멸치 효능과 부작용, 손질법, 보관법, 고르는 법, 영양성분
멸치는 몸길이가 13cm가량인 바닷물고기입니다. 몸은 긴 원통형으로 위턱은 돌출되어있으며, 등 쪽은 검푸른 빛을 띱니다. 연안 회유성 어종으로 무리를 지어 서식하며 봄, 가을에 한차례씩 산란합니다. 서해, 제주도를 포함한 남해, 동해 남부에 출현합니다. 한국인의 식생활에 밀접한 어류이며, 치어나 미성어는 그냥 삶고 말려 볶음으로 이용하고 성어는 국거리용, 생체는 젓갈로 이용합니다. 멜, 며루치, 멸, 메루치, 멸어 등으로도 불립니다. 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부한 멸치는 어린이의 성장발육에 좋고, DHA 성분이 두뇌발달에 좋은 효과를 주기 때문에 유아, 어린이, 성인 모두 먹으면 좋은 필수 식품입니다. 봄멸치는 3월 중순 ~ 5월 중순이 제철이고 가을 멸치는 9~10월이 제철입니다. 멸치는 크게 6종..
2021. 10. 7.
밤 효능과 부작용, 밤 고르는 법, 보관법, 먹는 방법
밤은 아시아, 유럽, 북아메리카, 북부 아프리카 등지에 재배되며 원산지에 따라 한국 밤, 유럽 밤, 중국 밤, 미국 밥 등으로 나뉩니다. 한국에서 재배되는 품종은 밤나무 흑벌에 저항성이 있는 우량종과 일본 밤을 개량한 품종이 있습니다. 한국 밤은 서양 밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강해서 우수종으로 꼽히며 국내 생산량의 대부분을 수출하고 있습니다. 밤은 섬유질, 타닌이 많은 알칼리성 전통 과실로 국밤, 생과, 과자 요리용으로 쓰이고 있습니다. 밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민a, b, c 등이 있어 인체 발육 및 성장에 도움을 줍니다. 특히 비타민c가 많이 함유되어 있으며 술안주로 이용할 경우 알코올 산화를 도와주는 것으로 알려져 있습니다. 밤의 당분은 소화가 잘되는 당분으로, 위장 기능을 ..
2021. 10. 6.
냉이 효능 및 부작용, 냉이 종류, 먹는 방법
냉이는 전국적으로 분포하며 들과 밭에서 자라고 원줄기는 높이 25~50cm 정도이고 가지가 많이 갈라지며 전체에 털이 있고 뿌리는 곧고 백색이다. 모여 나는 근생엽은 지면으로 퍼지고 잎몸은 길이 5~10cm 정도이며 우상으로 갈라진다. 어긋나는 경생엽은 위로 갈수록 작아져서 잎자루가 없어지고 끝에서는 큰 치아상으로 된다. 5~6월에 총상으로 백색 꽃이 달린다. 맛은 달고 평하며 씨앗도 달고 평하다. 비장을 이롭게 하고 이수, 지혈, 명목하며 씨앗은 거풍, 명목한다. 이질, 이뇨작용, 전신이 붓고 소변을 잘 못 보고 소변 색깔이 우윳빛인 증상에 효험이 있다. 또한 토혈, 대변 출혈, 자궁 출혈, 생리의 양이 많을 때의 지혈 반응, 눈이 충혈되고 아픈 증상, 해산 후 전신부종, 임상보고에서 홍역을 예..
2021. 10. 4.
