칡(칡즙) 효능 11가지와 부작용, 궁합 음식, 먹는 방법

칡은 콩과의 덩굴식물로서 예전에는 구황 작물로 활용되었으며, 최근에는 자양강장제 등의 건강식품으로 널리 알려지게 되었습니다. 칡의 다른 이름으로 갈근이라고도 하는데, 해열, 발한 등에 뛰어난 효능이 있고, 최근에는 칡즙이나 칡차 등으로 가공되어 누구나 쉽게 섭취할 수 있게 되었습니다.
한방에서는 여름에 뿌리와 꽃을 채취해 약으로 쓰는데 꽃 말린 것을 갈화, 뿌리 말린 것을 갈근이라고 합니다. 갈화는 장풍에, 갈근은 치열/산열/해열 등에 쓰입니다. 겨울에 뿌리를 캐 찧은 다음 물에 여러 번 담가 앙금을 가라앉혀 만든 녹말을 갈분이라고 합니다. 쓴맛과 단맛이 함께 느껴지며 보통 즙을 내 가공식품으로 판매하거나 달여 꿀을 타 차로 마십니다.

※ 칡 효능(칡즙 효능)

갱년기 건강에 좋음

칡 효능으로 여성의 건강뿐만 아니라 갱년기 증상 등을 완화하고 개선하는데도 뛰어난 효능이 있다고 알려져 있습니다. 칡에 다량 함유되어 있는 식물성 에스트로겐 성분은 여성 건강에 좋다고 알려져 있는 석류에 비하여 무려 600배가 넘는 양이라고 합니다. 그래서 평소 칡을 꾸준히 섭취하게 되면 갱년기 증상을 예방하고 개선하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

당뇨 개선에 도움

칡에 다량 함유된 사포닌 성분은 혈당을 조절하는데 많은 도움을 준다고 합니다. 그리고 이 사포닌 성분은 혈당 조절 외에도 인슐린 분비를 촉진하는 작용이 있어서 당뇨 증상을 예방하고 개선하는데 칡 효능은 큰 도움이 된다고 합니다.

항암 작용에 좋음

칡에 풍부하게 들어있는 이소플라본 성분은 암세포의 발생을 막아주는 효능이 있어서 항암작용과 각종 암을 예방하는데 칡 효능은 많은 도움이 된다고 합니다. 그리고 칡에는 뛰어난 항산화 성분이라고 알려져 있는 폴리페놀도 다량 들어 있어서 체내에 쌓여있는 노폐물과 발암 물질 등의 배출을 도와주기 때문에 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다.

피부 건강에 좋음

칡에 풍부하게 함유된 각종 미네랄 성분과 비타민 성분들은 피부에 영양을 공급하기 때문에 피부 건강에 도움을 준다고 합니다. 그리고 칡은 피부 속의 노폐물과 독소를 몸 밖으로 배출해주고, 기미나 주근깨, 잡티 등을 제거하는데 도움을 주어 탄력 있는 피부를 관리하는데 효과가 좋다고 합니다.

심혈관 건강에 도움

칡에 함유되어 있는 푸에라린 성분은 항산화 작용을 통하여 체내 유해 활성산소를 없애줌으로써 혈액 순환을 원활하게 도와주어 전반적인 혈관 관련 건강에 많은 도움이 된다고 합니다. 그리고 이 푸에라린 성분은 심장의 손상을 막아주는 작용도 하기 때문에 심장 질환을 예방하는데도 좋다고 합니다.

감기 예방에 좋음

칡은 해열 작용이 뛰어나기 때문에 약재로도 많이 활용되고 있는데, 코가 막히고 재채기가 멈추지 않을 때 칡차를 마시면 그 증상을 완화하는데 도움이 된다고 합니다.

숙취 해소에 좋음

칡 효능에는 과음으로 인한 숙취를 해소하는데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 칡에 다량 함유된 카테킨 성분은 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드의 빠른 분해를 도와주어 숙취를 빠르게 해소하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 그리고 칡은 숙취를 해소하는 것 외에도 손상된 간세포를 회복하는데도 도움이 되어 전반적인 간 건강에도 많은 도움을 준다고 합니다.

간 기능 개선 효과

칡에 함유되어 있는 사포닌 성분으로 인해 활성산소가 억제되고, 중성지방과 나쁜 콜레스테롤의 산화가 방지되면서 혈액의 흐름이 원활해진다고 합니다. 이렇게 되면 간의 부담이 줄어들고 간 기능이 좋아지게 된다고 합니다. 다만, 이미 간 질환이 있을 경우에는 간에 부담이 되고 칡 부작용이 발생할 수 있어서 섭취를 자제하는 것이 좋다고 합니다.

