살구 효능과 부작용, 살구씨[행인]의 효능, 고르는 방법, 보관 방법

살구란 살구나무의 열매로, 원산지는 중국이지만 최초의 재배 흔적은 아르메니아에서 발견되었다. 우리나라에 전해진 시기는 확실하지 않으나 삼국시대 이전부터 중부 이북 지방의 산과 들에서 야생해온 것으로 추정되고 있습니다. 살구는 재배하는 품종의 많은 수가 가까운 식물인 매실(Prunus mume)과의 교잡종이다. 어느 쪽에 가깝냐에 따라 순수 매실-살구 성 매실-중간계-매실 성 살구-순수 살구로 대략적인 구분을 한다.

동의보감에 살구는 '과육의 성질이 따뜻하고 맛은 시며 그 효능으로는 변비 예방과 폐를 윤택하게 하고 천식을 멈추게 하며 진액을 만들고 갈증을 멈추게 한다'라고 기록하고 있으며, 민간에서는 진해, 거담 효능이 있어 천식, 급성간염, 기관지염 등에 약으로도 쓰이고 있다고 합니다. 지금부터 살구 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

살구 칼로리 : 100g당 28kcal

살구 제철 : 6월 ~ 7월

※ 살구의 영양 성분

살구에는 비타민 A가 매우 풍부하고 단맛을 내는 과당과 포도당 등의 당질과 신맛을 내는 사과산, 구연산 등의 유기산이 많이 들어 있어서 피로 회복에 좋습니다. 칼륨 함량이 고구마보다 많은데, 혈압을 적당하게 조절해주므로 고혈압 환자에게 좋습니다. 특히 살구가 건강에 좋고 피부 노화를 비롯한 노화를 억제해주는 것은 노란색 식품에 많은 베타카로틴과 붉은색 과일에 풍부한 리코펜이 모두 들어 있기 때문입니다. 둘 다 노화와 만병의 근원인 활성산소를 없애주는 항산화 물질이기 때문입니다.
베타카로틴은 폐암, 췌장암, 피부암 등을 억제한다는 것이 밝혀졌는데, 미국 국립암연구소에서는 살구가 위암, 방광암, 식도암, 인후암 등의 예방에도 도움이 된다고 했습니다. 리코펜은 토마토에도 많이 들어 있는데, 전립선암에 대한 강력한 항암 효과가 밝혀졌고 니코틴에 대한 해독 작용을 촉진시켜 폐암을 예방해줍니다. 혈중 리코펜 농도가 높을수록 혈류를 방해하는 플라크가 적다는 조사도 나왔습니다.

※ 살구의 효능

1. 혈관건강

살구에는 베타카로틴 성분이 풍부해 콜레스테롤 함량을 낮추고 피를 맑게 하여 우리 몸에 독소가 쌓여 생기는 미세 염증을 관리해주기 때문에 혈관 건강을 지켜줄 수 있는 효과적인 식품입니다.

또한 살구에는 칼륨, 사과산, 구연산, 포도산, 철분, 비타민E 등이 풍부하기 때문에 고혈압, 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화 등을 예방하는데 효과가 있습니다.

 

2. 항암효과

살구에는 강력한 황산화 효과가 있는 베타카로틴, 리코펜, 퀘르세틴, 가바 등의 성분이 풍부하기 때문에 인체 내 활성산소를 배출시켜줌으로써 항암효과 및 손상된 세포 재생을 촉진하는 등에 효과가 있습니다. 특히 살구에는 항암 효과가 있다고 알려진 비타민A와 베타카로틴이 풍부하기 때문에 항암치료 후에도 도움이 되며 헤모글로빈의 재생력이 뛰어나서 폐암과 췌장암을 예방하는데 효과가 있습니다.

 

3. 면역력 강화

살구에 함유된 베타카로틴, 퀘세르틴, 리코펜 등의 항산화 성분들이 체내에 유해한 활성산소를 제거하는데 뛰어나며, 신체 면역력을 높이고 각종 세균과 바이러스로부터 면역력을 높여주는 효과가 있습니다. 특히 베타카로틴은 비타민 A의 전구물질로 호흡기 건강은 물론 피로 회복을 돕고 환절기에 약해질 수 있는 면역력을 높여주는데 도움이 됩니다.

