미더덕 효능과 부작용 및 고르는 방법
미더덕은 미더덕과에 속하는 무척추동물로써 우리나라 전 연안에 분포하며, 바닷속 돌이나 바위, 암초 등에 붙어서 자라는 해산물입니다. 미더덕의 이름에서 미는 물을 뜻하고, 그래서 바다의 더덕이라고 하며, 모양도 울퉁불퉁하고 못 생겼지만 씹는 질감도 오도독하니 독특하고 그 향 또한 일품입니다. 이렇게 미더덕은 특유의 맛과 씹히는 식감이 있어서 미더덕 회나 미더덕찜, 미더덕 무침 등 여러 요리에 많이 활용되고 있으며, 제철은 4~5월이고, 칼로리 함량은 100g 당 23 kal 정도라고 합니다. 그리고 미더덕은 콩나물과 궁합이 잘 맞는다고 하는데, 미더덕에는 단백질이 풍부하게 들어 있고 글리코겐과 칼슘, 인, 철, 비타민C도 소량 함유되어 있기 때문에 콩나물을 넣으면 비타민C를 보완하는 효과로 인해 영양의 균..
2021. 11. 12.
