흑미 효능 및 부작용, 먹는 방법
서리태, 검정깨와 더불어 3대 블랙푸드에 속하는 흑미는 색깔이 있는 유색미의 한 품종으로 쌀알의 겉 표면이 검은색을 띠고 있습니다. 검은 쌀로 불리고 겉은 검지만 속은 하얗습니다. 흑미는 영양소를 보존하여 유통함으로써 건강쌀로 각광을 받고 있습니다. 주로 백미와 같이 밥을 지어먹고, 본초강목에는 흑미를 "위장, 간장, 비장, 신장 등의 내장 활동을 활성화해 피를 돌게 하고 정력증강, 자양강장 등의 약효를 지녔다. 머리 어지럼증, 빈혈, 흰머리 예방 및 치료, 눈병, 다뇨증, 변비증, 심혈관질환 등에 뚜렷한 효과가 있다."라고 기록되어 있는 식품입니다. 이런 흑미에는 단백질, 지방, 다양한 비타민, 안토시아닌, 칼슘, 철 등이 다량 함유되어 있고, 백미보다 5배 이상 많은 영양소가 들어있습니다. ※ 흑미 ..
2022. 9. 16.
기장 효능 및 부작용, 영양 성분, 먹는법, 기장떡 만드는 방법
기장은 한해살이풀이며 원산지는 동부아시아, 중앙아시아 지역의 온대 지역이며, 노란빛을 띠는 기장에는 3대 영양소인 당질과 단백질, 지질이 많이 들어 있고 미네랄, 항산화 성분 및 식물섬유도 다량 함유돼 있어 ‘약선 곡물’로 뽑힌다. 항암 효과도 뛰어나다. 기장의 추출물은 암세포 사멸 효과가 77%나 되는데, 암세포에만 반응을 보이고 정상 세포를 공격하는 독성은 거의 없는 것으로 알려져 있다. 예부터 몸에 기를 불어넣어 주는 곡물로 알려졌다. 얼굴이 붉게 달아오르거나 가슴이 답답할 때, 위가 아플 때, 기침 같은 기관지 질환이 있을 때 먹으면 완화 효과를 볼 수 있다. 쌀과 섞어 먹으면 비타민을 비롯한 각종 무기질의 영양 균형을 이룰 수 있다. ※ 기장 영양 성분(100g 기준) 칼로리 - 378칼로리 지..
2022. 9. 12.
