빌베리 효능 및 부작용, 먹는 방법
빌베리는 유러피언 블루베리, 야생 블루베리라고 불리는데요. 작고 둥근 모양으로 푸른색을 띄는데 영국, 스칸디나비아, 시베리아 등지에서 낮은 관목으로 자라고 있습니다. 빌베리란 이름은 어두운 열매를 뜻하는데 덴마크에서 유래되었는데, 약간 신맛을 내는 빌베리 열매는 설탕을 넣어 조려 잼을 만들거나 와인으로 만들어 먹고 있습니다. 빌베리는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 블루베리, 크랜벨, 라즈베리 등 다른 베리류에 비해 안토시아닌과 폴리페놀 성분 함량이 월등히 높은데, 생김새는 블루베리와 비슷합니다. 빌베리는 블루베리의 야생종으로 색이 더 진하고 안토시아닌 함량을 4배가량 더 높은 특징을 가지고 있습니다. 오늘은 "베리 중 으뜸"인 빌베리 효능, 먹는법, 부작용에 관하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다. ※ ..
2021. 12. 7.
12월 제철 음식
§ 꼬막 (11월~3월) 81kcal / 100g 가장 좋은 시기는 11월~3월입니다. 아미노산이 풍부해 겨울철 입맛을 깨우는 별미죠. 반찬 음식, 술안주로도 끝내주는데요. 꼬막을 이용한 음식은 꼬막 된장찌개, 꼬막 찜, 비빔밥, 냉채, 무침, 삶은 꼬막 등 너무 많아서 나열할 수 없을 정도예요. 늦기 전 맛있는 꼬막을 즐겨보세요. § 대하 구워도, 삶아도, 쪄도 맛있는 새우. 튀김도 정말 맛있는데요. 키토산이 가득한 새우는 많은 사람들이 좋아하죠. 대하구이, 냉채, 볶음, 솥밥, 된장국, 감바스 등 새우는 너무 다양하게 요리할 수 있는데요. 냉동이 아닌 가장 맛있는 대하 철은 9월부터 12월까지 입니다. § 가리비 제가 진짜 좋아하는 가리비에요. 담백하고 제철에 먹으면 달콤하기까지 한 가리비입니다. 가..
2021. 12. 5.
치즈 효능과 부작용, 치즈 종류 및 성분
치즈는 우유 속에 함유되어 있는 카제인 성분을 뽑은 다음 응고시킨 유제품입니다. 치즈는 가장 오랜 역사를 가진 발효 식품인데, 지역에 따라 또는 제조 방법에 따라서 2,000여 종 이상의 치즈 종류가 있다고 합니다. 특히 치즈에는 특유의 맛이 있으며, 단백질이나 비타민 및 여러 가지 비타민이 풍부하게 함유되어 있어서 완전식품이라고도 불립니다. 고소하면서 담백한 치즈에는 단백질과 지방, 칼슘, 비타민A와 B2 등이 다량 함유되어 있는데, 성장하는 어린 아이들이 치즈 2장만 먹어도 하루 권장 칼슘양을 다 보충할 수 있다고 합니다. 치즈 영양성분의 약 30%는 단백질로 되어있고 지방, 비타민, 미네랄도 포함되어 있습니다. 자연치즈는 양질의 단백질이 많이 들어있죠. 이외에도 비타민A, B, B2, B12, 칼슘..
2021. 12. 5.
