가지의 효능과 부작용 및 먹는 방법

가지는?

가지과에 속하며 크기, 모양, 색깔 등 매우 다양합니다. 줄기가 곧고, 털 또는 약간의 가시로 덮여있습니다. 열매는 달걀 모양의 장과이며 붉은색, 자주색 등 다양합니다. 다년생이지만 식용을 위해 일년생으로 기르며 굽거나 튀기거나 삶아 먹습니다. 가지의 조직이 기름을 잘 흡수하기 때문에 기름에 볶거나 튀겨 먹으면 좋고, 돼지고기의 단백질 성분이 가지의 칼륨성분과 함께하면 고혈압 예방에도 좋습니다.
폴리페놀, 안토시아닌, 비타민A, 철분, 칼륨, 등이 함유되어 있고, 가지의 성분은 거의 수분이라 할만큼 수분의 비율이 높은 식품입니다.

※ 가지의 효능

1. 항암효과

대표적인 효능으로 항암효과를 들 수 있는데요, 가지 안에 폴리페놀 성분이 많이 함유 되어있는데, 이 성분이 몸에 있는 유해한 활성산소를 항산화물질로 바꿔주어 발암물질을 억제하는 효과가 있다고 합니다. 폴리페놀 성분은 암세포 억제율이 80%이기 때문에 항암효과에 매우 효과적이라 볼 수 있습니다.

 

2. 장 기능 강화&변비예방

식이섬유는 대표적인 장 건강 영양소인데요. 풍부한 식이섬유가 함유된 가지는 장내 노폐물들을 제거해주고 장을 튼튼하게 하여 대장 운동도 활발하게 해 줍니다. 변비 예방에 도움을 주고 대장암 예방에도 도움이 된다고 합니다.

 

3. 해열작용&염증 예방

차가운 성질의 채소이기 때문에 체질이 뜨거운 사람의 열을 내려줍니다. 또 열로 인해 혼미해진 정신을 맑게 해주는 효능이 있다고 합니다. 염증은 열이 높은 환경에서 더욱 심해지는데요, 가지가 열을 내려주어 염증 예방 및 개선에 도움을 준다고 합니다.

 

4. 다이어트&피부미용

식이섬유가 풍부하고 칼로리가 적어 다이어트에 도움이 됩니다. 가지는 식욕조절을 도와주는 호르몬 분비를 활성화하고, 이뇨작용을 통해 신체의 부기를 빼는데 도움이 됩니다. 칼로리가 낮고 칼륨을 함유하고 있으며, 수분함량이 높아 신체 수분 사이클에 도움을 주고 규칙적인 신체의 수분 공급이 신진대사를 활성화시킵니다. 가지를 얇게 썰어서 팩을 하면 기미, 주근깨, 잡티 등을 없애주는 효과도 있다고 합니다.

 

5. 고혈압 치료

가지의 안토시아닌 성분이 혈관 내 노폐물을 제거해줍니다. 혈압을 낮춰주어 고혈압 예방에 도움을 주고

혈액을 맑게 해 주어 고지혈증 예방에도 좋습니다. 칼륨이 풍부하게 함유된 가지는 몸속 나트륨 배출에도 도움이 됩니다.

 

6. 안구건강에 도움을 주는 가지 효능

빛이 갑자기 사라졌을때 어둠에 적응하기 까지 오랜 시간이 걸리는 야맹증에 효과 적인 좋은 가지는 망막세포를 증진 시키고 시력보호 및 건조증에 도움이 되어 안구건강과도 연관이 있다고 합니다.

 

※ 좋은 가지 고르기

- 표면에 상처가 없는 것.

- 짙은 보라색에 광택이 나는 것.

- 가지가 단단하고 무거운 것.

- 꼭지가 싱싱하고 돌기가 뾰족한 것.

 

※ 가지 먹는 방법 (요리법)

- 가지볶음

가지를 어슷 썰어 소금에 10분 정도 절여준 뒤

식용유를 두른 팬에 가지를 넣어 볶아줍니다.

양념장을 넣어 고루 섞으며 볶아줍니다.

(파프리카, 양파 등과 함께 볶아도 좋아요)

참기름과 깨로 마무리합니다.

 

- 가지전

적당한 모양으로 썬 가지에

튀김가루 또는 부침가루를 넣고 찬물을 가루보다

적게 넣어 버무린 뒤

기름을 넉넉히 두른 팬에 튀기듯 부쳐줍니다.

 

- 가지냉국

가지는 손가락 정도 크기로 잘라서 쪄준 뒤

물기를 살짝 제거한 후에

고춧가루, 소금, 참깨를 넣어 양념이 배도록 합니다.

쪽파를 넣고 냉면육수 등을 부어 간을 조절합니다.

 

- 라따뚜이

가지, 호박, 토마토를 비슷한 크기로 얇게 슬라이스 합니다.

소스(시중에 판매하는 스파게티 소스)를 바닥에 깔고 얇게 슬라이스 한

가지, 호박, 토마토를 순서대로 배치합니다.

모차렐라 치즈를 뿌리고 오븐에 구워주면 됩니다.

 

※ 가지의 부작용 및 주의점

가지는 차가운 성질을 가지고 있어 열을 낮추는 효과는 있지만 반대로 몸이 차가운 분들은 섭취 시 조심하셔야 합니다. 기침 또는 천식이 있는 분들에게도 좋지 않다 하니 주의하시길 바랍니다. 가지는 독성이 있기 때문에 생으로 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 가지는 건강에 효과적이나, 영양공급 부분에서는 다소 부족하여 궁합이 잘 맞는 재료와 함께 섭취하는 것이 좋은 것 같습니다.