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제철7월47

살구 효능과 부작용, 살구씨[행인]의 효능, 고르는 방법, 보관 방법 살구란 살구나무의 열매로, 원산지는 중국이지만 최초의 재배 흔적은 아르메니아에서 발견되었다. 우리나라에 전해진 시기는 확실하지 않으나 삼국시대 이전부터 중부 이북 지방의 산과 들에서 야생해온 것으로 추정되고 있습니다. 살구는 재배하는 품종의 많은 수가 가까운 식물인 매실(Prunus mume)과의 교잡종이다. 어느 쪽에 가깝냐에 따라 순수 매실-살구 성 매실-중간계-매실 성 살구-순수 살구로 대략적인 구분을 한다. 동의보감에 살구는 '과육의 성질이 따뜻하고 맛은 시며 그 효능으로는 변비 예방과 폐를 윤택하게 하고 천식을 멈추게 하며 진액을 만들고 갈증을 멈추게 한다'라고 기록하고 있으며, 민간에서는 진해, 거담 효능이 있어 천식, 급성간염, 기관지염 등에 약으로도 쓰이고 있다고 합니다. 지금부터 살구 효.. 2022. 6. 2.
파인애플 효능, 보관법, 고르는법, 파인애플 식초 만들기 대표적인 열대과일을 언급할 때 대표가 되는 과일이며 채소로도 분류가 되는 과일입니다. 이 과일의 딱딱한 외피에 녹백색으로 열렸다가 익으면 황갈색으로 변하는 특징을 가지고 있습니다. 맛의 특징으로는 잘 익은 과육은 적당한 신맛과 단맛이 나고 부드럽습니다. 17세기쯤에는 영국에서 온실재배를 성공해서 파인애플의 보급이 가능해졌는데 맛을 본 사람들이 맛에 매료되어 찾는 사람들이 많아졌다고 합니다. 그렇지만 공급량이 적어 수요를 못 따라가 엄청 고가의 과일로 자리매김을 하는데 하나당 지금 가격으로 몇백만 원이나 되는 과일이었다고 합니다. 그래서 그 시절에 부의 상징이라고 불리면서 초상화를 그릴 때 파인애플을 들고 있는 모습을 그리는 게 유행이었다고 합니다. ※ 파인애플 효능 6가지 및 칼로리 1.피부 보습 개선 .. 2022. 3. 19.
비름나물 효능 및 부작용, 먹는 방법 비름은 비름과에 속하며, 산과 밭, 들판에서 흔하게 볼 수 있는 비름과의 한해살이풀이며, 털비름, 색비름, 개비름 등의 종류가 있으며 밭, 논 등에 여기저기서 무성하게 잘 자라는 잡초입니다. 줄기에는 털이 없고 크기는 1~2m 정도 자랍니다. 잎은 마디 마디 하나씩 어긋나게 자라며 여름철에 주로 자라며 가을에 걸쳐서 백록색의 잔꽃이 핍니다. 길가나 밭에서 흔히 자라며 나물로 주로 잘 무쳐 먹습니다. 비름나물에는 여러 가지 비타민 단백질 칼륨 인등의 미네랄 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 그리고 면역력을 높여주고 베타카로틴도 들어 있어서 암 예방에도 효과가 있습니다. 비름나물은 여름에 나는 나물이며 담백하면서 쓴맛이 적습니다. 비름나물은 칼륨의 왕이라고 불릴 정도로 시금치보다 4배 이상 칼륨이 들어 있습니.. 2022. 2. 28.
잎새버섯 효능 및 부작용, 먹는 방법 잎새버섯은 식용 담자균류의 일종이며 30여 가지의 독특한 향을 가지고 있습니다. 또한 예로부터 송이버섯과 더불어서 고급 버섯으로 알려져 있습니다. 잎새버섯은 미국 일본 유럽 등지에서 널리 분포하고 있습니다. 잎새버섯의 열량은 100g당 29kcal로 낮은편에 속하며 무기질 비타민 식이섬유 등이 다량으로 들어 있고 다른 버섯은 베타글루칸이 1.3이 함유되어있지만, 잎새버섯은 유일하게 1.6이 함유되어있습니다. 예부터 잎새버섯은 식용과 약용으로 쓰인다고 기록되어 있으며 지금까지도 최고의 약재로 쓰이고 있다. 잎새버섯 섭취방법으로는 성분 보존을 위해 유리나, 도기, 사기로 된 용기를 사용하여 끓여먹으면 된다. 차로 마시거나 식수로 대체해서 수시로 마시는 것이 좋다. 우리가 일반적으로 먹는 찌개, 불고기, 전골.. 2022. 2. 27.
