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제철4월26

딸기 효능과 부작용, 딸기 씻는 법, 딸기 먹는 법, 딸기 궁합음식 딸기는 장미목 장미과에 속하는 여러해살이풀입니다. 딸기의 영양분은 레몬의 2배, 사과의 10배가 넘는 비타민C를 함유하고 있고, 딸기 속에 함유된 비타민 C는 감기뿐만 아니라 스트레스를 해소하는 데도 효능이 있다고 합니다. 딸기 제철은 5-6월이지만 하우스 딸기 농사가 대세가 되어 딸기는 겨울 대표 과일로 자리 잡게 되었습니다. 우리나라 딸기는 육보, 장희 등 일본 품종 중심이었으나, 국산 품종인 매향이 보급된 이후로 국산 품종 비중이 증가하고 있씁니다. 딸기는 단맛과 신맛이 잘 조화되어 있는 과일이며 향기가 풍부합니다. 성인이 하루에 필요로 하는 비타민 섭취량을 만족시킬 수 있으며 부신피질의 기능을 활발하게 하여 체력증진에도 효능이 있습니다. 포도당을 비롯해 저당, 과당 등이 풍부합니다. 딸기 칼로리 .. 2023. 2. 11.
봄, 가을 제철 꽃게의 효능, 좋은 꽃게 고르는 법 암꽃게는 보통 6월에 산란을 하기 때문에 4월에서 6월에 알이 가득 차 있습니다. 숫꽃게는 9월에서 11월 사이가 제철입니다. 그래서 봄 암꽃게라고도 부릅니다. 꽃게는 일반적으로 100g당 74칼로리 정도의 아주 낮은 열량을 가진 식품인데 저지방 저칼로리 식품, 필수 아미노 산과 양질이 단백질이 풍부하여 다이어트 식품으로도 좋다고 한다. ※ 꽃게 효능 1. 두뇌건강에 탁월 꽃게에는 오메가3 성분이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤의 배출을 도와주고 혈관 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요. 무엇보다 오메가3는 두뇌 활성화 및 뇌세포 형성을 도와주며 기억력과 인지 능력을 향상하고 건망증과 치매를 예방하고 집중력과 우울증 개선에도 도움이 된다고 합니다. ​ 2. 피부미용에 탁월 화장품과 각종 미용 용품에.. 2022. 4. 5.
파인애플 효능, 보관법, 고르는법, 파인애플 식초 만들기 대표적인 열대과일을 언급할 때 대표가 되는 과일이며 채소로도 분류가 되는 과일입니다. 이 과일의 딱딱한 외피에 녹백색으로 열렸다가 익으면 황갈색으로 변하는 특징을 가지고 있습니다. 맛의 특징으로는 잘 익은 과육은 적당한 신맛과 단맛이 나고 부드럽습니다. 17세기쯤에는 영국에서 온실재배를 성공해서 파인애플의 보급이 가능해졌는데 맛을 본 사람들이 맛에 매료되어 찾는 사람들이 많아졌다고 합니다. 그렇지만 공급량이 적어 수요를 못 따라가 엄청 고가의 과일로 자리매김을 하는데 하나당 지금 가격으로 몇백만 원이나 되는 과일이었다고 합니다. 그래서 그 시절에 부의 상징이라고 불리면서 초상화를 그릴 때 파인애플을 들고 있는 모습을 그리는 게 유행이었다고 합니다. ※ 파인애플 효능 6가지 및 칼로리 1.피부 보습 개선 .. 2022. 3. 19.
금귤(금감,동귤,낑깡) 효능 및 성분, 금귤 먹는 법 금감(金柑), 동귤(童橘), 일본명으로 낑깡으로 불리는 금귤은 귤과 비슷한 모양을 가지고 있으면서도 아주 작은 크기를 가지고 있어 작은 귤이라 불리기도 합니다. 금귤 또한 귤속의 운향과에 속하는 상록 관목으로, 중국이 원산지로 알려져 있습니다. 금귤은 보통 껍질째 통째로 섭취하는데, 껍질이 과육보다 더 달며 안에 있는 과육은 톡 쏘는 맛을 가지고 있습니다. 특히 금귤의 껍질에는, 갈락탄과 펜토산, 플라보노이드, 비타민 C, 유기산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 일조량이 풍부한 지역에서 잘 재배됩니다. ※ 금귤의 효능 1. 기침 완화 갈락탄과 플라노보이드 등의 여러가지 성분들로 하여 기관지 내의 염증을 배출해주고 기침을 먹게 하는 진해 작용을 하여 많은 도움을 준다고 합니다. 특히 금귤은 노인분들의 겨.. 2022. 3. 18.
