가지의 효능과 부작용 및 먹는 방법
가지는? 가지과에 속하며 크기, 모양, 색깔 등 매우 다양합니다. 줄기가 곧고, 털 또는 약간의 가시로 덮여있습니다. 열매는 달걀 모양의 장과이며 붉은색, 자주색 등 다양합니다. 다년생이지만 식용을 위해 일년생으로 기르며 굽거나 튀기거나 삶아 먹습니다. 가지의 조직이 기름을 잘 흡수하기 때문에 기름에 볶거나 튀겨 먹으면 좋고, 돼지고기의 단백질 성분이 가지의 칼륨성분과 함께하면 고혈압 예방에도 좋습니다. 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민A, 철분, 칼륨, 등이 함유되어 있고, 가지의 성분은 거의 수분이라 할만큼 수분의 비율이 높은 식품입니다. ※ 가지의 효능 1. 항암효과 대표적인 효능으로 항암효과를 들 수 있는데요, 가지 안에 폴리페놀 성분이 많이 함유 되어있는데, 이 성분이 몸에 있는 유해한 활성산소를 ..
2021. 10. 21.
