병아리콩 효능과 부작용, 먹는 방법
병아리콩? 장미목 콩과에 속하는 한해살이 식물입니다. 이집트콩, 칙피라고도 불리며 생김새가 병아리 얼굴을 닮아서 병아리콩이라 부릅니다. 중동이 원산지며, 땅콩처럼 고소한 맛이 나고 콩비린내가 없으며 포만감이 높습니다. 각종 소스, 샐러드, 수프, 볶음류 등에 활용하며 구워서 스낵으로 먹을 수도 있습니다. 단백질이 풍부해 채식주의자에게 부족할 수 있는 단백질을 충족시켜주며, 다이어터에게도 인기 있습니다. 수입 병아리콩은 건조상태이므로 10시간 정도 불려 사용하며 통조림 제품도 유통됩니다. ※ 병아리콩 효능 뼈 건강 병아리콩의 칼슘 함량은 우유와 비슷할 만큼 풍부합니다. 뼈와 치아 건강에도 효과적이며, 단백질과, 인, 비타민 등 다양한 성분을 포함하기 때문에 성장기 아이들의 성장발육과 성인들의 골다공증 예방..
2021. 10. 9.
낙지 효능과 부작용, 고르는 법, 손질법, 영양성분
낙지는 문어과에 속하는 연체동물입니다. 한자어로는 보통 석거(石距)라 하고, 방언에서는 낙자, 낙짜, 낙쭈, 낙찌, 낙치라고 합니다. 몸길이는 60cm에 이르고 몸통, 머리, 팔 세 부분으로 구성되어 있습니다. 얕은 바다의 돌 틈이나 진흙 속에서 숨어서 삽니다. 한국, 중국, 일본 연해에 분포하며 우리나라에서 특히 전남 해안에서 많이 잡힙니다. 체색은 적갈색, 회갈색 등이며 패각은 소실되었고 치설과 잘 발달된 상하의 악판으로 먹이를 잘게 찢습니다. 봄 조개, 가을 낙지라는 말이 있듯이 가을에는 여름철 무더위에 지친 몸을 추슬러 원기를 돋우는데 낙지만 한 것이 없다는 뜻으로 스태미나 식품으로 인기가 있습니다. ※ 낙지(생것 100g당) 영양성분 열량 : 55kcal 단백질 : 11.5g 지질 : 0.6g ..
2021. 10. 8.
멸치 효능과 부작용, 손질법, 보관법, 고르는 법, 영양성분
멸치는 몸길이가 13cm가량인 바닷물고기입니다. 몸은 긴 원통형으로 위턱은 돌출되어있으며, 등 쪽은 검푸른 빛을 띱니다. 연안 회유성 어종으로 무리를 지어 서식하며 봄, 가을에 한차례씩 산란합니다. 서해, 제주도를 포함한 남해, 동해 남부에 출현합니다. 한국인의 식생활에 밀접한 어류이며, 치어나 미성어는 그냥 삶고 말려 볶음으로 이용하고 성어는 국거리용, 생체는 젓갈로 이용합니다. 멜, 며루치, 멸, 메루치, 멸어 등으로도 불립니다. 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부한 멸치는 어린이의 성장발육에 좋고, DHA 성분이 두뇌발달에 좋은 효과를 주기 때문에 유아, 어린이, 성인 모두 먹으면 좋은 필수 식품입니다. 봄멸치는 3월 중순 ~ 5월 중순이 제철이고 가을 멸치는 9~10월이 제철입니다. 멸치는 크게 6종..
2021. 10. 7.