두통 증상 완화에 도움

칡은 기본적으로 차가운 성질을 지니고 있어서 해열과 발한 증상에 뛰어난 효과를 보인다고 합니다.

그래서 칡차나 칡즙을 꾸준히 섭취하면 두통이나 편두통 등을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

피로 해소에 도움

칡에는 비타민과 각종 미네랄이 다량 들어 있어서 혈액순환을 원활하게 해 주어 빠른 피로 해소에 칡 효능이 좋다고 합니다. 일교차가 심한 환절기에 감기로 인해 피로감을 느끼기 쉬운데 이때 칡을 섭취하면 효과가 좋다고 합니다.

변비 예방에 도움

칡에 풍부하게 들어있는 섬유질 성분은 장 내 환경 개선하고, 장의 연동 운동을 촉진하기 때문에 장의 운동을 활성화하는데 좋다고 합니다. 이렇게 장 기능이 활성화되면 변비를 예방하고 개선하는데도 효과적이라고 합니다.

※ 칡의 민간요법

- 감기가 오래되어 천식이 된 증상

칡차를 꾸준히 마시는 것이 가장 효과적이다.

칡 20g에 물 1ℓ를 넣고 30분 정도 달여 마시면 된다.

 

- 독감

칡뿌리, 생강, 대추를 함께 넣어 끓인 물을 먹는다.

콩나물을 믹서에 갈아 설탕과 칡즙을 넣고 보온밥통에 하룻밤 두었다 마셔도 좋습니다.

배를 한두 개 썰어 설탕과 칡즙을 넣고 끓여 마시면 기침에 좋다.

 

- 급체

칡뿌리를 진하게 달여 마시면 좋다.

 

-코를 심하게 고는 사람

폐에 열이 많고 비만한 태음인 체질인 경우 - 칡차를 수시로 마시면 증상 완화에 도움이 됩니다.

 

※ 좋은 칡 고르기

칡뿌리는 밋밋하게 뻗은 것보다 몸이 통통한 것이 좋으며 땅속 깊이 들어가 있는 것일수록 약효가 뛰어납니다.

※ 칡 먹는 방법

- 칡가루 샐러드 소스

요구르트와 칡가루를 섞어 샐러드 소스로 활용합니다.

 

- 칡가루 전

칡가루와 감자 전분을 3:7로 반죽해 부쳐줍니다.

 

- 칡의 어린잎

쌈, 나물, 장아찌로 먹을 수 있습니다.

 

- 칡꽃

차, 샐러드, 떡 등으로 활용 가능하며 꽃을 말려 끓는 물에 우려내면 칡꽃 차가 됩니다.

 

- 칡 식초

칡과 식초를 1:1 비율로 섞어 대추 7-8알을 함께 서늘한 곳에서 일주일간 발효시킵니다.

칡 식초 1:물 9 비율로 섭취합니다.

 

- 칡즙

생칡 30g을 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 절구에 넣고 찧어서 보자기로 싼 뒤 국물을 짜내어 꿀물을 약간 타서 묽게 만들어 마시면 됩니다.

 

- 칡차

칡을 깨끗이 씻은 후 물을 붓고 약한 불에 은근하게 오랫동안 달인 후 건더기는 체로 건져내고 물만 따라내어 꿀을 타서 마신다.

갈증, 뒷목 당김, 기침, 감기, 두통, 고혈압에 효과가 있다.

 

- 칡가루(갈분)

갈분은 칡을 짓찧어 즙을 짜낸 다음 가라앉혀 물로 여러 번 우려내고 말려 만든다.

갈분을 더운물에 풀어 마시면 초기 감기에 효험이 있는 것으로 알려져 있다.

숙취에는 갈분을 물에 풀어 꿀을 타서 마신다.

 

-칡술

생칡을 깨끗이 씻어 잘게 썬 뒤 소주에 넣는다.

한 시간 지나면 칡의 향기가 소주에 스며들어 먹기 좋은 순한 칡술이 된다.

 

※ 칡과 궁합이 좋은 음식

칡 + 달걀

부족한 단백질과 무기질을 보충할 수 있습니다.

※ 칡 부작용 및 주의점

칡 효능도 다양하고 많지만, 부작용도 있습니다. 칡은 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있어서 몸이 찬 분들이나 위장이 약한 분들은 섭취에 주의하는 것이 좋다고 합니다. 과도하게 칡즙을 섭취하게 되면 쿠마린 성분으로 인해 간에 손상이 갈 수 있기 때문에 하루에 3잔 이내로 먹는 게 좋습니다. 또한 장기간 섭취하게 되면 간에 부담이 될 수 있기 때문에 휴식기를 갖는 것이 좋다고 합니다.