수수 효능과 부작용, 음식 궁합, 먹는 방법

벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물인 수수는 거의 세계 전역에 걸쳐 재배되고 있으며 아시아와 북아프리카가 원산지입니다. 수수에는 물, 섬유질 및 일정량의 자당이 포함되어 있습니다. 수수는 아열대 및 열대 지역에서 자라며, 브라질에 이어 인도에서 엄청나게 성장했습니다. 사탕수수는 생산량 기준으로 18억 톤으로 세계 최대의 작물이기도 합니다.

<동의보감>에 의하면 "수수는 맛이 달고 깔깔하다. 성질이 따뜻하며 속을 따뜻하게 할 수 있고 장기능을 조절하여 설사를 멈추게 하며 갑자기 배가 아프면서 심한 구토와 설사를 일으키는 콜레라, 세균성 식중독, 급성 위장염 등을 다스린다."라고 합니다.

※ 수수의 효능

1. 항암작용

수수에는 폴리페놀, 플라보노이드, 타닌 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포 변이를 막아 암세포의 발생이나 성장, 전이 등을 억제시켜 암 예방에 도움이 됩니다. 특히 수수의 씨눈에는 천연 항암으로 알려진 아미그달린 성분이 있어 꾸준히 섭취하면 항암작용에 도움이 됩니다.

 

2. 혈관 건강, 소화촉진

수수에는 수용성 식이섬유와 항산화 성분 등이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려주고 혈관을 튼튼하게 하며 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압이나 동맥경화, 심근경색증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다. 또한 생리활성성분이 다량 함유되어 있어 소화를 촉진시키고 천식 해소 개선, 식욕증진 등에 도움이 됩니다.

 

3. 장 건강, 방광염 예방

수수는 따뜻한 성질을 지니고 있어 섭취할 경우 장의 기능을 활발하게 하여 소화가 잘 되도록 도움을 줍니다. 또한 프로안토시아닌 이라는 성분이 함유되어 있어 체내 염증을 예방해주고, 방광의 면역력을 높여 방광염 예방에 도움이 됩니다.

4. 피부미용, 성장발달

수수에는 폴리페놀, 타닌 등이 다량 함유되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아줘 피부 노화방지에 효과적입니다. 또한 수수에는 철, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 단백질 생성을 촉진시켜 피부를 부드럽고 탄력 있게 만들어 줍니다. 특히 수수의 히스티딘 성분은 뇌에 작용하여 언어와 청각의 발달을 도와주고 특히 젖먹이 아이들의 성장에 효과적입니다.

 

5. 해독작용, 빈혈 예방

수수의 뿌리를 삶아서 그 진액을 마시면 체내 신진대사를 원활하게 하여 이뇨작용으로 인한 체내 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜 해독작용에 도움이 됩니다. 또한 무기질이 풍부하여 조혈작용에 도움을 줘 여성들의 빈혈 예방 및 개선에 효과적입니다.

 

6. 붓기 제거, 머리염색제 이용

수수를 섭취하면 체내 열을 내려주고 습기를 제거하여 부기를 가라앉혀주고 심신안정에 도움을 줍니다. 또한 수수의 주요 성분인 스쿠텔라린 성분은 머리염색제로 이용되어 여러 가지 배합방법으로 다양한 색상을 얻을 수 있습니다.

 

7. 방광질환 예방

수수에는 함유된 프로안티시아닌이라는 성분이 방광의 면역 기능을 강화하고 염증을 완화하는데 도움을 줍니다. 특히 방광질환을 개선하고 예방하는데 효능이 뛰어나다고 합니다.

 

8. 당뇨 예방

수수 추출액은 혈당 수치를 떨어뜨려주는 혈당강화 효능이 뛰어나다고 합니다.

또한 수수 속 녹말은 체내 분해 속도가 느려 혈당 분해 속도를 낮춰주어 수수를 꾸준히 섭취하면 당뇨를 개선하고 예방하는데 도움을 줍니다.

 

9. 기관지 폐렴 완화

한방에서 수수는 기침을 멎게 하고 가래를 삭여 감기, 기관지염, 폐렴과 어린이의 천식, 아토피 등 알레르기성 질환을 완화하는데 효과가 있다고 합니다.

 

10. 다이어트

수수는 칼로리가 적고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 체중조절을 해주는 다이어트 식품입니다.

또한 칼륨과 인 성분도 쌀보다 월등히 많아서 미네랄을 보충해주는 좋은 급원이기도 합니다.

 

11. 뇌 건강

수수에는 우수한 단백질 중 하나인 히스티딘은 뇌에 작용하여 언어와 청각의 발달을 촉진하고 두뇌발달에 도움을 주어 어린아이의 성장이나 수험생들에게 많은 도움을 줍니다.

 

※ 수수와 음식 궁합

팥과 함께 섭취하면 콜레스테롤을 억제하고 노폐물 제거에 좋다고 하고 고구마와 함께 섭취하면 소화가 잘되어 속이 편안하다고 합니다.

※ 수수 보관법

도정한 수수는 습도가 높을수록 수분함량이 높아져 물러지는 경향이 있기 때문에 건조한 곳에 밀봉하여 보관해야 합니다. 개봉한 수수는 밀폐된 용기를 넣어 냉장 보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다.

※ 수수 부작용 및 주의점

수수는 특별한 부작용은 없지만, 식욕이 왕성한 태음인 체질이 먹으면 좋고, 소음인 체질은 삼가는 것이 좋습니다. 과다 섭취 시 변비를 유발할 수 있으므로 주식으로 사용하지 말고 밥을 할 때 조금씩 섞어 사용하는 것이 좋습니다.