연어 효능과 부작용

연어는 연어과에 속하는데 몸길이가 70cm 정도까지 자라며, 등 쪽은 담청색을 띠고 몸의 아래쪽은 은백색 띠고 있습니다. 연어는 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중의 하나인데요. 바다와 강을 회유하며 살아가다가 마지막에는 태어난 곳으로 다시 되돌아와 알을 낳는 모천회귀(母川回歸) 본능을 가지고 있습니다. 보통 10-11월 경에 산란을 하며, 알을 낳은 뒤에는 죽어 새끼들의 먹이가 되는 특징이 있습니다.

연어는 단백질 21%, 지방 8.4% 등이 주요 영양소인데, 또한 비타민 B2, B6도 량 함유되어 있습니다. 연어의 지방은 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 많은 분들이 찾고 있는 식품입니다.

※ 연어의 효능

1. 두뇌발달 및 치매예방

연어에 풍부하게 함유되어 있는 오메가3와 DHA 성분이 뇌기능을 활성화하는 효과가 있는데요. 성장기 어린이의 두뇌발달, 수험생들의 기억력 및 집중력 향상을 높여주는데 도움이 될 뿐만 아니라 DHA 성분은 도파민, 세로토닌의 수치를 높여 주어 우울증에 도움이 되며, 어르신들의 치매예방에도 도움이 됩니다.

 

2. 혈관질환 예방

연어에 풍부한 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 혈액 속의 혈전이 발생되는 것을 예방하여 혈액순환이 원활하게 해 주는 효과가 있습니다. 이에 따라 고혈압, 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 뼈건강, 골다공증 예방

연어에는 비타민D와 마그네슘이 풍부하여 체내 칼슘 흡수율을 높여주고 칼슘의 기능을 향상해 주어 성장기 어린이들의 골격 형성뿐만 아니라 어르신들의 골다공증 예방에 도움이 되는데요. 따라서 중년 이후 골다공증이 진행되어 골절이 예상되는 경우 연어요리를 많이 드시는 것도 도움이 되겠습니다.

 

4. 면역력 강화

연어에는 오메가 3 지방산인 DHA와 EPA를 비롯하여 비타민E 등의 각종 영양분이 풍부하기 때문에 체력 증강에 도움을 줄 수 있는 식품입니다. 특히 연어는 비타민A가 풍부하기 때문에 기관지나 코의 점막을 튼튼하게 해 주며 감기나 바이러스 등의 질병으로부터 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다

5. 당뇨 예방 개선

연어에 함유된 불포화 지방산 오메가 3은 혈중 중성지방 수치를 낮춰주며 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 당뇨병 환자가 주의해야 할 각종 혈관 질환 위험을 낮춰주는 효과가 있습니다. 특히 연어에 함유된 아르기닌이라는 천연 아미노산은 체내 당 대사 기능을 크게 개선해 주며 인슐린의 분비를 증가시키는 체내 호르몬 glp-1의 생성을 촉진해 2형 당뇨병 치료를 돕는 효과가 있습니다

6. 눈 건강

연어에는 단백질, 오메가 3, 마그네슘 등의 영양 성분 외에도 시력 감퇴 및 야맹증에 도움이 되는 비타민A가 풍부하게 함유하고 있습니다 특히 연어의 함유된 DHA는 안구의 망막을 구성하는 데 필요한 성분으로 눈의 피로를 풀어주며 시력 개선 등의 눈 건강 증진에 도움을 줍니다

7. 피부미용 효과

연어에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산, 비타민A, 비타민E가 피부 손상, 스트레스로 인한 피부 색소 침착 개선 효과가 있으며, 또한 노화방지에 도움이 됩니다.  뿐만 아니라 연어의 아스타크산틴 성분이 다크서클을 줄여주는 효과가 있으며, 다량의 콜라겐이 건조한 피부를 촉촉하게 만들어주며, 주름 예방에도 도움이 됩니다.

8. 다이어트

연어는 100g당 161kcal로 저열량이고, 지방 함량이 적은데요. 뿐만 아니라 양질의 단백질이 20% 이상 함유되어 있어서 체력과 근육 증가 및 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 불포화 지방산이 중성지방 수치를 낮춰주며, 체내 축적되어 있는 포화지방을 분해 및 배출시켜 주어 체중감량에 도움이 됩니다.

 

9. 대장암 예방

연어는 비타민D가 풍부하여 대장을 예방에 도움이 되며 대장암의 재발을 억제하는 효과도 있기 때문에 대장암 환자 분들에게 꼭 필요한 식단이 기도합니다. 연어의 비타민D 성분은 우유보다 8배가 많고, 달걀보다 10배나 많은 양을 함유하고 있으며, 암에 생성을 위해 꼭 필요한 신생 혈관을 억제해 주는 효과와 유전자 변이를 막아주는 효과도 있습니다

 

10. 염증 질환 예방

연어에 함유된 오메가 3 지방산이 천연 항염증제 역할을 하여 염증을 없애주고 부기를 빼 주며 잇몸병 치료나 예방에도 효과적입니다. 연애의 함유된 DHA, EPA 성분은 잇몸병에 감염을 줄이는 효과가 있으며 기타 만성 염증 질환인 천식, 기관지염, 비염, 중이염, 치주염, 알레르기성 피부염 등에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다

 

※ 연어 부작용 및 주의사항

- 연어에 함유되어 있는 오메가 3 지방산을 과다 섭취하는 경우 혈액응고가 잘 되지 않을 수 있으니 주의가 필요합니다.

- 소화력이 떨어져 설사나 구토 등의 부작용 증상이 발생할 수 있습니다.

- 자연산 연어는 기생충이 많아 섭취 시 주의가 필요합니다.