콜라비의 효능과 부작용, 먹는 방법

콜라비는?

양배추에서 분화된 두해살이풀로 유럽이 원산지입니다. 콜라비는 영어 명칭으로 독어 kohl(양배추)와 rabic(순무)의 합성어입니다. 순무 양배추 또는 구경 양배추라고도 합니다. 이름으로 봤듯이 양배추와 순무를 교배한 품종으로 비타민C 함량이 상추나 치커리 등에 비해 4-5배 높아 고혈압, 당뇨병에 좋습니다. 칼슘이 많이 함유되어 있어 성장기 어린이들에게 좋습니다. 잎은 케일 맛을 내고 뿌리는 무와 비슷하지만 단맛이 강합니다.
콜라비의 종류는 자색과 백색 2종, 종자수는 11종입니다.

<다음 백과 참조>

※ 콜라비의 효능

1. 다이어트

콜라비는 칼로리가 낮고 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 쉽게 포만감을 주기 때문에 체중조절에 도움이 됩니다. 식단에 콜라비를 추가하면 과식을 막는데 도움이 됩니다. 또 지방성분을 빠르게 분해시키며 소화기관이 건강하게 운동할 수 있도록 도와줍니다. 알칼리성으로 섬유소질이 풍부하고 베타카로틴과 칼륨, 인 역시 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

2. 소화기능 증진

콜라비는 잎이 자랄 때 십자 모양을 띤다고 해서 십자화과 채소에 속하는데요. 이러한 십자화과 채소는 매우 풍부한 섬유질을 가지고 있습니다. 위나 장과 같은 소화기관이 효율적으로 활동하는 데 섬유질은 필수이며 섬유질은 장 운동을 유도해 복부팽만, 변비를 개선시켜 소화기능을 향상해줍니다. 소화기관이 건강해지면 음식 섭취 시 더 효율적으로 영양분을 흡수할 수 있게 됩니다.

 

3. 골다공증 예방 & 어린이 성장

콜라비는 뼈를 구성하고 튼튼하게 해주는 칼슘 성분이 풍부합니다. 칼슘은 골밀도를 강화시키는데 도움이 되는데요, 골다공증 등의 뼈 질환에 효과가 있으며 성장기 어린이 골격 성장에도 큰 도움이 된다고 합니다.

 

4. 피부미용

콜라비는 항산화 성분과 함께 비타민C가 매우 풍부한 채소입니다. 비타민C는 신체의 면역력을 강화해 체내 콜라겐 생성을 촉진시키는데 도움을 줍니다. 이 덕에 주름이나 피부 탄력 저하 같은 노화의 징후를 예방하고 탄력 있는 피부 상태를 만드는데 도움이 됩니다. 나이가 들수록 세포 속 수분함량이 줄어드는데 콜라비는 수분함량이 90%로 굉장히 높아 피부 건강을 지키고 피부에 영양을 보충하는데 도움을 줍니다.

 

5. 빈혈 예방

철분과 엽산이 다량 함유되어 있는 콜라비는 빈혈을 예방해줍니다. 임산부들 경우 엽산과 철분을 충분히 섭취하면 태아의 신경관 장애 질환을 예방하고 건강한 출산을 하는데 도움을 줍니다.

 

6. 혈압관리

콜라비가 함유하고 있는 칼륨은 나트륨의 배출을 돕고 혈압을 확장해주는 역할을 합니다. 혈관을 확장시켜 주면 혈액의 흐름을 보장하고 동맥과 혈관의 긴장을 완화하는데 도움을 주게 됩니다. 혈액순환이 잘 되면서 몸의 주요 기관에 산소공급이 원활하게 이루어지고 신체 에너지 전달에 도움이 됩니다.

 

7. 항암효과

콜라비에는 항암 특성을 가진 클리코시 놀레이트 성분을 함유하고 있는데, 이 성분을 섭취하게 되면 인돌 및 이소티오시아네이트라 불리는 화합물을 만들어 내 암세포로 들어가 아포토시스란 방식으로 세포사멸을 일으키고 세포의 돌연변이를 예방한다고 합니다.

 

※ 콜라비 vs 순무

콜라비는 순무와 양배추를 접한 것으로 칼로리는 낮고 칼륨은 풍부한 것이 특징입니다.

 

콜라비의 맛은 브로콜리 줄기나 양배추 속과 비슷하지만

단맛이 강해 줄기는 샐러드 잎은 쌈채소로 이용합니다.

 

순무는 동그랗고 속을 가르면 자줏빛을 띠고 있습니다.

무보다 크기가 작고 겨자 향의 인삼 맛이 납니다.

항암, 소화기계치료 작용을 하며 섬유질이 풍부해 변비 예방에 효과적입니다.

※ 콜라비 고르는 방법

- 잎이 보송보송하고 짙은 녹색을 띠는 것

- 겉에 흠집이 없고 상처가 많지 않은 것

- 껍질에 반점이나 균열이 없는 것

- 테니스공 정도의 크기가 적당

 

※ 콜라비 손질&보관법

콜라비 자체 당도가 높아 표면이 스스로 벌어지는데요,

표면이 벌어져 있는 게 무조건 하자 있는 제품은 아니라 합니다.

 

콜라비는 사과 깎듯이 조심스레 손질해 주면 됩니다.

조직이 사과보다 단단하여 깎는데 주의할 필요가 있습니다.

활용도에 맞게 잘라주어 섭취하시면 됩니다.

 

콜라비는 보관 시

잎을 다 떼주고 키친타월이나 신문으로

물기나 습기를 잘 흡수하도록 충분히 두껍게 하나씩 싸줍니다.

그리고 지퍼백이나 위생비닐에 개별로 밀봉해 냉장 보관해 주면 됩니다.

 

※ 콜라비 먹는 방법

-콜라비는 넓은 잎과 무와 비슷한 줄기 부분으로 이뤄져 있습니다.

잎은 쌈을 싸 먹거나 녹즙 등으로 사용할 수 있고,

줄기는 특유의 단맛과 시원한 맛으로 생으로 먹는 경우가 많습니다.

 

- 배 또는 밀싹과 함께 갈아서 주스 등으로 섭취 가능합니다.

- 콜라비를 얇게 슬라이스해 소금물에 절여 무쌈 용도로 활용 가능합니다.

- 양념에 쉽게 무르지 않는 콜라비는 생채, 깍두기, 물김치, 장아찌 등 반찬류로 만들 수 있습니다.

- 콜라비를 익히면 감자와 비슷한 식감을 내어 버터와 결합해 사이드 디쉬로 활용 가능합니다.

 

※ 콜라비와 궁합이 좋은 음식

콜라비 + 우유

칼슘의 흡수율을 높입니다.

콜라비 + 배

숙변 제거, 시력 향상, 골격 강화에 효과적입니다.

 

※ 콜라비의 부작용

콜라비의 클루코시놀레이트라는 성분이 요오드 섭취를 방해해 갑상선 질환을 가지고 있는 분은 섭취 시 주의하셔야 합니다. 오이나 당근과 같이 먹으면 비타민C의 흡수를 방해하니 따로 드시는 게 좋습니다.