 

4. 눈 건강, 야맹증 예방

살구에 함유된 비타민A 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호 및 야맹증을 에방 해주며, 살구의 비타민E 성분은 눈의 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 또한 살구에 함유된 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되어 눈의 세포와 조직 손상을 막아 눈 건강 및 황반변성 등의 안구질환을 예방하는 효과가 있습니다.

 

5. 기관지 건강

살구에는 폐 건강 증진에 효과가 있는 비타민A가 풍부해서 기도 내벽을 튼튼하게 하는데 도움이 되며 폐 감염의 위험을 낮춰주는 효과도 있습니다. 또한 살구에 함유된 아미그달린이라는 성분은 체내에서 서서히 분해되어 미량의 청산을 생성해서 호흡운동을 안정시켜 주기 때문에 기침이나 가래, 천식 등을 개선하는 효과가 있습니다.

 

6. 피부미용

고대 중국 4대 미녀 중 1명으로 손꼽히는 양귀비가 피부를 위해 살구를 먹었다고 알려질 만큼 살구가 피부미용에 좋은 것으로 널리 알려져 있습니다. 살구에 함유된 비타민C 성분의 항산화 작용으로 피부 노화를 예방하고 피부의 윤기 있고 탄력 있게 해 준다고 합니다. 또한 살구에 함유된 비타민 A 성분 역시 피부의 손상을 막아주고 재생에 도움을 준다고 합니다.

 

7. 호흡기질환 개선

살구 씨인 행인에는 시안화 수산이라는 성분이 함유되어 있다고 해요. 시안화 수산 성분은 가래를 없애주는 거담작용과 기침을 멈추는데 효과가 있고 호흡기관을 강화 시켜주는 역할을 한다고 합니다.

 

8. 장 건강, 변비 개선

​살구 과육에는 풍부한 지방 성분들과 식이 섬유가 함유되어 있다고 합니다. 이는 위를 편안하게 만들어 주면서 대장 운동을 활발하게 해 주어 숙변제거와 변비 개선에 효과가 좋다고 합니다.

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9. 치매예방

살구에는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E가 풍부해서 황산화 효과로 인한 뇌 기능에 도움이 되기 때문에 치매를 예방하는데 효과가 있습니다. 또한 살구에는 칼슘, 인, 철분 등의 각종 무기질을 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 하고. 빈혈 예방과 치료에도 도움이 됩니다.

 

10. 식욕증진

무더운 여름철 땀을 많이 흘리고 체내 수분이 몸 밖으로 많이 배출되어 식욕저하를 겪는 경우가 많이 있습니다.

살구의 특유의 신맛을 내는 성분이 식욕을 돋워주며 기력을 회복하는데 도움을 줍니다.

 

11. 비타민A 풍부

살구에는 베타카로틴 성분이 다량 함유되어 있고 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민 A로 전환된다고 합니다. 비타민 A 성분은 시력을 보호해 주고 눈의 피로를 풀어주어 야맹증을 예방하는데도 효과가 좋고 튼튼한 혈관을 만들어 주는 역할도 하여 혈관질환 예방에도 도움이 된다고 합니다.

살구에 비타민C가 조금 부족해서 비타민 C가 많은 과일과 함께 먹으면 궁합이 좋다고 합니다.

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※ 살구씨[행인]의 효능

살구도 좋지만 씨에 약효가 훨씬 많아 한약으로 쓰여왔습니다. 살구씨는 행인이라고 불리는데, 폐의 나쁜 기운을 물리치고 기를 가라앉히며 가래를 삭이고 윤기를 넣어주는 효능이 있습니다. 또한 바람과 찬 기운을 물리쳐주므로 기침, 천식의 치료에 쓰이고 가슴에 기가 치밀어 오르는 경우에도 좋습니다.

