피망 효능과 부작용, 고르는 법, 먹는 방법

피망은?

가지과에 속하는 1년생 초로 고추를 뜻하는 프랑스어 piment에서 유래된 이름입니다. 키는 60cm쯤 자라며 잎은 일반적으로 넓고 크며 가지는 많이 치지 않습니다. 열매는 꼭지 쪽이 굵고 납작하며, 거죽은 세로로 골이 져 있습니다. 아메리카가 원산지로 고추를 품종 개량해서 매운맛을 없앤 야채입니다. 고추 특유의 비타민C를 다량 함유하고 있으며 비타민C가 잘 파괴되지 않는 것이 특징입니다.
피망은 생것을 샐러드로 이용하거나 볶거나 구워서 먹습니다. 삶아 먹으면 피망은 맛이 떨어지고 비타민도 파괴되지만, 굽거나 튀길 경우 비타민이 보존되고 맛이 배가 되어 소화 흡수율도 높아집니다.

<다음 백과 참조>

※ 피망의 효능

1. 다이어트

피망은 비만인 사람에게 좋은 식품입니다. 100g당 25kcal로 저칼로리 식품이기 때문입니다. 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 돕고 식이섬유도 풍부해 변비 예방 및 장 운동에 효과적입니다. 피망에는 수용성 비타민이 다량 함유되어 있어 육류를 먹을 때 피망과 함께 먹으면 다이어트에 도움을 줍니다.

 

2. 심혈관 건강

혈액이 응고되지 않고 원활하게 순환할 수 있도록 하는 파라진 성분이 포함되어 있으며 피망에 포함된 풍부한 칼륨은 혈관 속 노폐물의 배출 작용에 효과를 주어 혈액 순환 장애를 개선합니다. 동맥경화, 심근경색, 고혈압 등의 혈관이 노폐물로 막히게 되어 나타나는 각종 성인병의 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 면역력 강화 & 눈 건강

피망에 들어있는 미네랄 성분과 여러 비타민들이 면역체계를 강화해주는데 도움을 줍니다. 피망의 피코펜이라는 항산화 성분은 비타민C가 다량 함유되어 혈액순환을 원활하게 하고 체내 활성산소를 제거해 면역력을 증강시켜줍니다. 피망에 함유된 베타카로틴이라는 성분 역시 대표적인 항산화 효과가 있어 활성 산소를 제거해 노화 및 성인병 예방 효과를 가집니다. 비타민A가 다량 함유되어 있어 안구질환, 시력저하 예방, 야맹증에 도움을 줍니다.

 

4. 피부미용

베타카로틴과 비타민C가 많이 함유된 피망을 섭취 시 멜라닌 색소를 억제하고 기미, 주근깨, 잡티 등에 효과적이어서 미백효과를 가져다줄 수 있습니다. 초록색 피망보다는 빨간색 피망에 베타카로틴이 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 피부건강과 노화방지의 효과를 위해서는 빨간색 피망을 섭취하는 게 좋다고 합니다.

 

5. 뼈 건강

피망에 풍부한 비타민C는 스테로이드 호르몬의 분비를 돕고, 관절의 결합조직을 강하게 해주는 역할을 하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.

 

6. 항산화 작용

피망에는 엽록소가 다량 함유되어 있습니다. 엽록소는 식물, 해조류 등에 함유되어 있는 녹색 색소로 항산화 작용, 면역력 향상에 효능이 있고 항암효과도 있습니다. 엽록소는 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 막아 콜레스테롤 수치를 낮추고 노폐물을 배출해줍니다. 엽록소는 시금치, 녹차, 해조류 등에도 많이 함유되어 있습니다.

 

7. 빈혈 예방

피망에 철분 성분이 다량 함유되어 있어 여성분들에게 좋은 야채 중 하나입니다. 체내 산소 공급에 중요한 역할을 하는 철분의 함량이 많고 항산화 물질이 풍부한 피망은 비타민, 미네랄, 엽록소 성분들이 골고루 있어 빈혈을 비롯한 각종 질병의 위험도도 줄여줍니다.

 

※ >피망 vs 파프리카

피망과 파프리카는 같은 종으로 굳이 차이를 나누는 것에 의미는 없다고 합니다.

 

단지, 파프리카는 피망을 개량해 만든 것으로

색깔별(빨강, 주황, 노랑)로 다양한 향과 맛을 지니고 있습니다.

피망보다 단맛이 강하며 아삭한 식감으로 샐러드나 생식용으로 이용합니다.

 

노랑 파프리카 : 스트레스 해소, 노화방지

주황 파프리카 : 피부 미용 효과, 감기 예방

빨강 파프리카 : 항산화 비타민 풍부, 성장촉진, 면역증가

 

빨강 피망 : 활성산소 억제 성분 풍부

초록 피망 : 향이 진하고 유기질, 철분이 풍부

 

※ 피망 보관방법

- 상온 보관

신문지로 햇빛을 차단하고

서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 좋습니다.

 

- 냉장보관

피망은 겉에 물기가 있으면 금방 물러집니다.

물기를 완벽히 제거 후 피망의 꼭지를 제거하지 않고

랩으로 개별 포장해 냉장고 야채실에 보관합니다.

 

- 냉동보관

피망의 씨를 제거하고 용도에 맞게 잘라 밀폐용기에 넣어 보관합니다.

냉동 보관한 피망은 해동 시 수분이 손실됩니다.

가열해 요리해 먹을 피망만 냉동 보관하는 게 좋습니다.

 

※ 피망 손질하기

피망은 흐르는 물에 문질러 씻고 반 갈라 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 털어 요리해먹습니다. 세로로 2등분 해 꼭지와 씨를 제거하고 직접 불 위에 얹어 구운 후 냉수에 담그면 얇은 껍질이 벗겨지고 피망의 냄새도 사라집니다.

※ 피망 조리법

고기와 함께 볶는 요리에 이용하면 고기의 소화를 촉진시켜 비타민A 효력이 상승합니다.

- 피망 잡채

밑간을 한 잡채용 돼지고기와 야채를 채 썰어 준비합니다.

돼지고기를 볶고 피망과 양파, 파프리카 등을 넣고

굴소스를 뿌려 재빨리 볶아줍니다.

꽃빵과 함께 먹어도 맛있습니다.

 

- 피망전

닭고기와 피망을 함께 다져 넣은 피망 전을 만들 수 있습니다.

 

- 채쳐서 샐러드에 넣어 먹을 수 있고, 다져서 달걀찜의 고명으로 얹을 수 있습니다.

※ 피망과 궁합이 좋은 음식

-피망 + 셀러리

고혈압 개선에 좋습니다.

-피망 + 오징어

오징어에 부족한 비타민A가 피망에 풍부해

궁합이 좋습니다.

※ 피망 고르는 방법

-꼭지가 시들지 않고 신선한 것

-선명한 색깔을 띠는 것

-잔주름이 없고 씨앗이 적으며 단단한 것

-크기가 균일하고 굴곡이 심하지 않으며 매끄러운 것

 

※ 피망의 부작용

피망은 특별한 부작용은 없으나 체내에 비타민A가 지나치게 많아지면 탈모, 식욕부진, 체중감소 등의 부작용이 발생할 수 있으니 과다 섭취에 주의가 필요합니다. 피망은 물기가 많으면 상하기 쉬워서 장기간 보관할 때는 피망의 물기를 완전히 제거하여 지퍼백 등에 담아 보관하는 게 좋습니다.