쪽파의 효능과 부작용, 먹는 방법, 보관법

쪽파는?
파김치의 재료로 파와 양파를 교잡한 품종입니다. 칼슘과 비타민이 많아 위를 보호하고 빈혈과 감기를 예방해 줍니다. 쪽파는 동의보감에 비장과 신장을 좋게 하고 기운을 북돋아 피로회복에 좋다는 기록이 있습니다. 대파보다 연하고 부드러워 김장을 비롯해 각종 요리의 재료로 인기가 좋습니다. 쪽파의 알리신 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

※ 쪽파의 효능

1.감기 예방

쪽파에는 비타민c가 풍부해 감기 예방에 좋습니다. 쪽파 자체가 따뜻한 성질이기 때문에 몸의 기운을 따뜻하게 만들어줍니다. 쪽파의 뿌리를 달여 차로 마시면 오한이나 감기 개선에 효과가 있다고 합니다.

 

2. 성인병 예방

쪽파의 대표적인 효능은 콜레스테롤 제거입니다. 쪽파의 알리신 성분이 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈전이 생기는 것을 막아 동맥경화, 고혈압 등과 같은 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 쪽파의 칼륨 성분이 노폐물의 배출을 도와서 혈압을 낮추고 혈액을 맑게 하는데 효과적입니다.

 

3. 항암효과

쪽파의 폴리바놀, 유가유황 성분이 생리현상에 영향을 줘 대장암으로 진행될 수 있는 선종성 용종의 발생률을 낮추는데 도움을 준다고 합니다. 쪽파의 폴리보노이드 성분은 발암의 원인이라 할 수 있는 활성산소를 제거해주고 암의 발생, 증식을 억제해주어 암 예방에 도움을 줍니다.

 

4. 당뇨 예방

쪽파에 퀘세틴, 안토크산틴 등 폴리페놀 성분이 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 예방에 도움을 줍니다. 쪽파의 흰 뿌리에는 폴리페놀 성분이 풍부합니다. 쪽파의 흰 뿌리가 당뇨 완화에 효과적이며 폴리페놀 성분은 열을 가하면 체내에 잘 흡수되기 때문에 굽거나 볶아 먹으면 효과적이라 합니다.

 

5. 변비 개선

쪽파는 섬유질이 풍부하여 장의 연동운동을 촉진하고, 배변을 원활하게 하여 장내에 쌓여있는 노폐물이 배출되는 것을 도와 변비 예방광 장 건강 증진에 효과적입니다. 매운맛을 담당하는 유화 알린 성분은 위액 분비를 유도해 소화가 잘 이루어지도록 도와주는 역할을 합니다.

 

6. 탈모예방

섬유질이 많은 쪽파를 꾸준히 섭취 시 모근을 튼튼하게 해 주고 머리가 빠지거나 끊어지는 것을 예방해서 머리카락을 튼튼하게 만들어주고 머릿결도 좋아지게 합니다. 쪽파의 유황 성분이 혈액순환을 촉진해 두피에 영양분이 원활하게 전달되게 돕기 때문에 탈모예방에 도움이 됩니다.

 

7. 피부미용

비타민c는 피부건강에 도움을 주는데요, 쪽파의 비타민a, c는 콜라겐 생성을 촉진해 피부를 검게 하는 멜라닌의 피부 침착을 방지하여 피부톤을 밝게 만드는 효과가 있습니다. 색소침착을 막고 기미, 주근깨를 예방한다고 합니다. 쪽파의 지산틴, 루테인, 카로틴 등은 황산화 성분이 피부 염증 제거에도 도움이 됩니다.

 

8. 피로 해소

쪽파의 베타카로틴, 비타민c, 칼슘, 칼륨, 비타민e 같은 무기질이 굉장히 풍부하고 비타민b1을 활성화시키는 황화 아릴 성분도 많아 피로 해소에 도움을 줍니다. 비타민c는 피로를 일으키는 젖산의 분비를 억제하여

피로회복에 도움을 줍니다.

