소라의 효능 및 주의사항, 손질법, 고르는 방법

3월~6월이 제철인 소라는 맛도 좋지만 건강에 아주 좋은 해산물 중 하나입니다. 꼬들꼬들 씹히는 맛도 일품이고 회나 무침, 구이로도 많이 먹기도 합니다. 미네랄 성분을 포함한 타우린 성분이 함유되어 있어 우리 몸을 건강하게 하는 다양한 효능이 있다고 합니다.

※ 소라(top shell)의 효능

1.피로 회복

소라에 다량으로 함유되어 있는 타우린 성분이 피로를 풀어주며, 체내의 활성 산소를 제거. 지친 심신을 향상하는데 크게 도움을 줍니다.

 

2. 다이어트 도움

소라에는 비타민 A, B, E와 아연 등 필수 미네랄이 다량으로 들어 있습니다. 이러한 성분이 몸의 신진대사를 활성화하여 체지방이 빠지도록 도움을 주고, 소라는 저지방이라 칼로리가 적어 다이어트 음식으로도 좋습니다. 100g 기준 89칼로리며 지방은 5%, 탄수화물 4%, 단백질은 92%로 고 단백 식품입니다.

 

3. 성장 발육

소라에는 성장을 촉진하는 필수 아미노산 성분과 라이신 성분들이 다량으로 함유되어 있어 성장기 어린이가 섭취하면 도움이 됩니다. 또한 근육 생성을 도와주는 칼슘도 함유되어 있어 성장기 어린이에게 많은 도움이 됩니다.

 

4. 눈 건강

소라에는 눈에 좋은 비타민A 가 많이 함유되어 있어 눈 건강에 도움이 됩니다. 비타민A는 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해주며, 야맹증, 안구건조증 등에 좋습니다.

 

5. 뇌 기능 활성화

소라에는 DHA가 많이 함유되어 있어 뇌 기능을 활성화 하는데 도움이 되며 또한 학습 능력과 기억력 향상에 도움을 줍니다. 성장기 어린이나 수험생, 또는 치매가 있는 분들이 자주 섭취를하면 많은 도움이 됩니다.

 

6. 피부 탄력 및 노화 방지

소라에는 아연과 비타민E 가 많이 들어 있는데, 아연은 피부 탄력에 좋은 콜라겐과 피부 세포의 재생을 촉진하는 역할을 하며, 비타민E는 피부의 주름 제거와 노화를 방지하는데 도움이 됩니다. 또한 소라에 많이 들어있는 아르긴산 성분은 산화 방지 효과가 뛰어나 영양분을 유지시키고, 피부를 매끄럽게 유지시키기에 피부 건강 관리에 도움이 됩니다.

 

7. 빈혈 및 심혈관질환 예방

비타민B12 성분이 들어있는 소라는 빈혈 예방 및 개선에 도움이 됩니다. 소라의 아르기닌 성분은 혈관 속의 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주며, 자주 섭취 시 동맥경화, 뇌졸중, 고혈압 등의 심혈관질환 예방에 효과적입니다.

 

※ 소라와 좋은 궁합

소라와의 최고 궁합은 바로 두부입니다. 소라와 두부를 함께 섭취하면 소라에 부족한 단백질을 보충할 뿐만 아니라 두부에는 부족한 무기질을 동시에 섭취할 수 있다고 합니다.

※ 좋은 소라 고르는 방법

소라는 봤을 때 살아 있고 살이 위로 빠져나오지 않는 것이 신선한 소라입니다. 손으로 직접 들었을 때 무겁고, 살이 탄력이 있는 것이 맛이 좋다고 합니다.

※ 소라 손질법

1) 소라 껍데기에 혹시나 있을 이물질을 제거하기 위해 흐르는 물에 솔을 이용하여 껍질을 씻어줍니다.
2) 냄비에 찬물과 함께 넣고 끓이거나 구워서 소라를 익힙니다.
3) 작은 포크나 젓가락 등을 사용하여 뚜껑 옆으로 찔러 넣어 소라 살을 살살 돌려서 빼줍니다.
4) 입구의 딱딱한 딱지를 떼어 냅니다.
5) 소라의 살과 내장 사이의 치마같이 나풀거리는 살(일명 치맛살)을 제거합니다.
6) 살과 내장 사이 살 안쪽에 있는 이빨을 빼내 줍니다.
7) 내장 부위에 있는 흰 덩어리(침샘)를 반드시 제거해야 해요. 독소가 있어 잘 못 먹으면 구토와 복통 등의 위장 장애가 발생할 수 있다고 하네요.

※ 소라 보관 및 식용 방법

보관은 깨끗이 손질하여 -20℃~0℃ 의 온도에서 냉동 보관합니다. 손질은 살아있는 것은 껍질에서 살만 빼내기 어렵기 때문에 뜨거운 물에 2~3분 정도 삶아 건진 다음 찬물에 바로 식혀주면 살만 빠집니다. 그럼 내장 때고 살만 보관하시면 됩니다. 궁합에 좋은 음식으로는 두부가 있으며 회, 구이, 초무침 등으로 요리해서 먹을 수 있습니다.

※ 소라 섭취 시 주의 사항

소라의 내장에는 독소가 있어 섭취하면 복통이나 구토, 위장 장애, 어지러움, 시력 저하의 원인이 된다고 합니다. 그러니 섭취 전 반드시 내장을 제거하여 조리하고 드시는 것이 좋습니다.