브로콜리 효능 10가지와 먹는 방법

브로콜리는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로써 각종 영양소가 풍부하여 천연 공급원의 원천으로 인정받고 있는 식품입니다. 또한 철분이 다른 채소에 비해 2배 더 많이 함유되어 '철분의 왕'이라 불리고, 독소 배출에 효능이 있는 클로로필이 풍부해서 '해독주스의 여왕'이라고 불리기도 합니다.

브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불린다. 지중해 또는 소아시아가 원산지인 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나다. 11월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사철 구별 없이 먹을 수 있다.

※ 브로콜리 효능

브로콜리 효능으로 10가지를 알아보겠습니다.

• 피부건강 - 비타민E와 베타카로틴은 노화 예방, 피부미용에 좋음
• 빈혈 예방 - 철분, 엽산, 비타민C 등은 혈액생성을 촉진, 빈혈 예방에 도움
• 면역력 강화 - 비타민과 각종 미네랄은 신진대사를 촉진, 면역력 활성화
• 항암효과 - 설포라반이라는 항산화 물질 함유
• 혈관건강 - 클로로필 성분은 혈액순환을 도와 고혈압, 동맥경화 등의 질환 예방에 도움
• 뼈 건강 - 칼륨과 비타민K가 풍부, 골밀도를 튼튼하게 하고, 골격형성과 골다공증 예방에 좋음
• 뇌 건강 - 설포라반은 단백질 분비를 촉진시켜 치매, 자폐증 등 신경계 질환 예방에 도움
• 위장 건강 - 양배추보다 훨씬 많은 비타민U를 함유하여 위장을 보호하고 위염과 위궤양을 예방
• 해독작용 - 비타민과 무기질, 각종 항산화 성분들은 체내 독소와 노폐물 배출을 도와 해독작용
• 눈 건강 - 브로콜리에 함유된 루테인과 제아잔틴 성분은 안구에 황반변성과 백내장의 위험을 낮춤.

 

브로콜리 성분

브로콜리 성분은 여러가지가 있지만 몇 가지만 들어보면

카로틴, 루틴, 아스코르빈산, 셀레늄, 케르세틴, 글루타치온,칼슘, 비타민C, 비타민A, 엽산

 

브로콜리 새싹

- 브로콜리 새싹은 강력한 항산화 보호물질인 설포라반과 인돌, 아스코르빈산을 가지고 있어서 항암효과는 물론 노화방지, 비만예방, 혈관질환을 예방하는데 좋습니다.

- 브로콜리에는 설포라반이라는 성분이 풍부한데, 브로콜리 새싹 속에는 브로콜리에 비해 20~50배 풍부하게 들어 있습니다. 그중에서도 특히 브로콜리 새싹 채소 영양성분은 일반 새싹과는 달리 탄수화물, 무기질, 비타민, 단백질, 지방까지 5대 영양소를 함유하고 있는 특징이 있습니다.

 

브로콜리 추출물 효능

브로콜리 추출물 효능은 여러 가지 있지만 몇 가지만 써봅니다.

• 비타민A - 피부에 탄력을 주고 미백효과를 줄 수 있습니다.
• 비타민C - 기미나 주근깨 등의 생성과 발전을 억제해 줍니다. 화장품에는 주름 기능성 성분으로 레티놀의 대체상품으로 활용이 가능합니다.
• 자외선 차단 - 브로콜리 추출물 중에 설로라판이라는 성분은 자외선 차단 효과가 있어서 피부를 보호하고 피부암을 예방합니다.
• 알레르기 방지 효과 - 또한 설포라반은 항산화 효과가 있어서 외부 자극으로부터 피부를 보호하고, 미세먼지나 대기오염으로 인한 피부 보호 효과가 있습니다.

브로콜리 주스

쉽고 간편하게 브로콜리 주스 만들기

1. 재료 : 브로콜리 1송이, 물 200ml, 사과 반쪽
2. 채소와 과일을 깨끗하게 씻은 후 사과는 껍질을 제거
3. 끓는 물에 식초를 넣고 10초 정도 브로콜리를 데친다.
4. 믹서기에 사과 반쪽, 데친 브로콜리, 물 200ml를 넣고 갈아준다.
5. 완성

 

브로콜리 먹는 법

브로콜리 먹는 법으로 대파와 함께 먹으면 감기 예방에도 좋으며, 오렌지와 아몬드 등과 같이 먹어도 좋습니다.

3분간 찜통에서 찐 브로콜리 한 개를 잘게 썰고 양파를 채 썬 후 매실청 1, 고춧가루 3, 마늘 1, 소금반 큰 술에 생양배추를 조금 넣어 브로콜리 김치를 만들어 드실 수 있습니다.

 

그 외에도 샐러드나 브로콜리 분말, 브로콜리 새싹, 브로콜리 야채볶음, 브로콜리 아몬드 주스, 브로콜리 수프 등 다양하게 활용 가능합니다.