※ 쪽파 VS 실파

쪽파는 파와 양파를 배합한 것이며,

실파는 어린 대파입니다.

 

쪽파는 특유의 자극과 매운맛이 있어 양념으로 사용되거나 파김치, 파전의 주재료로 사용됩니다.

비타민C가 풍부해 감기 예방에 효과가 좋고 둥근 뿌리를 가지고 있습니다.

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실파는 어린 대파로 매운맛이 덜해 생으로 무쳐서 먹거나 양념을 가미해 먹으면 맛이 좋습니다.

식용유와 함께 섭취 시 부족한 지방을 보충해줍니다.

비타민A, C, 섬유질이 풍부하고 가는 일자형 뿌리를 가지고 있습니다.

 

※ 쪽파 보관법 & 손질법

쪽파는 1-5℃ 전후의 온도가 가장 적당합니다.

보관은 5-7일간 가능합니다.

흙이 묻은 상태 그대로 신문지에 말아 서늘한 곳에 보관하면 좋으며

일반 냉장고보다 김치냉장고에 조금 더 오래 보관 가능합니다.

오래 사용하시려면 손질 후 냉동 보관하셔도 됩니다.

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쪽파는 뿌리를 자르고,

노랗게 되거나 손상된 껍질은 제거해줍니다.

흐르는 물에 살살 세척하여 사용하면 됩니다.

 

※ 쪽파 먹는 방법

- 쪽파김치

쪽파는 손질하여 깨끗하게 씻고,

소금을 뿌려 절인 뒤 찬물에 씻습니다.

멸치액젓에 고춧가루를 풀어 불리고,

풋고추는 어슷 썰고 마늘, 생각은 다져줍니다.

찹쌀풀을 쑤어 식힌 후 풀어 둔

고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념을 만듭니다.

숨이 죽은 쪽파에 영념을 넣어 버무려줍니다.

 

- 쪽파 장아찌

쪽파를 소금, 식초에 하루 절인 후 채반에 건져

물기를 빼서 보관용기에 담습니다.

냄비에 물, 간장, 설탕을 섞어 한소끔 끓이고

뜨는 거품을 걷어 식혀서 보관용기에 붓습니다.

1주일 후 양념장만 따라 끓여 식히고

다시 붓는 과정을 2-3회 반복해줍니다.

 

- 오징어 쪽파전

(문어를 오징어 대신 작게 썰어도 사용해도 좋음)

쪽파는 손질해 깨끗이 씻고 오징어는 0.5cm 정도의 폭으로 썰고

새우살, 조갯살도 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

체에 내린 박력분과 녹말가루는

물과, 국간장, 소금과 고루 섞어줍니다.

쪽파를 반죽에 담갔다가 팬에 올리고

그 위에 오징어, 새우살, 조갯살을 올리고

반죽을 얇게 사이에 얹어줍니다.

고추를 얹어 양쪽을 고루 익혀줍니다.

 

※ 쪽파와 궁합이 좋은 음식

쪽파 + 문어

타우린 흡수와 잡내 균 살균에 도움이 됩니다.

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미역과는 궁합이 맞지 않습니다.

파를 미역국에 넣으면 미역의 칼슘 흡수를 방해합니다.

 

※ 쪽파 고르는 법

-줄기가 노랗게 시들지 않은 것

-줄기에 꺾임, 부러짐이 없는 것

-선명한 녹색을 띠고 윤기가 나는 것

-줄기가 싱싱하고 탄력 있는 것

-고유의 모양을 가지며 쪽수가 적고 줄기가 곧게 뻗은 것

-파 특유의 향을 가지고 있는 것

-길이와 굵기가 일정하고 깨끗한 것

 

※ 쪽파의 부작용 및 주의점

쪽파의 알리신 성분이 혈액응고를 막아 혈전이 생기는 것을 막아주지만 수술을 앞두거나, 항응고제를 드시는 경우는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
쪽파는 매운 향과 맛을 갖고 있어서 평소 위궤양, 위염 등의 질환이 있는 분들 경우엔 과다 섭취를 피하셔야 합니다.