호박의 효능과 부작용, 요리 방법

호박은?

쌍떡잎식물에 속하는 채소로 색은 노란색에서 오렌지색, 모양은 편구형에서 구형, 장방형 등 다양합니다. 껍질은 매끈하고 골이 패 있거나 이랑무니가 있습니다. 호박은 인간의 음식이나 가축의 먹이로 쓰기 위해 개량되어 재배되고 있습니다. 호박은 담백한 맛과 단단하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 한국에서는 주로 애호박, 늙은 호박, 주키니, 단호박 등을 먹습니다.

호박은 한국의 기본적인 반찬채소중 하나로 주로 찌개에 넣어 먹거나 볶아먹습니다.

※ 호박의 효능

1. 다이어트

저칼로리 식품으로 포만감을 주고, 배설을 촉진하며 콜레스테롤을 낮춰 지방의 축적을 막아줍니다. 늙은 호박의 칼로리는 100g 기준으로 27kcal 정도로 풍부한 식이섬유와 수분을 포함하고 있어 다이어트에 도움을 줍니다. 뛰어난 이뇨작용은 몸의 노폐물을 배출시키는데 효과적입니다.

 

2. 산후부종

산후 부종을 빼주는 데 자주 활용되어 산후조리 음식의 대명사라 할 수 있습니다. 호박의 이뇨작용이 산후의 어혈과 부종을 치료해줍니다. 출산 후 체내에 탁기가 많아지는데 이를 배출해주는데 호박이 많은 도움을 줍니다. 호박의 항이뇨호르몬이 붓기를 억제합니다.

 

3. 고혈압 예방

과도한 염분 섭취로 염분 안 나트륨이 몸속 조직 안에 수분을 증가시켜 혈압을 높여 고혈압이 발생합니다. 나트륨은 혈관벽에 흡수되어 혈관 근육을 수축시키는데 호박 이 나트륨 배출에 탁월하여 호박을 꾸준히

섭취해주면 고혈압을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.

 

4. 해독작용&항암효과

호박의 베타카로틴과 메티오닌, 그리고 여러 비타민 성분이 체내 독성물질을 체외로 배출시키는데 뛰어난 작용을 합니다. 호박은 체내 활성산소를 제거해 주어, 활성산소로 발생한 세포 파괴, 암 발생을 억제 시켜줍니다. 체내 독소들이 해독 됨 으로써 암 발생의 위험도 낮춰주어 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

 

5. 피부미용

호박에는 피부 탄력을 증가 시키고 잡티를 제거하는데 도움을 줍니다. 피부에 좋은 식이섬유, 미네랄, 칼륨, 각종 비타민들이 풍부하게 들어 있어 호박을 꾸준히 먹어주면 맑고 생기 있는 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.

 

6. 눈 건강

호박에 함유된 루테인, 비타민A는 망막에 존재하는 단백질인 로돕신의 생성을 촉진해 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주며 야맹증에도 좋아서 눈 건강 증진에 도움을 줍니다.

 

7. 면역력 증강

호박의 비타민A, C가 면역력 높이는데 효과가 있습니다. 감기에 대한 저항력을 길러주며 호박의 베타카로틴의 항산화 작용을 함으로써 각종 세균과 바이러스로부터 몸을 보호해 신체 면역 대사를 증진해 각종 질병을 막아줍니다.

 

8. 소화기능 개선

호박의 당분은 소화가 잘 되고 오장을 편안하게 합니다. 위장이 약한 사람이나 소화력이 약한 노인들이 섭취하기 좋은 음식이라 할 수 있습니다. 호박은 몸을 따뜻하게 만들어주어 위를 튼튼하게 해 줍니다.

 

<<호박의 종류>>

단호박

섬유소, 비타민, 무기질 등이 다량 함유된 호박. 먹는 방법도 다양하며 샐러드, 찜, 수프 등 활용됩니다.

달달한 맛으로 남녀노소 할 것 없이 모두 쉽게 섭취 가능합니다.

 

애호박

덜 자란 어린 호박으로 식단에 많이 올라오는 채소니다.

각종 섬유소와 카로틴 형태의 비타민A, 미네랄 등이 풍부해 반찬 등에 많이 활용되어 전, 볶음, 찌개, 국 등의 재료로 쓰임새가 다양합니다.

 

국수호박

끓는 물에 삶으면 호박 속이 국수 가닥처럼 풀어지는 호박. 호박의 신품종으로 가평의 특산물입니다.

식이섬유가 풍부해 포만감이 높고 열량이 낮아 다이어트식으로 좋습니다.

 

밤호박

단호박을 개량한 호박으로 주먹 크기 정도이지만 당분이 응축되어 밤맛이 나는 호박입니다.

 

<<호박 고르는 방법>>

-진한 황갈색인 것

-골이 깊이 파인 것

-표면에 하얀 가루가 많은 것

-씨가 꽉 들어차 있는 것

-껍질에 윤기가 흐르고 묵직한 것

-표면에 멍이나 흠집이 없는 것

<<호박 보관법>>

호박을 손질 후 물기가 있으면 상하기 쉽습니다.

물기를 꼭 깨끗이 제거 후 지퍼백에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 두고 먹을 수 있습니다.

냉장보관 시 0-5℃에서 보관하는 것이 좋으며 냉동보관도 가능합니다.

<<호박과 잘 맞는 음식>>

호박은 비타민과 식이섬유가 풍부합니다.

달걀과 함께 먹는 것을 추천하는데, 달걀의 칼슘이 호박의 식이섬유와 만나 긴장이 완화되는 효과를 가져옵니다.

 

*호박씨*

단백질, 지방이 많이 들어있는 우수식품입니다.

머리를 좋아지게 하는 성분이 많이 들어있어 볶거나 말려서 주전부리나 토핑으로 제공됩니다.

구충, 살충 등에 효과가 있습니다.

<<호박죽 만들기&호박주스 만들기>>

호박죽

호박의 속을 도려내 껍질을 칼로 잘라내고

적당한 크기로 잘라서 냄비에 끓여줍니다.

호박이 익으면 식혀서 블렌더에 넣어 삶아낸 물과 함께 갈아줍니다.

찬물에 찹쌀가루를 잘 개어 냄비에 호박 간 것과 같이 넣고

잘 저어줍니다. (소금이나 설탕으로 간을 맞춰줍니다)

호박주스

호박의 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라준 뒤에

호박이 조금 잠길 정도로 물을 붓고 삶아줍니다.

삶은 호박과 삶아낸 물을 블렌더에 꿀과 함께 넣어 갈아 마십니다.

※ 호박의 부작용

호박에는 이뇨작용을 하는 칼륨 성분이 있습니다. 칼륨 성분은 소화기관을 약하게 할 수 있어 섭취에 주의해야 합니다. 과하게 섭취 시 설사를 유발할 수 있고 이뇨제 복용 중인 분들도 섭취에 주의하셔야 합니다. 호박의 주성분은 녹말인데요,

감자와 비슷하게 독성분이 있을 수 있어 반드시 익혀서 먹는 것을 권장합니다.