붙여진 이름이며, 홍시는 감의 색깔이 붉어져서 붙여진 이름입니다. 홍시와 연시는 부드럽고 말랑하다는 점에서 비슷하지만, 연시는 감을 수확한 후 후숙 처리를 한 것에 반해 홍시는 나무에서 붉게 익은 감이라는 차이가 있습니다.

 

③반시와 대봉감

감은 그 모양에 따라서도 종류가 나뉘는데요, 모양에 따른 감 종류는 대표적으로 반시와 대봉감이 있습니다. 반시는 우리나라 떫은 감을 대표하는 품종으로, 감의 모양이 쟁반처럼 납작하다고 하여 붙여진 이름입니다. 반면 대봉감은 원뿔형으로 끝이 뾰족하고 길며, 크기가 큰 감의 한 종류입니다.

※ 음식 궁합

1. 유산균이 많은 요거트와 섭취하면 타닌 성분을 중화시켜 영양소를 손실하지 않고 비타민C를 섭취할 수 있습니다.

2. 비타민E가 풍부한 견과류를 함께 섭취하면 서로 체내 흡수율을 높여줍니다.

3. 보리차와 함께 마시면 비타민C 흡수율을 높여줍니다.

4. 게와 함께 먹으면 설사를 할 수 있다고 합니다.

 

※ 감 부작용 및 주의점

드물지만 특정인에게 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 가려움, 부기 또는 두드러기와 같은 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 진료를 받으시기 바랍니다.

 

변비가 있다면 떫지 않은 감을 드시는 것이 좋습니다. 떫은 감에는 탄닌이 더 많이 함유되어 있어서 소화관 운동을 느리게 하고 변비 증상을 악화시킬 수 있습니다. 떫은 맛이 없는 감은 탄닌 함량이 낮으며 만약 감을 섭취하다가 변비가 악화되면 섭취를 중단해야 합니다.

 

또한 감에 들어 있는 일부 화합물은 혈압을 낮출 수 있습니다. 혈압을 낮추기 위해 이미 약물을 복용하고 있다면 상호 작용을 일으킬 수 있으므로 의사와 상의해야 합니다.