생강을 먹어야 하는 이유 및 효능, 부작용, 손질법, 생강차

생강은 생강목 생강과에 속하는 여러해살이풀로 뿌리줄기가 향기롭고 톡 쏘는 맛이 있어 음식의 양념, 향료나 약재로 쓰입니다. 뿌리줄기는 옆으로 자라고 육질의 황색 덩어리로 자라며 색깔은 어두운 노란색에서 밝은 갈색, 담황색 등으로 다양합니다. 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향으로 향신료로 주로 사용되지만 최근에는

약용이나 카레가루뿐 아니라 분말로 가공해 제과,제빵, 음료용 재료로도 활용되고 있습니다.

동의보감에서는 '생강은 성질이 약간 따뜻하고 맛이 매우며 독이 없고, 오장으로 들어가 담을 삭이며 기를 내리고 토하는 것을 멎게 하고, 숨이 차 기침하는 것을 치료한다'라고 하였습니다.

※ 생강의 효능

혈액순환 개선 - 생강은 마그네슘과 아연을 함유하고 있어서 혈액순환을 개선해 줍니다. 또한 간에 나쁜 콜레스테롤인 LDL이 쌓이는 것을 막아서 수많은 심혈관계 질환을 예방해 주는 효과도 있습니다.

영양 흡수 개선 - 생강을 섭취하면 우리가 먹는 음식으로부터 얻는 필수 영양소를 더 잘 흡수할 수 있게 해 줍니다. 위장과 췌장에 의해 효소 분비가 자극되기 때문인데, 식욕이 없다거나 영양소를 더욱 많이 섭취하고 싶으시다면 식사 전에 작은 생강 뿌리를 씹어보는 것도 도움이 됩니다.

소화 기능 개선 - 생강은 몸의 영양소 흡수를 돕고, 위염이 있을 때 느끼게 되는 복통을 완화시키기도 합니다. 또한 변비를 개선하고 예방하며, 가스를 줄여줌으로 전체적인 소화기능이 더 나아지도록 촉진하는 역할을 합니다.

감기와 독감 예방 - 생강은 예전부터 천연 가래약으로 불렸는데, 생강의 효능으로 감기와 독감 그리고 기침에 대항할 수 있게 하는 항생 효능을 가지고 있습니다. 예로부터 감기, 독감, 기침에 강력한 치료제로써 아시아에서 수세기 동안 사용되어 왔는데, 생강차를 마시면 성인의 감기와 독감 증상을 줄여준다고 합니다.

관절 통증 완화 - 생강에는 중요한 항염 효능이 있어서 관절의 통증과 염증뿐만 아니라 다른 일반적인 질병에 관련된 통증들도 줄여줍니다. 예로부터 우리 조상들이 천연 진통제로 생강을 사용했던 이유이기도 합니다.

암 예방 및 개선 - 생강에서 추출되는 진저롤의 6가지 성분이 암세포를 제거한다고 합니다. 연구 결과 생강이 암세포에 대항해서 싸운다는 사실은 여러 연구결과를 통해서 밝혀진 사실입니다.

면역력 강화 - 생강의 정기적인 섭취는 면역 시스템을 강화해 줍니다. 감기, 기침, 감염, 독감, 만성질환에 대항할 수 있도록 강한 방어력을 유지하도록 도와줍니다. 또한 뇌졸중의 위험을 낮춰주고, 소장의 세균 감염을 치료하는 데에도 많은 도움을 준다고 합니다.

 

※ 생강 고르는 방법

- 전체적으로 윤기가 있고 싱싱한 것

- 물에 부린 흔적이 없는 것

- 육질이 단단하고 크며 이물질 혼입이 없는 것

- 발이 6-7개 이하로 굵고 넓은 것

- 고유의 매운맛과 향기가 강하고 독특한 것

- 벌레 먹거나 썩은 부분, 검은 반점이 없는 것

- 섬유질이 적고 연하며 싱싱해 보이는 것

※ 생강 손질법 & 보관법

생강은 손질하기 좋은 크기로 잘라줍니다.

흙이 가라 앉도록 물에 5분 정도 담가주고 손으로 생강을 문질러 줍니다.

숟가락으로 긁어내서 껍질을 벗겨도 좋고 양파망 등으로 비벼 벗겨내도 좋습니다.

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생강은 씻지 않은 상태로 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관해도 좋으며

껍질을 까서 손질한 생강을 곱게 다져 냉동 보관하셔도 좋습니다.

※ 생강차 만드는 법

생강차의 효능을 가장 쉽고 빠르게 섭취하는 방법입니다. 생강차 만들기는 크게 2가지로 나뉩니다.

말린 생강을 이용한 생강차 끓이는 법

- 물 1리터에 말린 생강 10g을 넣고 물의 양이 2/3 정도로 줄어들 때까지 팔팔 끓여 주시면 됩니다. 기호에 따라서 생강의 양이나 꿀, 대추 등을 넣으면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

생 생강을 이용한 생강차 끓이는 법

- 물은 주전자나 냄비를 이용해서 끓여줍니다. 물이 끓을 동안 생강을 조각내거나 갈아 주면 좋고, 물이 끓으면 준비한 간생강을 넣고 생강의 성분이 우러나올 때까지 약 5분 이상 끓여서 섭취하시면 됩니다. 기호에 따라 약간의 꿀을 넣어 드셔도 좋습니다.

※ 생강과 궁합이 좋은 음식

생강 + 모과

생강과 모과를 함께 차로 마시면 가래가 목 뒤로 넘어 흘러들어 가는 답답한 증상을 완화하는데 도움이 됩니다.

생강 + 배

배와 생강, 꿀, 대추를 넣어 끓인 물은 몸을 따뜻하게 해 환절기에 도움이 됩니다.

※ 생강차 부작용 및 주의점

모든 음식이 그렇듯 생강 또한 잘 못 섭취하면 해가 되기도 합니다. 생강은 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있기 때문에 열이 나거나 편도선이 부은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

그리고 치질환자는 생강을 먹지 않는 게 좋은데, 먹게 되면 혈관이 확장돼서 증상이 악화될 가능성이 높기 때문입니다. 그리고 혈압이 높거나 불면증이 있는 사람들도 생강을 먹으면 체내의 열이 올라가는 등 증상이 심해질 수도 있으니 주의해서 섭취하셔야 합니다.