참다랑어 효능 및 부작용 참다랑어는 칼로리 지방은 낮고 DHA, EPA가 풍부해서 특히 몸에 좋다고 알려져 있는 생선입니다. 다랑어의 종류는 눈다랑어, 황다랑어, 가다랑어, 참다랑어 등 많은 종류가 있지만 우리에게 가장 친숙한 건 참다랑어입니다. 참다랑어는 일정한 서식지에 머무르지 않고 지속적으로 옮겨 다니는 원양 어류입니다. 주로 태평양 온대와 열대 바다 사이를 이동하며 봄과 여름에는 우리나라 동해를 거쳐 쿠릴 열도까지 올라갔다가 가을이면 다시 남쪽으로 옮겨옵니다. 약 수 십 마리가 무리를 지어 이동하고 주로 작은 물고기나 갑각류 등을 섭취하는데요. 참다랑어는 가다랑어와 유사한 체형이지만 등에 푸른빛을 띤 줄무늬 모양이 다르고 가슴지느러미 아래에 검은 반점이 몇 개 있으며 다랑어 중에서는 소형 종으로 1m까지 자랍니다. 참다랑.. 2022. 3. 13.
소라의 효능 및 주의사항, 손질법, 고르는 방법 3월~6월이 제철인 소라는 맛도 좋지만 건강에 아주 좋은 해산물 중 하나입니다. 꼬들꼬들 씹히는 맛도 일품이고 회나 무침, 구이로도 많이 먹기도 합니다. 미네랄 성분을 포함한 타우린 성분이 함유되어 있어 우리 몸을 건강하게 하는 다양한 효능이 있다고 합니다. ※ 소라(top shell)의 효능 1.피로 회복 소라에 다량으로 함유되어 있는 타우린 성분이 피로를 풀어주며, 체내의 활성 산소를 제거. 지친 심신을 향상하는데 크게 도움을 줍니다. 2. 다이어트 도움 소라에는 비타민 A, B, E와 아연 등 필수 미네랄이 다량으로 들어 있습니다. 이러한 성분이 몸의 신진대사를 활성화하여 체지방이 빠지도록 도움을 주고, 소라는 저지방이라 칼로리가 적어 다이어트 음식으로도 좋습니다. 100g 기준 89칼로리며 지방은.. 2022. 3. 12.
레드비트 효능과 부작용, 레드비트 먹는법 및 칼로리 레드비트는 붉은색 채소로 서양에서 키우기 시작했습니다. 모양은 강화순무와 흡사한 모양을 띄고 있습니다. 서양에서는 이미 잘 알려진 대표 채소로, 맛은 물론 안토시아닌, 비타민A, 칼륨, 베타 시아닌 등 다양한 영양소들을 가지고 있어 몸에도 좋은 채소입니다. 또한, 색이 빨간색이다 보니 여러 가지 요리의 식재료로 쓰이고 있습니다. 한의학에서는 이 채소를 ‘첨채근’이라 하여 빨간색 야채로 맛이 달고 레드비트 효능으로 막힌 혈관을 청소해주어 혈액순환을 돕는다고 설명하고 있습니다. 또한 고대 그리스, 로마시대 때부터 만병통치약으로 통하였으며, 현대에 와서도 고혈압, 빈혈, 변비 개선, 체중감소 등 여러 효능이 있는 것으로 알려져 있다고 합니다. 고대 그리스 히포크라테스는 레드비트의 잎사귀를 상처 치유에 사용하였.. 2022. 3. 5.
미더덕 효능과 부작용 및 고르는 방법 미더덕은 미더덕과에 속하는 무척추동물로써 우리나라 전 연안에 분포하며, 바닷속 돌이나 바위, 암초 등에 붙어서 자라는 해산물입니다. 미더덕의 이름에서 미는 물을 뜻하고, 그래서 바다의 더덕이라고 하며, 모양도 울퉁불퉁하고 못 생겼지만 씹는 질감도 오도독하니 독특하고 그 향 또한 일품입니다. 이렇게 미더덕은 특유의 맛과 씹히는 식감이 있어서 미더덕 회나 미더덕찜, 미더덕 무침 등 여러 요리에 많이 활용되고 있으며, 제철은 4~5월이고, 칼로리 함량은 100g 당 23 kal 정도라고 합니다. 그리고 미더덕은 콩나물과 궁합이 잘 맞는다고 하는데, 미더덕에는 단백질이 풍부하게 들어 있고 글리코겐과 칼슘, 인, 철, 비타민C도 소량 함유되어 있기 때문에 콩나물을 넣으면 비타민C를 보완하는 효과로 인해 영양의 균.. 2021. 11. 12.
