호박잎 영양성분, 효능, 주의사항, 호박잎 요리
호박잎은 여름철에 제철인 식재료로, 넓고 두툼한 잎에 잔털이 많아 손질이 필요합니다. 줄기 부분을 꺾어 겉껍질을 벗기고 부드럽게 찌거나 삶아 쌈으로 즐기는 것이 일반적입니다. 찌는 시간은 잎 상태에 따라 다르지만, 대체로 찜기에 잠깐 쪄서 부드럽게 만드는 것이 좋습니다.호박잎은 저열량, 저칼로리 식품으로 다이어트에 도움을 주며, 엽록소와 베타카로틴이 상처 회복과 눈 건강에, 비타민 C가 피로 회복에 효과적입니다. 또한 칼륨 성분이 뼈와 혈관 건강에 도움을 주고 피부 미용에도 좋습니다.요리법으로는 찐 호박잎을 쌈장과 함께 쌈으로 먹거나, 부침가루와 다진 마늘을 넣어 반죽해 호박잎전을 만들어 먹는 방법도 있습니다. 호박잎전은 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징이며, 양파초절임과 함께 곁들이면 맛이 더욱 좋습니다...
2025. 5. 31.