홍감자 효능, 삶는 법, 보관 방법 홍감자는 언뜻 색만 보면 고구마처럼 보이기도 하는데 크기가 작고 동글동글한 편이고 또 일반 감자에 비해 당도가 높고 영양도 더 풍부하고 더 부드러워서 삶아서 먹으면 맛있습니다. 보통 6월 중순이나 7월 초에 수확을 한다고 합니다. ※ 홍감자 효능 1. 피로회복 및 면역력 강화 홍감자는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 피로회복과 면역력 강화에 좋고 일반 감자보다 비타민과 미네랄이 더 풍부하다고 합니다. 2. 항산화 작용 홍감자에는 안토시아닌 성분이 들어있어 항산화 작용에 좋아요 안토시아닌은 콜레스테롤 수치 조절에도 도움을 주고 면역력 증진에도 효과적이에요 눈 건강 및 피로회복, 노화방지에도 도움을 주어요. 3. 장 건강 홍감자에는 알칼리성 포도당과 과당이 풍부해 장내 유산균의 영양 공급원이 되어주고 .. 2022. 1. 25.
깻잎 효능 및 부작용, 고르는 법, 깻잎 세척법 깻잎은 상추와 더불어 우리나라 쌈 채소의 대명사로 밥상에서 빼놓을 수 있는 식재료 중 하나입니다. 주위에서 손쉽게 구할 수 있으며 여러 가지 영양성분이 가득하여 효능도 많습니다. 깻잎이란 넓게는 깨의 잎사귀를 모두 지칭하지만, 그 가운데서도 특히 들깨의 잎사귀를 식품으로 일컫는 말로 사용됩니다. 들깨는 기름을 짜내기 위하여 재배되는 작물인데, 생육하는 동안에 잎을 수확하여 식용으로 하는 것이 바로 깻잎이다. 원산지는 동남아시아로 추정되고 한국과 중국에서 재배되고 있으며, 다른 나라에서는 거의 재배되지 않고 있습니다. 재배 토양은 유기질이 풍부한 양토를 택하는 것이 좋습니다. 씨앗 뿌리기는 일 년 내내 가능하며, 가정에서 재배할 경우에는 3월에서 5월 사이에 파종하는 것이 관리하기가 편합니다. 요즘에는 비.. 2022. 1. 3.
가지의 효능과 부작용 및 먹는 방법 가지는? 가지과에 속하며 크기, 모양, 색깔 등 매우 다양합니다. 줄기가 곧고, 털 또는 약간의 가시로 덮여있습니다. 열매는 달걀 모양의 장과이며 붉은색, 자주색 등 다양합니다. 다년생이지만 식용을 위해 일년생으로 기르며 굽거나 튀기거나 삶아 먹습니다. 가지의 조직이 기름을 잘 흡수하기 때문에 기름에 볶거나 튀겨 먹으면 좋고, 돼지고기의 단백질 성분이 가지의 칼륨성분과 함께하면 고혈압 예방에도 좋습니다. 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민A, 철분, 칼륨, 등이 함유되어 있고, 가지의 성분은 거의 수분이라 할만큼 수분의 비율이 높은 식품입니다. ※ 가지의 효능 1. 항암효과 대표적인 효능으로 항암효과를 들 수 있는데요, 가지 안에 폴리페놀 성분이 많이 함유 되어있는데, 이 성분이 몸에 있는 유해한 활성산소를 .. 2021. 10. 21.
참외의 효능과 부작용 및 고르는 법 참외란? 박과의 한해살이 덩굴식물로 멜론의 변종이며, 인도산의 야생종을 개량한 것이라 합니다. 우리나라에서는 삼국시대에 중국에서 만주를 거쳐 전래된 것으로 보입니다. 품종으로 성환 참외, 강서 참외, 감참외 등이 오래 재배되었으나 60년대부터 은천 참외로 바뀌며 이품종이 오늘날 주류가 되었습니다. 참외는 일조량이 많아야 잘 자라고 좋은 열매가 맺힙니다. 익은 열매는 먹고 익지 않은 열매는 약용이나 최토제로 사용합니다. ※ 참외의 효능 1. 항암효과 참외 꼭지 부분에 함유된 쿠쿠르비타신 성분은 해충으로부터 스스로 보호하기 위해 만든 살충 성분인데요, 이 성분이 암세포의 성장과 전이를 억제한다고 합니다. 항암효과가 뛰어나 유방암, 간암 등 암 예방에 도움을 준다고 합니다. 참외 껍질에 항산화 성분이 풍부하여.. 2021. 10. 18.