완두콩의 효능과 부작용, 완두콩 보관법 완두란? 콩과에 속하는 재배작물로 원줄기는 높이 50-100cm 정도입니다. 열매에 많은 씨가 들어 있는 코투리로 길이가 10cm 정도로 자라며, 익으면 절반으로 갈라 터집니다. 꼬투리에 5-10개의 씨가 들어 있습니다. 당분이 많은 종류의 꼬투리는 성숙하기 전에 따서 날것으로 먹거나 덩굴강낭콩처럼 요리해 먹습니다. 생산시기 11월~4월 ※ 완두콩 효능 1. 다이어트효과 완두콩은 지방성분이 적고 단백질 성분이 많습니다. 콩 중에서도 식이섬유가 가장 많이 포함되어 있는데요, 완두콩의 식이섬유가 포만감을 느끼게 해 주어 식단 조절에 도움이 됩니다. 완두콩의 미네랄과 비타민은 다이어트 시 부족해지는 영양소를 보충해줍니다. 장 활동 또한 원활하게 하여 변비에도 도움이 됩니다. 2. 눈 건강 완두콩의 비타민A는 .. 2021. 10. 18.
목이버섯 효능과 부작용, 고르는 방법, 먹는 방법 목이버섯은? 활엽수의 죽은 나무에 무리 지어 서식하며 특히 뽕나무, 물푸레나무, 느릅나무, 버드나무에 자라는 것이 품질이 가장 좋다고 합니다. 자연산보다는 재배를 통한 이용이 대부분이며 참나무류 원목에 종균을 접종하여 재배가 이루어집니다. 생산지에서는 생것도 식용되지만 일반적으로 건조품이 유통됩니다. 중화요리에 광범위하게 이용되며 한식에서는 잡채, 볶음요리 등에 활용됩니다. 사람의 귀를 닮아 "木耳(목이) 버섯"이라고 합니다. 모양이 불규칙해 물에 젖으면 흐물 해져서 "흐르레기"라고도 합니다. 에서 목이버섯은 "성질이 차고 평이하며 맛이 달고 독이 없다. 오장을 좋게 하며 열을 내리고 이질, 하혈을 멎게 해주고 기를 보하며 몸이 가벼워진다"라고 나와있습니다. ※ 목이버섯의 효능 1. 변비 예방 풍부한 식.. 2021. 10. 14.
고사리 채취시기 / 삶는법,고사리 효능 고사리는 하나의 종을 지칭하는 말이 아니라 약 10여 가지의 종이 속하는 속을 가리키는 말이라고 합니다. 과거에는 Pteridium aquilinum라고 하는 하나의 종으로 취급을 하였으나 최근에는 여러 종으로 분류합니다. 세계적으로 가장 널리 퍼져 있는 양치류로써 남극대륙이나 사막과 같이 너무 춥거나 더운 지방을 제외한 모든 대륙에서 볼 수 있으며, 다년생 식물로 겨울에는 잎이 떨어집니다. 고사리의 어린순은 역사적으로 많은 문화에서 식용으로 사용되었습니다. 어린순은 갈색으로 꼬불꼬불한 모양을 하고 있는데, 이러한 모양 때문에 어린순을 영어로는'소용돌이 모양의 장식'이란 뜻의 'fiddlehead'라고 붙였습니다. 오늘날에도 식용으로 사용되는데 익혀서 또는 날 것으로 소금에 절이거나 말려서 먹습니다. 우.. 2021. 10. 7.
멸치 효능과 부작용, 손질법, 보관법, 고르는 법, 영양성분 멸치는 몸길이가 13cm가량인 바닷물고기입니다. 몸은 긴 원통형으로 위턱은 돌출되어있으며, 등 쪽은 검푸른 빛을 띱니다. 연안 회유성 어종으로 무리를 지어 서식하며 봄, 가을에 한차례씩 산란합니다. 서해, 제주도를 포함한 남해, 동해 남부에 출현합니다. 한국인의 식생활에 밀접한 어류이며, 치어나 미성어는 그냥 삶고 말려 볶음으로 이용하고 성어는 국거리용, 생체는 젓갈로 이용합니다. 멜, 며루치, 멸, 메루치, 멸어 등으로도 불립니다. 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부한 멸치는 어린이의 성장발육에 좋고, DHA 성분이 두뇌발달에 좋은 효과를 주기 때문에 유아, 어린이, 성인 모두 먹으면 좋은 필수 식품입니다. 봄멸치는 3월 중순 ~ 5월 중순이 제철이고 가을 멸치는 9~10월이 제철입니다. 멸치는 크게 6종.. 2021. 10. 7.
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