차가버섯 효능 및 먹는 방법, 보관 방법

차가버섯이란?

차가버섯은 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상 지방의 자작나무에 기생하는 버섯입니다. 특히 러시아산 차가버섯은 혹독하게 추운 시베리아에서 살아있는 자작나무에 기생하며 자라기 때문에 영양성분을 많이 흡수하고 있습니다.

"러시아 산삼" 이라고도 불리며 생긴 건 나무 덩어리처럼 단단하게 생긴 약용버섯입니다.

자작나무에 침투한 버섯균이 나무의 영양성분을 흡수해 나무 내부에서 성장하다가 나무를 뚫고 나옵니다. 이렇게 뚫고 나오는 기간이 무려 15~20년 정도 된다고 합니다(엄청나네요~). 오리나무, 버드나무, 단풍나무에서도 발견되기는 하지만 효능은 별로 없다고 합니다. 혹한에서 단단하게 자라는 자작나무에서, 그것도 한 그루당 한 개밖에 살 수 없다고 하니까 자작나무의 영양분을 흡수해서 단단하게 자라는 그 생명력이 정말 대단하다고 할 수 있습니다. 그래서인지 암과 같은 성인병을 예방하고 치료하는데 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다. 우리나라에서 흔히 홍삼차나 녹차를 즐겨 마시듯이 러시아에서는 이 차가버섯차를 즐겨마신다고 합니다. 아마도 러시아에선 추위로 인한 폐 호흡기의 염증성 질환과 폐기능 저하를 이기는 힘이 바로 이 차가버섯에 있다고 믿고 있기 때문인 듯합니다.

유럽에선 오래전부터 각종 질병을 예방하고 불치병을 치료하는 비약으로 전해내려 져 오고 있다고 합니다. 영국에서는 5대 슈퍼푸드라고 불릴 정도라고 하니 정말 대단합니다. 최근 차가버섯을 많이 찾고 있는 이유도 암등의 성인병 치료에 탁월한 효과가 있다고 알려졌기 때문입니다. 실제로 차가버섯은 암 치료제로 공식으로 인정받고 있다고 합니다.

 

※ 차가버섯의 함유 성분?

차가버섯에는 베타글루칸, SOD(항산화 효소), 플라보노이드, 폴리페놀, 크로모겐 콤플렉스, 지질, 회분, 당질, 섬유질, 에르고스테롤, 비타민, 미네랄, 아가리 찐 산, 이노시톨 등이 함유되어 있습니다.
특히, 에르고스테롤은 최근에 대장암에도 도움을 준다는 연구 보고도 있어 참고하시면 좋을 듯합니다. 차가버섯은 베타글루칸이 풍부한데 상황버섯의 약 10배, 아가리쿠스버섯의 약 5개가량 풍부하다고 합니다.

※ 차가버섯의 효능?

"베타글루칸"은 차가버섯에 많이 함유된 영양소인데, 체내 면역세포인 백혈구, NK세포 등의 기능을 활성화시켜 면역력을 증진시켜주고, 혈중 콜레스테롤을 감소, 지질대사를 개선시켜 줍니다.

항암효과

차가버섯의 가장 대표적인 효능으로 항암효과입니다. 차가버섯은 다량의 베타글루칸 성분을 가지고 있는데요, 베타글루칸은 항암효과를 가지고 있습니다. 항산화 성분이 체내 유해 산소로 발생하는 세포 손상을 방지하고 몸의 면역세포를 활성화해 암을 예방하고 암세포의 크기를 줄여줍니다.

노화방지

차가버섯은 염증 치유와 노화방지에 좋습니다. 차가버섯의 베툴린 성분이 항균, 항바이러스 및 살균효과가 있어 피부 세포를 보호하고 노화방지 역할을 합니다. 차가버섯은 활성산소를 억제하여 주름을 개선하고 피부를 탄력 있게 유지하는데 도움을 줍니다.

혈관질환 예방

차가버섯에 이노시틀과 플라보노이드 성분이 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈전의 생성을 억제합니다. 베타글루칸, 폴리페놀, 베툴린 성분 역시 체내 나쁜 콜레스테롤을 억제해 혈액 순환을 원활하게 도와주어 심혈관 질환, 성인병 등의 예방에 좋습니다.

당뇨 개선

차가버섯은 당뇨병 치료에도 도움이 됩니다. 차가버섯은 혈당을 낮추어주는 연구가 있으며, 차가버섯의 폴 리우로 네이드와 펙틴 섬유가 인슐린 분비를 원활하게 하여 당뇨 개선에 도움을 줍니다.

아토피 개선

차가버섯이 아토피를 개선하는데 유용한데요, 차가버섯의 베타글루칸 성분이 항알레르기 효과를 가지고 있어서 아토피와 같은 피부염 개선에 효과적입니다.

간 기능 개선

요즘 현대인은 간 기능이 매우 저하되어있습니다. 술자리, 흡연, 스트레스 등 다양한 요인이 있는데요. 차가버섯은 미네랄이 풍부하여 간의 부담을 줄여주고, 단백질 분해→암모니아로 변화→소변 배출의 과정에서 아르 긴 이제 효소를 활성화해 간 기능 개선에 도움이 됩니다.