도라지의 효능과 부작용, 고르는 법, 손질법 도라지는? 초롱꽃과 도라지속에 속하는 단 하나뿐인 동아시아산 여러해살이풀입니다. 꽃은 연보랏빛이 도는 파란색 또는 흰색이며 뿌리는 봄과 가을에 캐서 날것으로 먹거나 나물로 만들어 먹습니다. 뿌리는 섬유질이 주요 성분이고 당질, 철분, 칼슘이 많고 사포닌이 함유되어 약재로도 씁니다. 기침, 가래, 염증을 삭혀주는 등 기관지, 호흡기 건강에 좋습니다. 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징이며 특히 봄철의 도라지가 맛과 향이 좋은 편입니다. ※ 도라지의 효능 1. 호흡기 건강 도라지의 성분에 사포닌이 들어 있어 기관지를 튼튼하게 하고 외부 세균과 바이러스가 몸으로 침투하는 것을 막아주는 역할을 합니다. 기관지 염증을 빠르게 치유할 수 있도록 하며 가래를 묽게 해 가래 배출에도 효과적입니다. 감기나 천식의 예방에 좋.. 2021. 10. 14.
와송의 효능과 부작용, 와송과 함께 먹으면 좋은 음식 와송은? 돌나물과 바위솔속에 속하는 다년생초입니다. 동아시아에 분포하며 산지의 바위에서 주로 자랍니다. 잎이 두꺼운 다육식물이며 바위에서 자란 솔잎 같다 하여 붙은 이름이 바위솔입니다. 바위솔, 둥근바위솔, 연화 바위솔 등 식품의 원료로 사용 가능한 와송에 대한 생약의 이름입니다. 기와 위에서 자라는 소나무 같아 '와송'이라는 이름이 붙었습니다. 항암효과가 있어서 자궁경부암, 위암, 폐암 환자 등에게 도움이 되며, 혈액 순환에 좋고 간 기능도 보호합니다. ※ 와송의 효능 1. 항암효과 와송은 종양을 억제시켜주는 효과가 있습니다. 강력한 항암작용과 항균작용을 하는 성분이 함유되어 있습니다. 와송을 복용하게 되면 암세포의 증식을 억제하고 암을 예방하는데 효과를 볼 수 있다고 합니다. 암세포의 전이를 막아주고.. 2021. 10. 14.
용과 효능과 부작용,고르는 법 & 보관법 용과? 용과는 선인장 종류의 열매입니다. 용과는 흰 용과, 붉은 용과, 노란 용과가 있으며 흰 용과의 과피는 붉은색이나 과육은 흰색이고, 붉은 용과는 과피, 과육 모두 붉은색입니다. 노란 용과는 과피가 노랗고 과육은 흰색입니다. 과일을 쪼개면 깨 같은 검은 씨가 박혀있으며 젤리 형태에 풍부한 과즙을 포함하고 있습니다. 가지에 달린 열매 모습이 여의주를 물고 있는 용의 모습을 닮아 용과(龍果)라 하며 영어 이름으로 드래건 프루트(dragon fruit)입니다. 다른 이름으로 피타야라고 하며 중국에서는 화룡과 또는 검화라고 부릅니다. 익은 과일은 잼, 아이스크림, 주스, 젤리 등의 식재로 사용합니다. ※ 용과 효능 피부미용 용과는 피부미용에 효과적입니다. 안토시아닌 성분과 플라보노이드 등 폴리페놀 성분들이 .. 2021. 10. 11.
토마토 효능 및 부작용, 보관 방법, 먹는 방법 토마토의 순우리말은 ‘일년감’ 한자 이름은 ‘남만시’이다. 토마토는 우리나라에 1600년대 유입돼 처음에는 관상용으로 심었지만 영양가나 효능이 밝혀지면서 밭에 재배를 시작하고 대중화가 이뤄졌다. 토마토 칼로리는 100g에 14~20kcal다. 토마토 한 개 칼로리는 약 20~34kcal 정도다. 토마토는 7월 제철을 맞은 과일 수박, 참외, 자두 등과 함께 칼로리가 낮은 음식에 속한다. 저열량 토마토는 때문에 다이어트에 빠질 수 없다. 연예인 다이어트 식단을 보면 대체로 방울토마토에 단백질이 많은 음식 삶은 계란, 닭가슴살을 먹고 식이섬유가 많은 야채나 과일을 곁들인다. 여기에 뿌리작물인 고구마나 감자로 포만감을 지속시키기도 한다. 변비에 좋은 음식인 토마토는 동맥경화·뇌졸중 등 심혈관질환을 개선하며 이.. 2021. 10. 4.
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