 

행인은 피부 미용에도 좋습니다. 여성들이 행인을 달여서 자주 마시면 피부가 부드럽고 매끄러워지는 효과를 얻을 수 있습니다. 행인의 기름이 효과를 나타내는데, 약리학적으로도 지방 성분이 들어 있어서 피부를 밝게 하는 미백효과가 있고 윤기가 나도록 도와줍니다. 그래서 비누나 피부팩 등의 화장품 원료로도 쓰입니다.

 

말을 많이 하거나 노래를 많이 부르는 사람은 목이 잠겨서 힘들 때 살구씨로 기름을 짜서 마시며 도움이 됩니다. 목에 가래가 꽉 붙어 떨어지지 않거나 기침, 천식이 있을 때 좋고, 피부 미용이나 변비에도 좋습니다.

 

행인은 응어리가 맺힌 것을 풀어주므로 밀가루 음식을 먹고 체한 경우에 좋고, 기의 소통이 원활하지 못해서 생긴 변비에도 효과가 있습니다. 늘 가래를 뱉어내면서 숨이 차고 변비로 고생하는 노인에게 효과가 좋은 약입니다. 노약자가 산후의 변비에도 효과가 있는데, 행인에 함유된 지방유가 대장을 윤활하게 해 줍니다. 살구가 대변을 잘 나오게 하는 것은 대장은 물론이고 폐와도 관련이 많습니다.

 

폐의 기가 부족하여 소통시키는 힘이 약하면 대장의 운송 기능이 무력해져 분변이 오래 머물러 있게 됩니다. 그러므로 만성 기침, 가래, 천식이 있는 노인이나 피부가 건조하고 종기, 발진이 잘 생기는 부인은 대체로 변비가 많은 것입니다.

 

※ 살구씨의 부작용

원기가 매우 허약하거나 음기가 부족하여 마른기침을 계속하거나 폐에 허열이 있거나 열로 인한 가래가 있는 경우에는 행인을 피해야 합니다. 물론 설사를 하거나 출혈 후에 변비가 있는 경우, 그리고 임산부는 금해야 합니다. 특히 행인에는 독이 있어 너무 많이 먹으면 정신이 흐려지고 근육과 뼈가 상한다고 '동의보감'에 나옵니다. 중독이 될 수 있으므로 주의하여야 합니다.

 

※ 살구 고르는 법

노르스름한 색이 얼룩덜룩하지 않고 고르게 퍼져 있고 껍질에 상처가 없으며 단단한 것이 좋습니다. 살구가 성숙되면 과육과 씨가 분리되는데 양손으로 잡고 쪼갰을 때 쉽게 벌어져 씨가 빠지면 잘 익은 살구로 볼 수 있습니다. 씨가 잘 빠지지 않는 경우에는 아직 덜 익어 맛이 덜 할 수 있습니다.

 

※ 살구 보관법

상온 보관이 가능하나 물러질 수 있으므로 냉장고 넣어두는 것이 좋습니다.

보관 온도 0-5도가 적정하며 7일 정도 보관 가능합니다.

 

※ 살구 손질법

흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 드시면 됩니다.

살구는 생으로 먹기도 하지만 쨈이나 살구청, 살구 식초, 살구 주스 등으로 먹기도 합니다.

 

※ 살구 부작용 및 주의사항

① 살구는 성질이 따뜻해서 몸이 차가운 분들에게는 잘 맞지만 몸이 따뜻한 분들은 소량으로 드시는 것이 좋습니다.

② 돼지고기와는 궁합이 잘 맞지 않아 같이 드시면 복통 등 부작용이 발생할 수 있습니다.

③ 살구씨에는 시안배당체라는 독성물질이 있어 잘못 먹으면 호흡 장애를 일으킬 수 있다고 합니다.

서양에서는 살구씨가 암에 좋다고 먹기도 하다는데 암 제거에 이 효과도 있는 반면 청산에 의한 중독 등 부작용도 크기 때문에 먹지 않는 것으로 권고하고 있다 합니다.

​살구씨 뿐 아니라 살구 꼭지에도 아미그날린 성분이 분포하고 있다고 합니다.