고추 효능 및 부작용, 고르는 방법

고추는 가지과 한해살이풀로써 원산지는 남아메리카이며 현재는 온대지역 외에도 열대지역에서도 재배되고 있습니다. 매운맛을 내는 고추는 생으로도 먹을 수 있고, 우리 식탁에서 빠질 수 없는 전통적인 반찬이며, 최고의 발효식품인 김치에 들어가는 양념재료로써 고춧가루를 빼놓을 수 없습니다.

고추 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.

※ 고추의 종류

당조고추

연두색으로 크기가 일반 고추보다 2배이상 큽니다.

아삭한 식감으로 맵지 않아 파프리카와 비슷합니다.

 

아삭이고추

풋고추의 개량종으로 아삭 씹히는 소리가 들릴만큼

과육이 두껍고 수분이 풍부합니다.

피망대신 사용 가능하며 피클로도 활용합니다.

 

꽈리고추

표면이 꽈리철머 쭈글한 고추로 일반 고추와 달리

아삭함은 적인 반면 부드러운 식감이 특징입니다.

 

청양고추

매운맛이 강하며 비타민a,c 성분이 풍부합니다.

※ 고추 효능

스트레스 완화에 도움

고추의 가장 대표적인 성분으로 매운맛을 내는 캅사이신 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 혈액 흐름을 원활하게 하는데 도움을 주고, 체내 신진대사를 촉진하고, 뇌를 자극하여 엔도르핀의 분비를 촉진시킨다고 합니다. 이렇게 엔도르핀의 분비가 촉진되어 스트레스를 완화하고, 기분 전환에도 많은 도움을 준다고 합니다.

면역력 강화에 도움

고추에 들어 있는 캅사이신 성분은 체내 신진대사와 혈액 순환을 촉진하여 체내 체온을 상승시키는 효과로 면역력을 강화하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다. 또한 다량 함유되어 있는 비타민C와 E 등의 항산화 성분들은 체내에 쌓여있는 나쁜 독소와 노폐물을 제거하는 작용을 하여 면역력 강화에 좋다고 합니다.

다이어트에 도움

고추에 함유된 칼로리는 100g 기준으로 약 20칼로리 정도로 낮은 편이며, 또한 캅사이신 성분은 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주고, 에너지 대사를 높여주는 작용을 하기 때문에 고추 효능은 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다. 그러나 공복에 고추를 너무 섭취하게 되면 속 쓰림이나 위염 등이 발생될 수 있기 때문에 다른 다이어트 음식들과 함께 균형 있게 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

항암 작용에 도움

매운맛을 지닌 캅사이신 성분은 암세포를 없애주고, 또 그 발생을 억제하는 작용을 하기 때문에 항암 작용에도 고추 효능은 많은 도움을 준다고 합니다. 그리고 뛰어난 항산화 성분이라고 알려져 있는 베타카로틴 성분은 질병과 암을 유발하는 원인인 활성산소를 없애주어 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다.

피부 미용에 좋음

고추에 함유된 다량의 비타민C는 피부의 잡티와 기미, 주근깨 등을 없애주는 효과가 있고, 각종 피부 트러블을 제거하는 작용을 하여 피부 미용에 효과가 좋다고 합니다. 그리고 풍부하게 들어있는 베타카로틴 성분도 피부 노화를 유발하는 활성산소를 없애주고, 항산화 작용을 통하여 탄력 있는 피부를 유지하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.

피로 해소에 좋음

고추에는 피로를 해소하는데 뛰어난 작용을 하는 비타민C 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 그 함량이 사과에 비하여 약 20배 정도라고 합니다. 이렇게 풍부한 비타민C 성분으로 인해 소진된 기력을 회복시키고, 피로를 해소하는데도 고추 효능은 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 그 밖에도 골고루 함유되어 있는 각종 미네랄 성분들은 체내 신진대사를 촉진하는 작용을 하여 피로 해소와 원기 보충에 많은 도움이 된다고 합니다.