다이어트 도움

차가버섯의 이노시톨과 페닐알라닌 성분이 다이어트에 도움을 줍니다. 이노시톨이 체내 지방을 분해하고 연소를 촉진하며, 페닐알라닌은 식욕억제 호르몬을 분비해 다이어트에 필수적인 성분이 할 수 있습니다. 또한 항산화 물질이 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 몸속 지방을 분해하기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.

 

※ 차가버섯 고르는 방법

- 너무 큰 것보다 적당히 작은 것

- 너무 가벼운 것보다 무거운 것
- 고유의 색이 짙고 광택이 나는 것

- 갈라짐이 심하지 않은 것

- 축축하지 않은 것

러시아 일본 등에서 연구된 바에 의하면 상급 차가버섯의 조건은 다음과 같습니다.
- 북위 45도 이상의 극냉지역(極冷地域)에서 수령 15년 이상 된 차가버섯
- 차가버섯의 가운데 두께가 10cm 이상
- Chromogen Complex(차가버섯을 구성하는 여러 성분 중 우리 몸에 이로운 핵심적인 유효성분)가 10% 이상
- 수분 함량 14% 이하
- 건조는 상온에서 혹은 건조기를 이용할 시 60 ºC를 넘어서는 안된다.

※ 차가버섯 보관 방법?

햇빛이 비치지 않은 응달에 습지가 적은 장소에서 반드시 상온 보관해야 합니다. 냉동고나 냉장고에 보관할 경우 오히려 온도차 때문에 더 빠른 산화작용이 일어날 수가 있으니 반드시 상온에서 보관하셔야 합니다

차가버섯은 성질이 매우 까다로워서 바람이 통하지 않는 곳에 보관하면 건조도와 무관하게 보름 정도면 썩어버립니다. 또한 습기에 노출되면 금방 곰팡이가 생기므로, 항상 통풍이 잘되는 건조한 곳에 보관해야 합니다.

※ 차가버섯 먹는 방법?

시중에 보통 분말(가루), 티백, 환 형태로 판매되고 있습니다. 드시기 편하신 걸로 선택하시면 됩니다.

1. 차가버섯 가루 드시는 법 - 60 º 이하의 따뜻한 물에 차가버섯 가루 2-3g 을 타서 드세요(성인 기준 1일 2~3회)

2. 티백 - 따뜻한 차로 드실 때 50~60 º 정도의 물에 티백을 넣고 우려 드시면 됩니다.

-시원한 아이스티로 드실 때는 따뜻한 물에 우려낸 뒤 얼음을 넣어 드시면 시원한 차가버섯차가 됩니다. 취향에 따라 꿀, 설탕, 시럽 등을 첨가하여 드셔도 좋습니다.

위 1.2번 주의사항 - 60 º 이상의 뜨거운 물에 하시면 차가버섯의 유효성분이 파괴됩니다

3. 환 - 성인 기준으로 1일 2~3회 20~30 환을 물과 함께 드시면 됩니다.

※ 차가버섯 끓이는 법

1. 칼등을 이용하여 까맣고 단단한 껍질 부분, 뿌리 부분, 기타 불순물을 깨끗하게 제거합니다.

2. 껍질을 제거한 차가버섯을 가능한 한 잘게 부숩니다.

3. 끓인 물을 50°C~60°C 정도 되게 식혀서 버섯이 잠기게 붓고 4~5시간 기다립니다.

4. 물을 먹어서 조금 부드러워진 차가버섯을 믹서나 분쇄기로 분말가루를 내거나 절구에 빻아서 분말가루를 냅니다.

5. 차가버섯 분말가루 200g에 (3)번의 물을 포함하여 2ℓ(2,000cc)의 물을 붓습니다.

6. 상온에 48시간 둡니다. 약간 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다.

7. 48시간이 지난 다음 약 보자기에 짜거나, 고운 채로 거릅니다.

8. 이렇게 만든 차가액은 3~4일간 유효합니다.

차가버섯액을 만들 때 버섯에 붓는 물의 온도가 60°C를 넘으면 절대로 안되며 물은 반드시 끓여서 식혀야 한다. 물을 끓여야 물 안의 불필요한 성분- 효소 등 이 제거된다.

 

※ 차가버섯 복용 시 주의할 점

차가버섯은 식이섬유가 많아 하루 권장량을 넘게 섭취하면 복통, 복부팽만, 설사 등을 유발할 수 있습니다. 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 차가버섯은 다른 약이나 보충제와 함께 섭취 시 약의 효과를 변형시키고 부작용이 발생할 수 있어 같이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
체질이 맞이 않는 경우 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 호흡곤란이나 의식이 없어지는 경우가 생길 수 있어 전문의와 상담 후 섭취하길 권장하며 문제가 생길 시 빠르게 응급처치를 받아야 합니다.