둥근마 효능 및 먹는 방법, 산약주, 산약차

둥근마는 땅속의 장어라고 불립니다. 마의 종류는 장마, 단마, 둥근마 등이 있습니다. 길이가 긴 장마화 흔히 산마라고 부르며 둥글게 생긴 둥근 마가 있습니다. 둥근마는 100g당 152kcal를 가집니다. 이름처럼 둥근 모양으로 감자와 모양이 흡사합니다. 둥근마는 다른 마에 비해서 뮤신 성분이 4배 정도 많이 함유되어 있습니다. 그리고 탄수화물, 사포닌, 아미노산 성분이 들어 있습니다. 뮤신을 포함하는 점액질도 다른 마에 비해서 9배 정도 많습니다. 마의 끈적거리는 점액질이 바로 뮤신 때문이며 뮤신이 위벽을 보호하고 장내에서 윤활제 역할을 합니다.

※ 둥근마 효능

1. 고혈압이나 당뇨병이 있는 사람의 영양식으로 좋으며, 과도한 스트레스, 노이로제 증세가 있는 사람에게 아주 좋은 건강식이다.

2. 뮤신이라는 성분은 위액이 위를 부식시키지 못하도록 보호하는 역할을 하는데 둥근마의 복용을 통해 뮤신을 섭취하게 되므로 위벽 보호, 소화성 궤양을 예방할 수 있다

3. 특히 남성들은 정력증강 및 원기회복에 탁월한 효과가 있다.

4. 여성들의 피부미용, 해열 등에 좋다.

5. 어린이의 두뇌 발달을 촉진하며, 폐와 기관지 강화에 탁월한 효과가 있다

6. 둥근 마의 주요 성분은 전분, 당분(포도당, 과당), 점액질(뮤신이라는 단백질), 글로고사민, 타이로산, 로이신, 프루타민산, 아르기닌 등 아미노산 및 소화효소인 디아스타제 등이 들어 있다.

7. 피부에 보습 작용을 하여 피부에 도움을 줍니다.

8. 둥근마는 뮤신 성분 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.

 

※ 둥근마 먹는 법

1. 둥근 마에 묻어있는 흙을 깨끗한 물로 씻고 부드러운 수세미( 새것으로)도 한두 번 둥근 마의 껍질 부분을 문지르면 껍질 부분이 얇게 벗겨진다

 

2. 우유, 두유, 요구르트 등 먹는 사람의 취향에 맞는 음료 200ml와 둥근 마 약 50mg(어른 엄지손가락 크기)를 믹서기에 넣어 갈아 식전 또는 식후에 복용하면 된다. 경우에 따라서는 사과, 딸기. 키위, 꿀을 함께 섞어 갈아 마시면 더욱더 둥근 마를 맛있게 먹을 수 있다.

 

3. 둥근마를 프라인 팬에 덖은 후 보리차 끓인 듯이 드시면 됩니다.

 

4. 둥근마는 생채로 만들어 드시기도 합니다 미나리와 같이 생채로 해서 드시면 도움이 됩니다. 미나리의 비타민 성분과 함께 같이 드시면 혈액을 정화하는 역할을 합니다. 그리고 둥근 마의 뮤신 성분이 있어 같이 섭취하면 도움이 됩니다.

 

단풍마 섭취량

하루에 주먹크기 하나 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

 

※ 둥근마 섭취 주의사항

​둥근마에는 필수 3대 영양소, 뮤신, 칼륨, 각종 비타민 등 무기질 함량이 높아 숙취해소와 숙변 제거, 다이어트에도 도움을 주는데요. 과다 섭취할 경우 둥근마 속 뮤신이 피부 알레르기를 일으킬 수 있고 가려움을 유발할 수 있으니 주의하시는 것이 좋습니다.

 

※ 둥근 마의 활용과 마 요리

1. 산약주(山藥酒) - 마의 뿌리 술 "동의보감"

- 배합방법 : 마(반근), 설탕이나 또는 꿀, 소주 2되

- 제조방법 : 마 말린 것을 잘게 썰어 설탕이나 꿀에 재어서 항아리에 넣고 술을 부어 밀봉한 후에 30여 일 이상 저장한다.

- 용법과 용량 : 매일 세 차례 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.

- 효능 : 설탕을 넣지 않고 꿀에 넣으면 당뇨병에 최고 약주이다. 또 기력을 보하고 피를 생기게 하며 체력을 증강시키고, 위장을 튼튼하게 하며, 조루증과 유정에 좋고 여자의 대하증에도 효험이 있다.

 

2. 산약 차

- 효능 : 기침, 천식, 식은땀, 숨 가쁨을 치료하고 허약 체질을 개선시킨다.

- 끓이는 법 : 둥근 마 120mg. 물 600ml

 ① 생마는 즙을 내고 끓일 경우 썰어 사용한다.

 ② 차관에 재료를 넣고 살짝 달인 후 천천히 조금씩 마신다.

 

3. 마즙

- 효능 : 숙취를 푸는데 좋다.

- 마 500mg. 식초 약간, 다시마 국물 2컵, 간장 1큰술, 미림 1큰술, 달걀 1개

 ① 다시마 국물, 간장, 미림, 소금을 그릇에 넣고 끓여서 식힌다.

 ② 마는 껍질을 벗겨서 식초를 탄 물에 5~6분간 넣었다가 강판에 간 후에 달걀을 풀어 넣는다

 ③ 위②에 식혀둔 국물을 넣으면서 섞고 송송 썬 실파와 김 가루를 뿌린다.

 

4. 마 튀김

- 효능 : 기침과 가래로 고생하는 노인뿐만 아니라 어린이들에게도 튀김으로 만들어 먹이면 좋다.

- 마 300mg. 녹말가루 1큰술, 밀가루 1큰술, 튀김기름 적당, 엿물, 설탕 1/2컵, 식물성 기름 1큰술, 물 1/4컵,

한약재(오미자 10mg, 은행 15개), 소금 적당량

 ① 마의 껍질을 벗기고 세모 모양으로 썰어 물에 한번 헹구고 물기를 없앤다.

 ② 닦아 둔 마에 녹말가루와 밀가루를 넣고 골고루 묻힌 다음 튀김기름에 2번 튀겨낸다.

 ③ 설탕, 기름과 물을 냄비에 넣고 약한 불에서 젓지 않고 끓여 설탕이 완전히 녹아 끈적끈적 해지게 하면 엿물이 된다.

 ④ 튀겨낸 마는 엿물에 고루 뒤적여 골고루 묻으면 얼음물에 재빨리 담갔다가 건져 접시에 담고 살짝 볶은 은행과 미리 물에 담가 둔 오미자를 얹는다.

 

5. 마구이

- 효능 : 전신쇠약, 피부미용에 탁월한 효과가 있으며 야뇨증, 당뇨 및 지사제로도 효용이 있다.

- 마 300mg. 참기름, 소금

 ① 마는 껍질을 벗겨 길이 5cm, 두께 5cm 정도로 썰어 석쇠에서 노릇노릇하게 굽는다.

 ② 참기름에 고운 소금을 넣어 만든 기름소금에 찍어 먹는다.