케일녹즙 효능 및 부작용, 먹는 방법

케일(kale)은 십자화과에 속하는 2년생 또는 다년생 식물입니다. 지구 상 가장 영양소가 밀집한 음식 중 하나로 여겨지고 있으며 자연 속에 숨어있는 비타민이란 별명이 있습니다.

양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 콜라비와 같은 종이며 곱슬 케일, 쌈케일, 꽃 케일 등이 있습니다. 녹황색 채소의 왕이라 불리는 케일의 원래 원산지는 유럽 지중해이며, 비타민류 유기염류가 많아 건강을 증신 시키는 다양한 효능을 갖고 있습니다. 대개 채소로 요리하며 비타민A가 풍부하여 즙으로 먹기도 합니다.

케일은 항산화 성분인 플라보노이드, 식이섬유, 루테인, 비타민C 등의 성분이 다량 함유되어 있어 뼈 건강과 면역 증진에 많은 도움이 된다고 합니다. 또 눈 건강, 콜레스테롤 감소 효과, 혈압조절, 빈혈, 다이어트에도 큰 도움을 줍니다. 케일은 열을 가하면 비타민C, 엽산 등이 파괴되기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.

※ 케일(kale)의 효능

1. 뼈 건강

케일은 비타민K와 멜라토닌 성분이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주며 불면증 해소에도 효과적입니다. 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 골다공증 예방에 도움이 되며, 일반인이 쉽게 섭취하고 있는 우유보다 케일의 칼슘 함량이 2배 이상이며 우유보다 체내 흡수율이 좋습니다.

2. 눈 건강

케일은 눈 건강에 탁월한 효과를 보여줍니다. 시력을 유지시켜주고 신체 저항력을 길러주는 비타민A의 함량이 양배추에 비해 100배 함유되어 있고, 눈 영양소로 잘 알려진 루테인이 시금치에 비해 3배 이상 함유되어 있어서 눈 신경세포 건강을 보호해줍니다.

3. 항암효과

케일에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암을 예방해줍니다. 베타카로틴은 특히 방광암, 식도암, 폐암, 유방암 등에 효과적입니다. 케일은 신체에 가장 중요한 기능을 하는 수용성 항산화제인 비타민C 성분이 아주 높은데요, 시금치의 4.5배이고 오렌지 한개 보다 훨씬 많은 비타민C를 가지고 있습니다.

4. 다이어트 & 피부미용

케일은 100g당 16kcal로 아주 낮은 열량이지만 포만감이 좋습니다. 칼로리와 수분 함량이 낮아 에너지 밀도가 낮기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 케일은 항궤양성 성분인 비타민 U와 M 성분이 풍부하여 세포 노화를 막고, 케일 속 멜라토닌은 체내 독소를 배출하는데 도움을 줍니다.
식이섬유가 많이 들어있기 때문에 소화기능이 개선되어 배변활동이 원활해지고, 자연스럽게 디톡스 효과도 가져다줍니다. 또 베타카로틴 성분이 피부 노화를 막아 피부건강에 뛰어난 효과를 주고 여러 가지 비타민 성분이 피부에 많은 영양분을 공급해줌으로써 잡티를 없애는데 효과가 있습니다.

※ 케일(kale) 섭취방법

케일을 섭취할 때는 생으로 쌈을 싸서 드시거나 즙으로 짜서 드시는 것이 좋습니다. 케일은 특유의 씁쓸한 맛으로 다른 과일이나 채소를 함께 갈아 드실 수 있는데요, 함께 갈아 마실 과일이나 채소 중에서 신맛이 강한 과일은 피해야 합니다. 케일 속 비타민A와 루테인이 파괴될 가능성이 있기 때문입니다.
케일과 궁합이 잘 맞는 과일로는 바나나, 사과, 수박, 배 등이 있습니다. 특히 바나나는 펙틴 성분이 풍부하여 케일과 같이 갈아서 먹을 경우 염증을 진정시켜서 염증 억제에 도움이 된다고 합니다.

케일의 흡수율을 높이기 위해서는 칼슘이 풍부한 식품과 같이 섭취하는 것이 좋습니다. 예로 고구마의 경우 칼륨과 칼슘이 풍부하여 비타민K의 흡수율을 높여준다고 합니다.

※ 케일(kale)의 부작용

케일에는 혈액을 응고시키는 비타민K 성분이 있어서 혈액희석제를 투여받으시는 분들은 주의하셔야 합니다. 병충해에 취약한 케일은 농약 사용이 많기 때문에 반드시 깨끗이 씻어서 섭취하시는 것이 좋습니다.

또 다른 부작용으로는 케일은 아침 공복에 먹지 않는 것입니다. 빈 속에 드실 경우 위장장애 및 소화장애가 생길 수 있어서 식사 도중 또는 식사 후에 드시는 것을 권장합니다. 또 케일은 한의학적으로 약간 찬 성질이기 때문에 평소 찬 체질의 분들은 섭취에 좀 더 주의하셔야 합니다.