검은콩 효능과 부작용, 고르는법

검은콩?

대표적인 블랙푸드로 흑태, 서리태, 서목태 등 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는 용어입니다. 건강식품, 약재, 다이어트 식품 등 다양하게 사용되고 있습니다. 검은콩의 안토시아닌과 이소플라본 성분이 혈액순환과 노화방지에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

검은콩엔 여러 종류가 있는데,

흑태는 검은콩 중 크기가 큰 콩이며 주로 콩자반으로 먹습니다.

서리태는 껍질은 검은색이지만 속은 파란색으로 미숫가루, 흑두부를 만들 때 쓰이며

쥐눈이콩은 한방에서 약재로 쓰이며 약콩이라고도 불립니다.

※ 검은콩 효능

「탈모예방」

검은콩의 단백질과 불포화 지방산, 비타민e가 혈관을 확장시키고 말초 혈관의 혈액순환을 도와 영양성분들이 두피까지 도달하도록 합니다. 탈모와 흰머리 방지에 효과적이며 시스테인 성분이 모발을 건강하고 탄력 있게 만들어 줍니다.

 

「피부건강」

검은콩의 안토시아닌 성분이 노화의 원인인 활성산소를 제거합니다. 콩은 땅의 소고기란 별명이 있을 만큼 단백질을 풍부하게 함유합니다. 단백질은 피부 탄력을 위한 콜라겐의 재료가 되어 건강한 피부를 만드는데 도움이 되며 비타민e의 항산화 효능이 피부의 노화방지에도 효과적입니다.

 

「갱년기 여성건강」

이소플라본은 식물성 여성호르몬으로 알려져 있습니다. 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하기 때문에, 갱년기 여성들에게 발생하는 발열, 안면홍조, 우울감 등의 증상 예방에 좋습니다. 다량 섭취 시 여성호르몬이 과다 분비될 수 있어 조심해야 합니다.

 

「뼈 건강」

검은콩의 풍부한 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 이소플라본 성분이 뼈를 생성하고 세포를 활성화하여 골밀도를 높이며, 뼈를 파괴하는 세포를 억제하고 칼슘이 외부로 빠져나가지 못하게 하여 골다공증과 같은 뼈 질환에 도움이 됩니다.

 

「혈액순환 개선」

체내 나쁜 콜레스테롤이 쌓이면 혈관질환이 발생합니다. 검은콩은 혈액순환 개선에 효과적인데요, 안토시아닌과 이소플라본, 칼륨이 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 체내 나트륨, 노폐물을 배출하는데 도움을 줍니다.

고혈압, 동맥경화 등 혈관질환을 예방합니다.

 

「다이어트」

검은콩의 안토시아닌 성분이 혈당을 조절하고 지방 흡수를 억제합니다. 저열량 고단백 식품으로 다이어트 시 섭취하면 좋습니다. 검은콩의 식물성 지방이 비만예방에 효과가 있으며 각종 미네랄, 아스파라긴 성분이 체내 독소를 배출하는데 도움이 됩니다. 지방과 수분이 쌓이는 것을 막아 변비도 예방합니다.

 

「치매예방」

검은콩에 함유된 레시틴 성분이 치매를 일으키는 과산화지질의 생성을 억제합니다. 기억력과 집중력을 향상해 두뇌발달과 치매예방에 도움이 됩니다.

 

「암 예방」

검은콩은 강력한 항산화 작용을 합니다. 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등 항산화 물질이 일반 콩과 비교했을 때 4배나 많은데요, 활성산소를 제거하고 암세포 발생과 증식을 억제하는데 도움이 됩니다. 검은콩 껍질의 글리시테인 성분 역시 항암에 효과적이라고 합니다.

 

「임산부 건강」

검은콩은 풍부한 엽산을 함유하고 있습니다. 엽산은 태아를 보호하고 태아가 건강하게 성장하는데 도움을 줍니다. 검은콩의 철분 역시 임산부 건강에 도움이 됩니다.

 

※ 검은콩 고르는 법 & 보관법

- 껍질이 얇고 깨끗한 것

- 껍질이 균일한 검은빛을 띠는 것

- 윤기가 있고 낟알의 굵기가 고른 것

- 이물질이 없는 것

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검은콩을 말려 보관하면 상온에서 1년간 보관 가능합니다.

습도가 낮고 해충이 침입하지 않는 밀폐된 공간에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

※ 검은콩 먹는 방법

검은콩은 껍질에 영양이 많아 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

그대로 볶아 먹어도 되고, 가루로 내 우유에 타 먹어도 좋습니다.

 

- 검은콩 핫케이크

볼에 우유, 달걀을 풀어 핫케이크 가루와 검은콩 가루를 넣어 섞습니다.

기름을 두른 팬에 반죽을 조금씩 떠 넣어 약불에 굽습니다.

여러 장 구워 메이플 시럽이나 꿀을 뿌리고 슬라이스 아몬드를 토핑 합니다.

 

- 검은콩 죽

쌀과 검은콩을 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 물기를 빼줍니다.

검은콩은 끓는 물에 삶아 건진 후에 껍질을 벗기고 검정깨와 함께 곱게 갈아줍니다.

솥에 참기름을 두르고 부린 쌀을 볶은 후 물을 부어 나머지 재료을 넣고 끓여 준 뒤 소금으로 간을 맞춥니다.

 

- 검은콩 미숫가루

검은콩 가루와 미숫가루, 우유, 꿀, 소금을 볼에 넣어 잘 섞어 컵에 담아 마십니다.

 

※ 검은콩과 궁합이 좋은 음식

검은콩 + 해조류(미역, 다시마)

검은콩의 사포닌이 체내 요오드를 배출하기 때문에

해조류를 함께 섭취하면 부족한 요오드를 보충할 수 있습니다.

검은콩 + 식초

식초가 위액 분비를 촉진해 단백질 소화를 돕습니다.

 

※ 검은콩 부작용 및 주의점

검은콩은 날 것으로 먹으면 레틴 성분으로 인해 소화불량을 일으킬 수 있어서 꼭 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 검은콩은 차가운 성질을 지니고 있어서 평소 체질이 차가운 분들이 과하게 섭취할 경우 설사, 복통 등을 일으키니 주의해야 합니다.

검은콩은 인을 함유하고 있어 칼슘이 많은 치즈와는 맞지 않습니다. 치즈의 칼슘이 콩 속 인과 결합해 인산칼슘이 형성되어 체외로 칼슘을 배출시킨다고 합니다.