소화 촉진 효과

고추는 기본적으로 성질이 맵고 뜨거운 식품이어서 평소 몸이 차갑고 소화력이 떨어져 소화 장애를 자주 겪는 분들에게 좋다고 합니다. 고추의 매운맛으로 인해 소화가 촉진되고, 식욕을 돋우는 침샘과 위샘을 자극하여 위산 분비를 촉진하여 소화에 도움이 된다고 합니다. 그리고 고추에는 고활성의 전분 분해 효소와 단백질 분해 효소가 있어서 소화가 잘 될 수 있도록 도와준다고 합니다.

노화 예방에 좋음

고추에 함유된 항산화 성분인 베타카로틴 성분은 체내에서 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주기 때문에 노화를 예방하는 고추 효능은 효과적이라고 합니다. 그리고 고추에 풍부하게 함유된 비타민E 성분도 뛰어난 항산화제라고 알려져 있으며, 노화를 예방하고 방지하는데 좋은 효과를 보인다고 합니다.

진통 효과

고추에 다량 들어 있는 캅사이신 성분은 통증을 완화하고, 진통 효과에도 좋다고 하는데, 캅사이신이 통증의 전달 물질을 억제하는 효능이 있기 때문에 진통을 완화하는데 도움이 된다고 합니다.

눈 건강에 좋음

고추에 풍부하게 함유된 베타카로틴 성분과 각종 비타민 성분들은 눈의 피로를 풀어주고, 시력 보호와 시력 개선에 도움을 주는 작용을 하여 눈 건강 증진에 고추 효능은 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 야맹증이나 백내장과 같은 안구 질환 등을 예방하고, 장시간 TV 시청 등으로 인한 안구건조증을 예방하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.

우울증 예방에 도움

고추에는 매운맛을 느끼게 하는 캅사이신 성분은 우울증을 예방하는데 고추 효능은 효과가 좋다고 합니다.

고추의 매운맛은 기운을 회복하는데 도움을 주고, 우울감을 해소하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.

 

※ 고추 고르는 방법

-고추의 색이 선명하고 크기가 균일한 것

-표피가 두껍고 매끈하며 주름이 적은 것

-통통하고 꼭지가 단단히 붙어있는 것

-꼭지의 신선도가 높은 것

 

※ 고추 먹는 방법

고추는 생식으로도 먹고 고명으로 얹기도 합니다.

각종 찌개나 전골류에 활용되며 양념과 소스에도 많이 이용됩니다.

 

- 고추전

고추를 씻어 반 갈라 씨를 제거하고 소금을 뿌려 절여줍니다.

절인 고추의 물기를 닦아주고 다진 돼지고기는

키친타월로 감싸 핏물을 제거하고 밑간합니다.

물기를 제거한 두부와 다진 돼지고기를 고루 섞어줍니다.

고추 안쪽에 밀가루를 묻히고 섞은 두부와 돼지고기를 채워줍니다.

밀가루, 달걀물 순으로 묻혀 노릇하게 구워줍니다.

 

- 고추보리된장무침

고추를 씻어 한입크기로 잘라줍니다.

지어놓은 보리밥은 식혀준 후

보리밥과 고추, *양념을 넣어 버무려줍니다.

(*된장, 다진마늘, 매실액, 올리고당, 참기름, 통깨)

 

- 꽈리고추찜

꽈리고추는 씻어서 포크로 구멍을 냅니다.

찹쌀가루를 뿌리고 겉에 골고루 묻도록합니다.

김이 오른 찜기에 꽈리고추를 넣어 5분정도 쪄냅니다.

쪄낸 것을 식힌 후 양념을 넣고 버무려줍니다.

 

※ 고추와 궁합이 좋은 음식

고추 + 멸치

멸치의 지방성분이 고추에 함유된 베타카로틴의 흡수를 높여줍니다.

고추 + 식초

식초의 유기산이 신진대사를 촉진시켜 지방의 흡수를 막아줍니다.

고추의 캡사이신이 지방분해에 도움이 되기 때문에

고추와 식초를 피클형태로 먹으면 좋습니다.

※ 고추 부작용

고추 효능은 이렇게 다양한 효능들도 많지만, 부작용도 있습니다. 고추를 너무 과다하게 섭취할 경우 매운맛을 내는 캅사이신 성분으로 인하여 간 기능이 저하되거나 위점막 손상 등이 발생될 수도 있다고 하니 적절량을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.