옥수수 효능과 부작용, 칼로리, 고르는 법
옥수수는 외떡잎식물강 벼목 벼과에 속하는 한해살이 식물로 아메리카 대륙이 원산지로 탐험가들에 의해 유럽으로 전파된 후 세계 전 지역에서 재배하고 있습니다. 키가 크고 곧추서는 줄기가 단단하고 속은 꽉 차 있습니다. 옥수수는 가축의 먹이, 인간의 식량, 산업 원료등으로 사용되며 세계 많은 지역에서 주요 식량으로 이용되나 다른 곡류에 비해 영양가가 떨어지는 단점이 있습니다. 우리가 먹는 옥수수는 전분 구조에 따라 찰옥수수, 메옥수수로 분류됩니다. 전분이 아밀로펙틴100%면 찰옥수수, 70%정도면 메옥수수입니다. 당도에 따라 찰옥수수 단옥수수, 초당옥수수로 분류하며 찰옥수수는 일반적으로 쪄서 간식으로 섭취하며, 단옥수수, 초당옥수수는 간식 뿐 아니라 통조림, 피자, 샐러드 등에 활용됩니다. 옥수수는 전 세계적..
2021. 9. 15.
