청경채의 효능과 부작용, 고르는 법, 청경채 요리

청경채는?

중국 화중 지방이 원산지이며 청경채는 중국 배추의 일종입니다. 포기째 먹는 야채로 수분이 많고 생으로 먹으면 아삭한 식감이 신선하지만 특별한 맛은 없는 것이 특징입니다. 하우스 재배를 통해 연중 생산되며 노지에서 재배할 경우 봄과 가을에 재배합니다.

혈압을 낮추고 근육 생성에 도움이 되며 변비, 피부미용 등에도 효과가 있습니다. 청경채는 기름과 만나면 지용성 베타카로틴이 잘 흡수되며, 쌈이나 샐러드로 등 생으로도 먹고 샤부샤부 등 살짝 익혀도 먹습니다.

※ 청경채의 효능

1. 눈 건강

청경채에는 눈 건강에 뛰어난 작용을 하는 비타민a가 다량 함유되어있으며, 풍부한 베타카로틴 성분이 체내 흡수 과정에서 비타민a로 전환되기 때문에 눈의 피로를 풀어주고 안구건조증, 야맹증, 시력 보호 등에 효과가 있다고 합니다.

 

2. 뼈 건강

청경채 칼슘 함유량은 100g당 약 90mg로 풍부한 함유량을 보이는데요, 칼슘을 필요로 하는 어린아이들의 성장기 발달에 좋으며 치아 건강에도 도움이 됩니다. 골밀도를 높여주기 때문에 어르신들의 골다공증과 골절 및 뼈 건강 관련 질환 예방에도 도움을 줍니다.

 

3. 면역력 강화

청경채에는 비타민a, 비타민c, 베타카로틴 성분이 풍부해 신진대사를 촉진하고 세포를 강화시켜 면역력을 높여주는데 효과적입니다. 활성산소에 의해 신체가 손상되는 것을 예방하며 비타민c는 백혈구 생성을 촉진하고 항산화 작용을 해 산화 스트레스를 예방합니다.

 

4. 고혈압 예방

청경채에 풍부하게 함유된 칼륨이 혈관 내 나트륨의 배출을 돕고 혈액순환을 개선합니다. 칼륨은 혈관 확장제로 작용하기 때문에 혈류를 촉진하고 산소 공급을 증가시키며 정맥과 혈관 긴장감을 완화하여 고혈압을 예방합니다. 다양하게 함유된 각종 항산화 성분들이 콜레스테롤을 감소시켜 혈압조절에 도움이 됩니다.

 

5. 피부미용 & 다이어트

청경채는 각종 미네랄, 비타민c를 다량 함유하여 여드름, 피부 트러블을 진정시키고 기미 및 잡티제거에도 효과적이라고 합니다. 100g에 약 14kcal 인 청경채는 저칼로리 식품입니다. 식이섬유가 많아 포만감을 주어

다이어터에게 적합한 채소라고 할 수 있습니다.

 

6. 위 건강 & 장 건강

청경채는 알칼리성 미네랄을 풍부하게 함유합니다. 알칼리성 미네랄은 위산과 속 쓰림을 진정시켜주고 위를 보호해 위를 건강하게 해 줍니다. 청경채의 풍부한 식이섬유는 장의 기능 개선에 도움을 주어 장 운동을 촉진하여 장 건강에 도움이 되고 변비 해소에도 효과적입니다.

 

7. 임산부 건강

청경채는 임산부에 필요한 성분이 많은데요, 풍부한 철분이 빈혈 증상 개선에 도움을 줍니다. 또 엽산 성분을 포함하고 있기 때문에 산모들의 양수막을 건강하게 유지시켜주어 청경채를 꾸준히 섭취해주면 좋다고 합니다. 출산 후에도 약해진 기력을 높여주고 모유 분비도 촉진시켜준다고 합니다.

※ 청경채 요리

- 쇠고기 청경채 미음(이유식)

씻은 쌀은 1시간 정도 불리고 믹서에 곱게 갈아줍니다.

쇠고기는 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거하고 얇게 편 썰어

삶아 믹서로 갈아줍니다.

청경채 잎 부분만 잘라 끓는 물에 데쳐 빻아주고

쇠고기를 삶은 육수에 곱게 간 쌀을 넣습니다.

끓으면 빻아둔 청경채와 소고기를 넣고 약불에서 끓여줍니다.

 

- 훈제오리 청경채 볶음

훈제 오리는 뜨거운 물에 2분 정도 담가 두고

당근은 채 썰어 줍니다.

프라이팬에 훈제 오리를 볶다가 당근을 넣어 볶습니다.

마지막에 청경채를 넣어

살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다.

 

- 청경채 무침

밑동을 칼로 잘라주고 깨끗이 씻어줍니다.

끓는 물에 소금을 넣고 청경채를 1분 정도 데칩니다.

물기를 살짝 짜내고 간장 1 티스푼, 소금 1 티스푼,

다진 마늘 1 티스푼, 통깨, 참기름을 넣고 무쳐줍니다.

 

- 청경채 마늘볶음

흐르는 물에 청경채를 씻어 줄기와 잎을 분리되게 자릅니다.

끓는 물에 식용유, 소금을 넣어

청경채 줄기부터 넣고 1분 뒤 잎을 넣어줍니다.

프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 살짝 볶다가

데친 청경채를 넣고 간장을 조금 넣어 볶아줍니다.

※ 청경채 고르는 법

- 줄기를 손으로 눌렀을 때 수분이 많은 것

- 윤기가 뛰어나고 싱싱한 것

- 흙 등의 이물질이 없고 뿌리 제거 상태가 양호한 것

- 잎과 줄기가 두텁고 포기상태가 양호한 것

- 잎이 연하고 부드러우며 꼬리부가 팽팽하고 몸체가 단단한 것

- 썩은 냄새가 없는 것

- 청경채 고유의 진한 청색이고 선명한 것

※ 청경채 손질 & 보관

청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 시들거나 지저분한 부분은 정리하여 사용합니다.

크기가 큰 것은 2-4등분 하여 잘라서 사용하면 좋습니다.

조리 시 가급적 줄기는 작게 잘라주고,

잎은 크게 다듬어주는 것이 잎과 줄기의 식감을 비슷하게 만들어줍니다.

청경채에 함유된 지용성 베타카로틴 성분은 기름과 만나면 더 흡수가 잘 되기 때문에

데칠 때 뜨거운 물에 참기름을 약간 떨어뜨려주면 좋습니다.

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청경채를 씻지 않은 상태에서 비닐팩에 넣어 보관하는데,

이때 비닐에 구멍을 조금 뚫어주면 더 신선하게 보관할 수 있습니다.

하지만 1주일 안에 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

※ 청경채 부작용 및 주의점

청경채는 성질이 차갑기 때문에 평소에 몸이 차가운 분들이나 위장 장애를 가진 경우 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 섭취하시려면 닭고기처럼 따뜻한 음식과 같이 요리해 드시면 무방하다 합니다.

과다 섭취는 배탈과 설사를 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.