봄동 효능 및 부작용, 먹는 방법, 손질법, 보관법

봄동은 겨울철 노지에 파종해서 봄에 수확하는 배추이며, 냉이와 달래 등과 함께 대표적인 봄 채소 중 하나입니다. 추운 날씨로 인해 속이 꽉 차지 않고 잎이 바닥에 붙어 자라는 봄동은 ‘납작배추’, ‘납딱배추’, ‘떡배추’, ‘딱갈배추’ 등의 별명을 가지고 있으며 아미노산이 풍부하여 씹을수록 고소하고 배추보다 단맛이 강하고 아삭한 식감으로 나물 무침, 된장국, 겉절이 등으로 활용되고 있습니다.

※ 봄동 효능

항암 효과

봄동에 함유된 베타카로틴 성분은 발암의 원인이 되는 활성 산소를 제거하여 암의 발생과 전이를 억제해 주어 대장암 등의 암 예방에 도움을 줍니다. 또한 배추보다 훨씬 많은 양의 암 예방에 도움이 되는 퀘세틴, 아릴이소시아네트, 퀘세틴 등의 성분이 함유되어 있습니다.

면역력 강화

봄동에 함유되어 있는 비타민C 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병 등으로부터 면역력을 높이는데 도움을 줍니다. 봄동의 베타카로틴 성분이 백혈구의 활동을 높여 체내로 유입되는 세균을 효과적으로 제거합니다.

빈혈 예방

봄동에 함유된 칼슘, 칼륨, 베타카로틴, 인 등의 무기질 성분들이 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 특히 봄동의 엽산, 철분 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 체내 산소 공급과 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상 개선에 효과적입니다.

뼈 건강

봄동에 함유되어 있는 칼슘 성분이 뼈와 치아를 튼튼하게 만들어주고 골밀도를 강화하여 뼈 건강 증진에 효능이 있습니다. 봄동의 인, 엽산, 단백질, 철분, 아연 등의 성분이 성장기 아이들의 발육을 돕고 뼈의 밀도가 낮아져 골절의 위험성이 커지는 골다공증 예방에도 도움을 줍니다.

변비 치료

봄동은 침의 분비를 도와주는 효능이 있습니다. 소화를 촉진시키며 섬유질이 풍부하고 변비와 피부미용에도 도움이 됩니다. 봄동의 풍부한 식이섬유가 변비를 예방하는데 효과적입니다.

눈 건강

봄동에 함유된 비타민A 성분은 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다. 또한 베타카로틴 성분은 체내로 흡수되면서 비타민A로 변환되어 백내장, 안구건조증 등의 눈 관련 질환을 예방하는데 효과적입니다.

피부 미용

봄동에는 베타카로틴 성분과 비타민C 성분이 풍부합니다. 이 성분들은 항산화 작용을 하여 노화방지에 도움을 줍니다. 잡티나 노폐물을 제거하여 피부 건강에 좋습니다.

다이어트

봄동은 아미노산, 식이섬유, 비타민 등 건강에 유익한 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 봄동은 칼로리가 낮은 저열량 채소로 다이어트에 도움이 됩니다. 비타민, 무기질 성분이 다이어트 시 발생할 수 있는 영양 불균형을 보완하는 효능이 있습니다.

 

피로 해소

봄동의 풍부한 비타민, 미네랄, 필수 아미노산 성분들이 체내 신진대사를 원활하게 돕고 피로에 지친 몸을 회복하는데 도움을 줍니다. 봄에 춘곤증 완화에도 도움이 된다고 합니다.

혈액 순환

봄동에 함유된 베타카로틴 성분은 우리 몸의 항산화제 역할을 하여 콜레스테롤 수치를 내려주고, 혈액순환을 도와주어 동맥경화, 고혈압 등의 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 칼륨 성분은 체내 나트륨과 노폐물을 배출해 주어 혈관 건강에 효과적인 작용을 합니다.

 

[ 봄동 먹는 방법 ]

봄동을 조리할 때 참기름 등의 식물성 기름을 활용하면 봄동에 풍부한 베타카로틴의 흡수를 돕습니다.

-

봄동 김치

봄동은 잘 다듬어 풋내가 나지 않도록 조심히 씻고 소금을 살짝 뿌려 절인 후 찬물에 씻은 후 물기를 뺍니다.

미나리와 실파는 다듬어 씻은 뒤 썰어줍니다.

굴은 연한 소금물에 씻어 건져둡니다.

고춧가루에 설탕물을 넣고 걸쭉하게 갠 다음 멸치젓과 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양념을 만들고 살짝 절여 놓은 봄동과 미나리, 실파를 담고 양념을 넣어 버무립니다.

 

봄동 + 육류

봄동은 단백질과 지방이 부족하므로 육류와 함께 곁들여 먹으면 부족한 영양을 보충할 수 있습니다.

 

[ 봄동 고르는 법 ]

싱싱하고 줄기가 절단된 것이 없는 것

연노랑색 머리에 녹색 줄기를 나타내는 것

썩은 냄새가 없는 것

짓무르지 않고 줄기가 억세지 않은 것

떡잎이 적고 깨끗하며 신선한 것

잎에 반점이 없으며 변색되지 않은 것

 

[ 봄동 손질법/보관법 ]

봄동은 벌어진 잎을 모아 밑동을 자른 후 한 잎씩 흐르는 물에 씻어 사용합니다. 봄동은 씻어 물기를 제거하여 비닐 팩에 넣어 밀봉 후 냉장 보관하면 좋습니다.

 

※ 봄동 부작용 및 주의사항

봄동은 차가운 성질을 지니고 있어 잘못 섭취하면 복통과 설사를 유발할 수 있으니, 평소 맥이 약하거나 소화 기능이 약한 분들은 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 또한 생으로 먹는 것보다는 살짝 데쳐서 섭취하면 소화가 잘 되는 것과 함께 장내 부담을 덜어줄 수 있습니다.