가지의 효능과 부작용 및 먹는 방법
가지는? 가지과에 속하며 크기, 모양, 색깔 등 매우 다양합니다. 줄기가 곧고, 털 또는 약간의 가시로 덮여있습니다. 열매는 달걀 모양의 장과이며 붉은색, 자주색 등 다양합니다. 다년생이지만 식용을 위해 일년생으로 기르며 굽거나 튀기거나 삶아 먹습니다. 가지의 조직이 기름을 잘 흡수하기 때문에 기름에 볶거나 튀겨 먹으면 좋고, 돼지고기의 단백질 성분이 가지의 칼륨성분과 함께하면 고혈압 예방에도 좋습니다. 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민A, 철분, 칼륨, 등이 함유되어 있고, 가지의 성분은 거의 수분이라 할만큼 수분의 비율이 높은 식품입니다. ※ 가지의 효능 1. 항암효과 대표적인 효능으로 항암효과를 들 수 있는데요, 가지 안에 폴리페놀 성분이 많이 함유 되어있는데, 이 성분이 몸에 있는 유해한 활성산소를 ..
2021. 10. 21.
낙지 효능과 부작용, 고르는 법, 손질법, 영양성분
낙지는 문어과에 속하는 연체동물입니다. 한자어로는 보통 석거(石距)라 하고, 방언에서는 낙자, 낙짜, 낙쭈, 낙찌, 낙치라고 합니다. 몸길이는 60cm에 이르고 몸통, 머리, 팔 세 부분으로 구성되어 있습니다. 얕은 바다의 돌 틈이나 진흙 속에서 숨어서 삽니다. 한국, 중국, 일본 연해에 분포하며 우리나라에서 특히 전남 해안에서 많이 잡힙니다. 체색은 적갈색, 회갈색 등이며 패각은 소실되었고 치설과 잘 발달된 상하의 악판으로 먹이를 잘게 찢습니다. 봄 조개, 가을 낙지라는 말이 있듯이 가을에는 여름철 무더위에 지친 몸을 추슬러 원기를 돋우는데 낙지만 한 것이 없다는 뜻으로 스태미나 식품으로 인기가 있습니다. ※ 낙지(생것 100g당) 영양성분 열량 : 55kcal 단백질 : 11.5g 지질 : 0.6g ..
2021. 10. 8.
멸치 효능과 부작용, 손질법, 보관법, 고르는 법, 영양성분
멸치는 몸길이가 13cm가량인 바닷물고기입니다. 몸은 긴 원통형으로 위턱은 돌출되어있으며, 등 쪽은 검푸른 빛을 띱니다. 연안 회유성 어종으로 무리를 지어 서식하며 봄, 가을에 한차례씩 산란합니다. 서해, 제주도를 포함한 남해, 동해 남부에 출현합니다. 한국인의 식생활에 밀접한 어류이며, 치어나 미성어는 그냥 삶고 말려 볶음으로 이용하고 성어는 국거리용, 생체는 젓갈로 이용합니다. 멜, 며루치, 멸, 메루치, 멸어 등으로도 불립니다. 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부한 멸치는 어린이의 성장발육에 좋고, DHA 성분이 두뇌발달에 좋은 효과를 주기 때문에 유아, 어린이, 성인 모두 먹으면 좋은 필수 식품입니다. 봄멸치는 3월 중순 ~ 5월 중순이 제철이고 가을 멸치는 9~10월이 제철입니다. 멸치는 크게 6종..
2021. 10. 7.
밤 효능과 부작용, 밤 고르는 법, 보관법, 먹는 방법
밤은 아시아, 유럽, 북아메리카, 북부 아프리카 등지에 재배되며 원산지에 따라 한국 밤, 유럽 밤, 중국 밤, 미국 밥 등으로 나뉩니다. 한국에서 재배되는 품종은 밤나무 흑벌에 저항성이 있는 우량종과 일본 밤을 개량한 품종이 있습니다. 한국 밤은 서양 밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강해서 우수종으로 꼽히며 국내 생산량의 대부분을 수출하고 있습니다. 밤은 섬유질, 타닌이 많은 알칼리성 전통 과실로 국밤, 생과, 과자 요리용으로 쓰이고 있습니다. 밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민a, b, c 등이 있어 인체 발육 및 성장에 도움을 줍니다. 특히 비타민c가 많이 함유되어 있으며 술안주로 이용할 경우 알코올 산화를 도와주는 것으로 알려져 있습니다. 밤의 당분은 소화가 잘되는 당분으로, 위장 기능을 ..
2021. 10. 6.
야콘 효능과 부작용, 먹는 방법, 손질법, 야콘 보관 방법
야콘은 국화과의 다년생 식물로서 고구마와 비슷하게 생긴 작물이며, 엣부터 페루에서는 야콘 효능이 좋아 불로장수의 차로 야콘 차를 즐겨 마셨다고 합니다. 원산지는 안데스 산맥의 고산지대이며, 최근 들어 우리나라에서도 재배한다고 합니다. 따뜻한 기후에서 주로 재배가 되는데, 수확은 8월부터 9월까지이며, 땅속의 배라고도 할 정도로 참마와 배의 맛을 지니고 있어서 주로 과일처럼 생으로 먹기도 하고, 야콘 효소, 야콘즙, 생채 , 볶음, 부침으로 해서 먹기도 합니다. 야콘 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다. ※ 야콘 효능 당뇨 개선에 도움 야콘 효능으로 당뇨 증상을 개선하고 예방하는데 뛰어나다고 합니다. 야콘에 함유되어 있는 프락토 올리고당 성분은 혈당의 급격한 상승을 억제하고, 인슐린 분비를 조절하기 때문..
2021. 9. 29.
