옥수수 효능과 부작용, 칼로리, 고르는 법
옥수수는 외떡잎식물강 벼목 벼과에 속하는 한해살이 식물로 아메리카 대륙이 원산지로 탐험가들에 의해 유럽으로 전파된 후 세계 전 지역에서 재배하고 있습니다. 키가 크고 곧추서는 줄기가 단단하고 속은 꽉 차 있습니다. 옥수수는 가축의 먹이, 인간의 식량, 산업 원료등으로 사용되며 세계 많은 지역에서 주요 식량으로 이용되나 다른 곡류에 비해 영양가가 떨어지는 단점이 있습니다. 우리가 먹는 옥수수는 전분 구조에 따라 찰옥수수, 메옥수수로 분류됩니다. 전분이 아밀로펙틴100%면 찰옥수수, 70%정도면 메옥수수입니다. 당도에 따라 찰옥수수 단옥수수, 초당옥수수로 분류하며 찰옥수수는 일반적으로 쪄서 간식으로 섭취하며, 단옥수수, 초당옥수수는 간식 뿐 아니라 통조림, 피자, 샐러드 등에 활용됩니다. 옥수수는 전 세계적..
2021. 9. 15.
양파의 효능과 부작용 및 고르는 법, 보관법
양파란, 우리나라의 대표적인 양념채소 중 하나이며 수분이 전체의 90%를 차지하며, 단백질, 탄수화물, 비타민C, 칼슘, 철, 인 등 영양소 역시 다량 함유되어 있습니다. 일반적으로 매운맛이 주를 이루지만 열을 가했을 때 설탕의 50배 정도의 단맛을 갖고 있는 성분이 형성되는 특징을 가지고 있습니다. 양파는 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 식재료로 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등 무궁무진한 활용법을 가지고 있는 채소입니다. 양파는 토마토, 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소 중 하나로 꼽히고 있으며, 고대 이집트에서는 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌습니다. 오늘은 양파의 효능 7가지와 고르는 법, 보관하는 법 까지 알아보겠습니다. ※ 양파의 효능 암 예방 현대인이 두려움을 앓는 ..
2021. 9. 13.
사과의 종류와 효능 및 보관 방법
사과의 종류, 사과의 효능, 사과 다이어트, 사과 퓌레, 사과식초 등에 대해서 알아봅니다. 사과나무 사과나무는 장미목 장미과 배나무아과 사과나무 속에 딸린 종입니다. 예로부터 과실 중의 대표로 불리어 왔으며 원생종은 유럽과 아시아, 북아메리카에 분포되어 왔는데 현재 우리나라에서 재배되고 있는 사과는 외국으로부터 몇 그루씩 들여와 관상용으로 재배되었습니다. 그 후 개량품종을 도입하여 재배시험과 재배 기술이 발전하여 생산량이 급등하게 되었습니다. 사과 종류 사과의 종류로 후지, 홍옥, 아오리, 홍로, 화홍, 감홍, 양광, 히메카미, 시나노 스위트 등이 있습니다. 후지(부사) - 홍옥과 더불어 가장 많이 재배되고 있습니다. 과육이 단단하고 신맛이 적고, 과즙과 단맛이 많습니다. 특히, 저장성이 뛰어나 앞으로도..
2021. 9. 12.
